1樓：匿名使用者
你做酒的方法還是有點不對勁，也許是採用的方法有問題，也有可能是原料問題。
1.最好使用釀酒葡萄，不要用鮮食葡萄，因為這2種葡萄在採摘前管理員可能用不同的處理方法處理原料；
2.買回來的葡萄不要用水洗，也不用晾乾，即使是純淨水也不要這麼做，直接裝瓶壓榨；
3.如果條件允許，最好找點釀酒工業酵母和亞硫酸，如果沒有，那就不用新增任何物料，破碎壓榨後直接用紗布封口；
4.每隔8小時或12小時開瓶，用廚具上下翻滾葡萄汁和皮渣使之充分接觸，然後紗布封口；
5.每隔一天品嚐一下，當甜味不突出或幾乎消失時分離皮渣和汁液，然後根據自己的口感少加些白糖勾兌，到此為止，這就是自釀酒，自釀酒儘早飲用（半年內），不要指望陳釀了；
6.至於你還想繼續二次發酵（也就是蘋果酸乳酸發酵）最好不要嘗試，因為二次發酵要求的條件苛刻，會讓自己釀的酒的口味適得其反，而且很容易產生酸破敗，到時候控制不了發酵程序，酒都難以入口。
自己做葡萄酒只是好玩，好喝就可以，不用太苛求，因為酒廠裡的物料、裝置，釀酒經驗遠非個人可比，感興趣的可以在榨季（8月底）去酒廠參觀學習。
有關乾紅葡萄酒的問題
2樓：燕山居士
葡萄酒百元內很多選擇，日常飲用葡萄酒對身體很好，例如對防治癌、冠狀動脈疾病、腦中風有作用，軟化血管，有益心臟和肺，能幫助抵禦慢性支氣管炎等。
但注意一定要買100%葡萄釀造（看背標）。口感就因人而異，初入門我建議飲用澳洲，智利酒，果味比較重，容易接受。如：
澳洲鷹標赤霞珠（90元左右），智利120梅洛及赤霞珠（85元左右）等都是很不錯的選擇。價錢都在100元以下。
適合女士引用的可以選擇桃紅葡萄酒，這種酒是用紅葡萄釀造，但在過程中提前去皮過濾，所以顏色是可愛的粉紅色。口感較甜。可選擇法國的chateau
adissan(阿迪桑城堡)酒莊的桃紅葡萄酒，**90元左右。
喝酒如果想對身體有好處，最好選擇乾紅，因為其中的糖分含量在4％以下。
其實，波爾多也有很多在百元以下的。不要以為法國酒就一定很貴，那是要看你到**去買。家樂福，歐尚是最適合大眾購買的地方。
那裡的酒比較便宜，也有比較好的酒銷售，層次即適合普通人也適合中等水平的消費。有時
3樓：
什麼也不用說了百元以內的乾紅 國內國外沒啥區別 100元啊成本在那擺著呢
4樓：匿名使用者
現在國內的好多酒都是買的進口汁灌裝的 想喝好的買點國內的一線酒莊 像山西怡園 北京的波龍堡 還有朗格斯酒莊這些酒 便宜的從一百多到好幾百都有
5樓：彭彭最美
百元內的南非的酒不錯、我比較推薦我喝過的諾頓探戈、南非的雙洋都行
6樓：
百元以內無好酒，國內國外都一樣。
怎樣辨別乾紅葡萄酒的好壞？
7樓：匿名使用者
專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手： 一是從標籤標註的內容判斷。葡萄酒的標籤標註內容應該齊全、準確，主要包括以下內容：
產品名稱。根據產品的定義，名稱應該為「葡萄酒」。 酒精度。
葡萄酒的酒精度不應低於7％（v／v）。 執行標準。我國葡萄酒標準是gb／t15037。
二是從內在質量判斷。葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：
外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。 香氣。
葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。 口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。
購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑑定，判定其質量： 1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。
但是不論什麼顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮豔，不渾濁。 2、香氣—葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應有雜氣味。 3、味道—葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，***的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。
此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應符合要求。 購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑑定，判定其質量： 1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。
紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什麼顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮豔，不渾濁。 2、香氣—葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應有雜氣味。
3、味道—葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，***的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應符合要求
8樓：義明智
一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：
將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
怎樣從香氣分辨紅酒。「香氣分析」是品嚐葡萄酒過程中必不可少的一環。
在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：
第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應儘量避免搖動，將鼻孔接近液麵聞香。
第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。
第二次聞香在第一次聞香後，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液麵靜止的「圓盤」被破壞後立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。
第二階段是搖動結束後聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁溼潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味、淡弱。
1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——並將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：
紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。
基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什麼彼此不同：
它的年齡。
不同葡萄品種有不同的顏色。
該酒在木桶陳內陳年。
2、搖晃：為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。
搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩隻手指頭……
3、聞酒：現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麼呢？它有哪些形態香氣呢？
精確地指出酒的氣味背後意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。
4、品嚐：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。
味蕾佈滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嚐味蕾了。葡萄酒業有句諺語：
「買酒配蘋果；賣酒配乳酷」蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使你更覺愉快的品嚐滋味。品酒時你應想到什麼？注意最重要的品嚐知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。
你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和鹹——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。
5、回味：當你有機會品嚐過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協助你加深印象。酒是否：
清淡，中度濃郁，或濃郁？
單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？
餘味持續多久？
最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？
價錢值得嗎？
此處又衍生出另一個重點。當你品嚐一種酒後第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的型別嗎？
你可將在藝術展覽和品酒做一番比較。你從一個房間到另一個房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰；作品的歷史；它是怎麼樣完成的。
葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛好者一發現他們喜歡的酒，就必須要對它進行全盤的瞭解——釀酒廠、葡萄、農作物正確的種植地點、調配情況和酒背後的歷史。
長城乾紅葡萄酒的問題
9樓：匿名使用者
2001是把葡萄採摘下來釀酒的年份，查一下就可以知道該年份葡萄質量的優劣，由此可以推斷酒的質量的優劣。
2023年1月14日是酒發酵完成釀好裝瓶的日期
樓上說的不對，葡萄酒也是有飲用期限的，搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液麵邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。
一般白葡萄酒年份越久顏色越深，在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光；到成熟的麥杆色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。
紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色.正常情況下紅酒變成櫻桃紅時是最佳飲用期。
10樓：檸檬米蘭
2001是釀酒年份
2023年1月14日是出廠日期
11樓：匿名使用者
之是個型號 不是年份
12樓：匿名使用者
是2023年成熟的葡萄加工的酒，放到2023年才出廠，一般葡萄酒和糧食酒，放的時間越長，味道越好！
紅葡萄酒和葡萄的區別，紅葡萄酒與乾紅葡萄酒有什麼區別
紅葡抄萄酒是使用葡萄為原料釀造襲的酒bai 精功能飲料，在釀造的過程du中會產 zhi生一系列的發酵等dao化學反應，其營養成分與功效都會有很大差別。紅葡萄酒，不去掉葡萄皮的葡萄汁用來釀造紅葡萄酒。紅葡萄酒的營養分析1.葡萄酒含有糖 醇類 有機酸 無機鹽 維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益 2...
張鈺解百納乾紅葡萄酒和王朝乾紅葡萄酒哪個好一點
樓上的，我不同意你的說話哦 什麼叫 買進口酒喝吧。國產酒對身體沒好處。多少人喝國產酒，有誰聽說喝了國產酒得什麼病的嗎？沒有吧！你的看發很偏激誒，這樣不行哦！就國產酒而言張裕和長城還有王朝就很不錯了 解百納葡萄酒的含糖量比干紅葡萄酒含糖量低，有糖尿病的人比較適合喝解百納 解百納一詞是由法文 caber...
如何鑑別葡萄酒和乾紅葡萄酒的好壞
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋 食用鹼一試。紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法 看標示看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒...