1樓：端木吟天
蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散淤、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔助消化的作用很強，還有順氣的作用。
蘿蔔中含有酶，如果您想攝入這種酶就需要生吃。嗓子疼、咳嗽生吃蘿蔔效果也較好。如果想熟吃蘿蔔，可以搭配肉類燉，營養豐富。
橄欖油是孕婦的最佳選擇
石家莊市王女士諮詢：我懷孕8周了，看報道說孕婦用油首選橄欖油，請問這種說法對嗎？孕期飲食應該注意什麼？
解答：橄欖油富含維生素e，人體必須脂肪酸歐咪伽3與歐咪伽6的比例正好是1：4，同人乳相似。
橄欖油有助於平衡新陳代謝，促進胎兒神經系統、骨骼和大腦發育。對於孕婦和哺乳期的母親來說，都是首選的油脂。孕婦可以早晚飲一小勺橄欖油，除了有通便作用，對準媽媽的血壓也會有很好的調節作用。
此外，做菜也可以用橄欖油。但您一定要挑選優質的橄欖油食用。
孕期飲食原則是：易消化、少油膩、味清淡。多吃富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，適當吃點香蕉、動物內臟、堅果等。
孕婦不宜吃蘆薈、螃蟹、甲魚、薏米、馬齒莧，因為這些食物容易導致流產，忌菸、酒、咖啡。
2樓：
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，**便宜卻有著豐富的營養成分，營養價值非常高。今天小編就為大家介紹白蘿蔔的功效。白蘿蔔生食熟食都可以，生和熟的白蘿蔔的功效不一，生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。
脾胃虛寒的人最好吃煮熟的白蘿蔔。
白蘿蔔的功效：
白蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，可以幫助增強人體機能的免疫功能，提高抗病的能力。同時白蘿蔔中的澱粉酶可以分解食物中的澱粉、脂肪，幫助人體對營養物質的吸收，蘿蔔中的芥子油可以促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。白蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，蘿蔔中的多種酶可以分解致癌的亞硝酸胺，所以有防癌抗癌的作用。
白蘿蔔可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白蘿蔔卻有著不一樣的功效。白蘿蔔生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。
同時建議脾胃虛寒者不要吃生蘿蔔，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
胃部脹痛打嗝，進食之後症狀會更加的明顯，情志不擦暢快的時候會加重，這種情況下可以用白蘿蔔煮粥食用，有效的緩解胃部脹痛的症狀。小編推薦白蘿蔔粥的做法。準備半個白蘿蔔，100克大米。
將白蘿蔔清洗乾淨之後，搗爛，取汁水，然後加入清洗乾淨的大米，一起煮成粥，早晚溫熱服用即可。
食用注意小事項：
一般的人都可以食用白蘿蔔，但是其性偏寒涼而利腸，所以脾虛排洩者應該慎重食用或者少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃;另外，蘿蔔有助消化和消除胃腸脹氣的功效，人蔘補人體的中氣，所以服用人蔘的時候同時加服少量的蘿蔔吸收會更加的好。
3樓：匿名使用者
生吃好，助消化，通氣潤肺，解毒化痰，體寒胃寒的只能趁熱吃熟的，功效稍微減弱了點。
4樓：匿名使用者
白蘿蔔生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳；而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。同時建議脾胃虛寒者不要吃生蘿蔔，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
胃部脹痛打嗝，進食之後症狀會更加的明顯，情志不暢快的時候會加重，這種情況下可以用白蘿蔔煮粥食用，有效的緩解胃部脹痛的症狀。推薦白蘿蔔粥的做法。準備半個白蘿蔔，100克大米。
將白蘿蔔清洗乾淨之後，搗爛，取汁水，然後加入清洗乾淨的大米，一起煮成粥，早晚溫熱服用即可。
青蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
5樓：來自夫子廟婷婷玉立的九里香
青蘿蔔生吃好，煮熟了吃也可以。
6樓：陳一棵
煮熟吧，感覺還是吃熟食健康，儘量不要去吃生的
7樓：藍血沫
生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，都具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有"秋冬蘿蔔賽人蔘"之說。中醫臨床實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效，所以，想怎麼吃就怎麼吃吧……
8樓：
天津的沙窩蘿蔔賽鴨梨，生吃沒問題。
還可以做青蘿蔔豬肉丸子湯，非常溫補的適合冬天食用。
9樓：飛揚跋扈的活著
蘿蔔適合生吃
蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜。近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用，主要表現在：
一、生蘿蔔中含有豐富的維生素c，其含量比梨高8-10倍，而維生素c是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
二、生蘿蔔中含有一種叫「干擾素誘生劑」的抗腫瘤和抗病毒的活性物質，科學家用實驗讓明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
三、生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。
四、蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。
五、蘿蔔中的木質素可將巨噬細胞的活力提高2-3倍，提高機體的抗癌能力。
可見，生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿蔔防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼、而生吃蘿蔔還有下列一些講究：
1.生吃蘿蔔的量一般為每日或隔日100-150克為宜。
2.生吃蘿蔔後半小時內不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。
3.不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因不吃生蘿蔔以後，人體內可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質，若同時吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發和導致甲狀腺腫。
不過胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素a的吸收利用。
10樓：匿名使用者
蘿蔔，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有「秋冬蘿蔔賽人蔘」之說。
中醫臨床實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效。胡蘿蔔有根莖含有豐富的胡蘿蔔素、揮發油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素a缺乏引起的疾病。胡蘿蔔生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。
營養研究人員認為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少維生素的損失。
白蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
11樓：匿名使用者
蘿蔔最好生著吃，因為維生素不會被破壞。
但如果是胡蘿蔔的話，炒熟了吃更為理想，因為胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，轉變為維生素a而被人體吸收。
因此在烹調胡蘿蔔時，要適量放點油，最好同肉類一起炒，營養吸收的好一些。
而白蘿蔔民間的吃法很多，很多人喜歡把白蘿蔔切絲涼拌，或者過熱水焯熟後，和羊肉一起包餃子，還有將白蘿蔔和羊肉、豬肉、雞肉同燉，煲湯喝。
生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。熟吃能健胃消食、順氣、生津止渴。但它也忌的，比如氣虛，體弱者，虛喘氣短者的人就勿食。
12樓：冰之_無限
蘿蔔，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有「秋冬蘿蔔賽人蔘」之說。中醫臨床實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效。
胡蘿蔔有根莖含有豐富的胡蘿蔔素、揮發油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素a缺乏引起的疾病。胡蘿蔔生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。
一種「生吃」的時尚在餐桌上漸漸流行，生吃的首先是蔬菜，其次是魚。生魚片**昂貴，但還是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的營養，尤其是食品的維生素免遭破壞。
營養研究人員認為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少維生素的損失。
西方飲食，講究新鮮，愛菜餚生吃。營養學角度曰，生食，原汁原味，營養豐富而流失率少，所謂「天然」、「綠色」、「營養」之說「當之無愧」。「生食**」甚至被作為抗癌抗病的有效手段。
適宜生吃的蔬菜有胡蘿蔔、黃瓜、白菜、芹菜等，生吃的方法如飲用自制新鮮蔬菜汁，或鮮蔬涼拌等。
然，生食對食材要求極為嚴格。首先，食材得足夠「安全」！然，縱觀「吃」現狀，你能安心生食？
而經過高溫烹飪的熟食顯然安全得多。生食亦要注意營養均衡，按營養學會推薦，鄉親們每日要吃300-500克蔬菜，若每日生食此量，還是有難度的。另外，易腹脹腹瀉者，不宜大量食用生蔬。
熟吃蔬菜 更好？
中國傳統飲食，煎炒蒸煮燜燉富於變化，多以熟後食用。中醫亦曰，脾胃為後天之本，必要細心養護，而要維護脾胃，飲食必以溫熱為好。多食生冷損傷陽氣，易致消化不良，甚至腹脹腹瀉。
且熟蔬更為衛生安全。
除此「額外好處」，熟蔬在營養上亦不是「全軍覆沒」。義大利科學家尼科爾就發現，煮熟蔬菜的過程中或釋放了某些營養成分，此為生蔬所沒有的。而經過烹調，蔬菜中的鈣鎂元素的利用率會提高，譬如綠葉蔬菜和橙黃蔬菜中的維生素k和類胡蘿蔔素亦更利於人體吸收，且烹調還可大幅度地提高蔬菜的食用數量。
怎樣吃蔬菜 更健康？
生食熟食，各有優劣，然，都需注意提防「病從口入」，儘快食用。生吃蔬菜必須進行消毒處理，涼拌時，加點醋、蒜、薑末等，調味又殺菌。熟食不僅如此，在烹調過程中還需注意避開高油脂高溫烹調，否則易產生有害致癌物質。
另外，採用「高溫短時」的加熱方式能夠較好地儲存營養素，而長時間地油炸、燉煮、先煮再炸、先炸後燒、先蒸後煎等複雜的烹調方式不適合烹調蔬菜。
選擇生食or熟食，還要看個人生活條件和體質狀況而決定，體質強、消化力強、身體發熱能力強、易上火、常便祕者適合多吃些生蔬菜，而體質弱、消化力差、容易脹肚腹瀉者則適合少吃些生蔬菜。
「生蔬，綠色，健康，營養素損失少……」之說，在很長一段時間讓人忽略了熟蔬的益處，忘卻了即便是姥姥的燉菜泥亦有其作用。生食or熟食，各有所長，依喜好而食，注意營養平衡即可。有說法曰「顏色深重的蔬菜大部分熟食，顏色淺而質地脆嫩的蔬菜生吃。
蔬菜烹調的溫度儘量不要過高，烹調方式清淡少油。如此，數量和質量、營養和口感可以兼顧。」鄉親們亦可為參考。
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