1樓：sugar侃生活
凍牛排不能直接煎，必須等牛排完全解凍以後，才能放到鍋裡煎。沒有解凍的牛排直接加熱，會破壞牛排的口感和營養成分。
2樓：將微笑送給悲傷
冷凍的牛排需要先解凍後再下鍋，解凍時不可使用開水，否則會影響牛排的口感，使肉質變老，而且不易煎熟，即便表面熟了，裡面也還是生的。
解凍牛排的方法有很多，可以前一晚將牛排從冰箱的冷凍層拿出來放入冷藏層，這樣耗時比較久，一般需要12個小時才能完全解凍，也可以將牛排放入清水中解凍，過程中要頻繁更換清水，這樣的解凍方法更快。
牛排是片狀的牛肉，也是西餐中最常見的主食之一，常見的牛排有四種，比如菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、t骨牛排，一般在烹飪牛排時，不會將其烹飪至全熟，常見的生熟程度為三分熟、五分熟、七分熟，都是奇數。
煎牛排前，如果是已經調好調料的牛排，下鍋前不能清洗，原切牛排也不要清洗，不然牛排的口感會受到影響，若牛排上有血水，可以用廚房紙巾將血水吸乾，但如果購買的是合成牛排，下鍋前是需要清洗的。
在煎牛排的過程中，可以根據自己的喜好選擇牛排的生熟程度，三分熟的口感更嫩，五分熟的口感比較均衡，七分熟的口感比較厚重，肉質也更加有嚼勁。
冷凍的牛排可以直接拿出來煎嗎？還是要等化了以後再煎？
3樓：星願老師
不可以，需要解凍至常溫再下鍋煎比較好。
直接凍著的下鍋煎口感比較老，外面熟了裡面還生，等到裡面煎熟了外面就老了。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而儘量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。
牛肉不宜與紅糖、白酒、板栗、韭菜、豬肉或者田螺同食。
4樓：一眼萬年
冷凍牛排做法：
準備材料：冷凍牛排 兩塊，雞蛋兩個 ，西蘭花小顆，花生油或橄欖油兩勺，白胡椒粉，番茄醬
將牛排拿出解凍備用，在常溫下蒸發水分
燒開水將西蘭花切小朵焯一下
開中火加熱平底鍋，在鍋內加入一勺花生油或橄欖油，油熱後將牛排放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成
七、八成熟時從鍋中取出，待用
中火加熱平底鍋，在鍋內加入一勺花生油或橄欖油，油熱後將雞蛋打入鍋內；煎兩個太陽荷包蛋，裝至盤內，備用
將煎好的牛排分別放到兩個盤中，在牛排上撒上適量番茄醬，並擺上西蘭花和荷包蛋，撒上白胡椒粉，精心擺盤，即可上桌
可以，但是冷凍的牛排直接煎不好掌握火候，容易煎焦了。且不太好操作，冰化了容易濺出油。等化了再煎比較好。
5樓：m有趣靈魂
如果為了保持牛排更好的口感的話，建議還是解凍以後再煎，合理解凍是保持冷凍牛排質量的關鍵環節。
6樓：
冰凍牛排怎麼煎，星級廚師教你，煎好一塊冷凍過的牛排
7樓：帥博博的日常
一般我們是建議等放一陣再煎牛排，因為水分比較舒服才好吃
8樓：匿名使用者
是想更美味更嫩一點的話,要在常溫下放一會在再鍋煎。
9樓：社會我凱佬
當然要等化了以後才能煎，否則煎的牛排會不好吃。往往會煎老了口感會很差的呀！
10樓：紫冰
要是想更美味更嫩一點的話，要在常溫下放一會在再鍋煎。建議在常溫下放一會再下鍋煎，如果是剛剛出來就下鍋的話，一是不太容易操作，二是如果火候掌握的不好的話，牛排會焦會老，，並且很少人會這麼做。
11樓：匿名使用者
不能直接煎，要先解凍，不然的話就算外面的糊了裡面的還沒熟。
12樓：手機使用者
化了之後，還要清洗處理吧
冷凍牛排怎麼煎
13樓：龍港清道夫
冷凍牛排需要先解凍，煎牛排步驟如下：
1、放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。
放在碟子裡，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。
使用海鹽口味最佳。
2、**，鍋預熱。
倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。
把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。
每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。
煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
4、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。
香噴噴的牛排就出鍋了。
擴充套件資料：
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。
生熟程度以奇數區分，主要分為：
全生牛排（raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
近生牛排（blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果。
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
按溫度劃分：
一分熟牛排（rare）：125°f
三分熟牛排（medium rare）：130－135°f
五分熟牛排（medium）：140－145°f
七分熟牛排（medium well）：150－155°f
全熟牛排（well done）：165°f
按觸覺劃分：
近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 溼軟 多汁 新鮮 原生肉感。
一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯。
三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美。
五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感。
七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯。
全熟牛排（well done）：hard to the touch口感堅實 有彈性 有嚼勁。
肉品如果非常新鮮，老饕喜歡叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比較習慣，而路邊攤的肉品較為低廉，老闆會主動煎到全熟。
14樓：夢裡聽
1.超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。
2.放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裡，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。
3.**，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。
煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
5.完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。好香啊。
小貼士橄欖油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的過程中不夠油了可以適量加一點。
擴充套件資料：
牛排種類
牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種（乾式熟成牛排）：
tenderloin（菲力牛排）
（嫩牛柳，牛裡脊）
tenderloin又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
rib-eye（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
sirloin（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
t-bone（t骨牛排）
亦作丁骨，呈 t 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
註釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、t骨牛排……這些名稱都是英語翻譯來的，他們各有各的特點：
菲力牛排（filet）也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡****，要保持身材女子；
西冷牛排（sirloin），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；
t骨牛排（t—bone），是牛背上的脊骨肉，呈t字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嚐到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
乾式熟成牛排（dry aged steak）
乾式熟成牛排一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風乾，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由於部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。
恆溫室採用斜面設計，在風乾時將油分多的部分放在上方，油脂融化後就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。
製作牛排時都挑選的牛肉為120-140天左右的谷飼牛肉，只挑選肉眼、西冷、菲力這幾個部位，這些部分的分量通常不到一頭牛的十分之一。
常常是各國政客喜愛的饕餮美食，例如巴菲特鍾愛紐約一家餐館的乾式熟成牛排。他曾經在用餐時，玩笑的說了一句：「如果週五吃不到它，也許我就無法**未來經濟的方向。」
面膜從冰箱裡拿出來可以直接用嗎，把面膜放在冰箱裡拿出來再用，效果怎麼樣？
可以。1 最適合放在冰 箱裡的 就是補水 控油類的 但不能長時間放回在冰箱裡，而是答提前一到兩天放進去 2 敏感肌膚最好不要使用冷藏的 對 發刺激度較大，可以放在冷水裡泡一泡在使用 3 不要把很多 一次性拿去冷藏，最好是用幾張放幾張 4 冷藏的 不能一拿出來就用，要過幾分鐘，不那麼冰冷了再用 5 冷...
sd卡是可以拿出來的那種記憶體卡嗎
sd卡 肯定是可以拿出來的。有的手機，把rom模組也命名為sd，這方面樓主是要注意的。比如有的安卓手機，原機自帶2g或者4g的rom模組，在連線豌豆莢等軟體時，有一個功能是把軟體移動到sd卡上，其實手機沒有插卡，就是把軟體移動到rom模組上了 是可以拿出來的，就是下圖的這種卡，手機有自己的記憶體 一...
剛從冰箱拿出來的菜可以微波爐加熱嗎
可以的。微波爐，顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的...