1樓：0澤國a網盤
主料鯉魚 ：1000
輔料酸菜魚料包 ：1包
蒜片 ：適量
油 ：適量
薑片 ：適量
花椒 ：適量
蔥花 ：適量
具體步驟
第一步1.準備魚和料包，魚用料包裡的醃魚料醃製20分鐘再加點料酒第二步2.酸菜 蒜片 薑片 準備
第三步3.油熱後先放姜蒜
第四步4.姜蒜炒出香味後放入酸菜，酸菜多炒會，以便入味第五步5.加熱水，骨湯更好。
第六步6.水加到默過魚即可，把料包裡的調味包放進去，等魚肉熟了即可出鍋
第七步7.鍋內放油，放入花椒炸出香味
第八步8.撒上蔥花，澆上花椒油即可，美味的酸菜魚成功了!~烹飪技巧
醃魚的時候也可以放點雞蛋清，這樣可以讓魚肉更嫩
2樓：檸萌
原料：草魚一條，泡酸菜250克，雞蛋2個，豬油、薑片、蒜米、蔥花、大蔥節、泡紅辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、幹細豆粉、花椒各適量。
做法：①將魚頭切開，取下兩扇魚肉，魚骨切塊，魚肉斜刀改薄片。酸菜切成片，雞蛋取蛋清和幹細豆粉調成蛋清豆粉。
②魚片加料酒、食鹽、味精、香醋、薑片、蔥節碼味後，用蛋清豆粉拌勻。
③炒鍋下油燒至五成熱，放入魚頭、魚骨熘至斷生撈起；鍋內留少許油，加花椒、酸菜、泡椒、薑片炒香，下湯，倒入料酒、香醋、食鹽、胡椒粉熬出香味，先下魚頭、魚骨煮幾分鐘後，再下魚片煮2至3分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上薑末、蒜米、蔥花。
④鍋內下少許油燒至五成熟，均勻淋於薑末、蒜米、蔥
一個人的水煮魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：a**費
水煮魚的做法步驟
1. 鯉魚一條。
2. 把魚洗淨
3. 把魚肉與魚骨分開
4. 把魚肉切成薄片
5. 把魚骨剁成小段
6. 把魚片放碗中倒入少許料酒，生薑粉白胡椒粉拌勻，放置30分鐘7. 鍋內放油，在放入郫縣豆瓣和花椒粉，把紅油炒出來加入凊水。可多放些花椒粉
8. 放入魚骨，燉大概二十分鐘左右
9. 這時魚片放入少許澱粉抓勻，倒入鍋中
10. 開鍋後二，三分鐘即可出鍋
11. 在上面撒上香菜即可
小貼士不用放鹽，因為郫縣豆瓣很鹹
怎麼做酸菜魚好吃又簡單
4樓：高雅大氣很有笵
用料魚 一條
酸菜 適量
紅辣椒 適量
蔥 一根
蒜 八瓣
姜 適量
胡椒 適量
花椒粉 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
香料 適量
料酒 適量
寬粉 適量
土豆 適量
超級鮮的酸菜魚，好吃又簡單的做法
一條魚洗乾淨，要注意苦膽哦。
魚去頭去尾，魚肉從魚骨剔除，切成片。
（建議魚片大一些）
蔥切段，蒜瓣對半切，姜切大塊。
魚片放白胡椒，澱粉，蔥段，姜，蒜，倒上料酒進行醃製（料酒跟魚平行就好）。
我在裡面放了幾塊蘋果～
在這期間我們來煮魚湯，放上調料，加一勺白醋一勺料酒，白開水倒入，沒過魚頭就可以。
湯煮兩個小時，中間加三次水。
開始大火煮四十分鐘，加水，沒過食材。然後小火慢燉。
中間，只要水到了食材中間，就再加水，沒過食材。
（這一步很重要，決定你這酸菜魚好不好吃的重要一步）土豆切片，寬粉提前放水浸泡。
鍋燒熱放油，紅辣椒，在放酸菜炒出香味。
把煮的魚湯倒進去。（加入鹽，花椒麵，胡椒麵進行調味）。
魚片從冰箱拿出來，挑出蘋果，蒜，蔥，姜。
等鍋裡的湯沸騰後先把寬粉放進去煮十分鐘，在放土豆煮五分鐘，在放魚片煮熟就出鍋就好啦。小貼士
5樓：匿名使用者
將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片，反覆沖洗，至水清澈後瀝出來，加入鹽、胡椒粉、薑絲，充分抓勻，放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右，至魚入味；
酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破，幹辣椒切成段，香蔥綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗淨摘成段，起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、蔥白、野山椒炒香，放入酸菜炒香；
放入魚頭炒香，注入水，加入魚骨及魚尾熬出香味，嘗試一下看是否放鹽，用漏勺將食材全數撈在大碗底，加一點高湯精（雞精也行）；
水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生，撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁，在魚面上，放大蒜米、花椒、幹辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜，鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成；
6樓：晚風無人可問津
酸菜魚的做法
1.準備好酸菜魚調料
2.龍利魚柳洗淨切片，加調料中的醃魚料抓勻，醃製10分鐘左右3.國內加約1升水，燒開，下調料中的酸菜、辣椒、調料，再燒開4.下魚片，抖開，燒開，略煮3分鐘左右即可
7樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
8樓：農家樂美食記
先把魚剁成塊，放點鹽、生抽、耗油、敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。
9樓：小微的美食
酸菜魚 真的超級好吃，快試一試
10樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
11樓：你頭髮亂了喔
酸菜魚這樣做既好看又好吃
怎麼做酸菜魚好吃又簡單，做酸菜魚簡單又好吃的方法？
用料魚 一條 酸菜 適量 紅辣椒 適量 蔥 一根 蒜 八瓣 姜 適量 胡椒 適量 花椒粉 適量 白胡椒粉 適量 鹽 適量 香料 適量 料酒 適量 寬粉 適量 土豆 適量 超級鮮的酸菜魚，好吃又簡單的做法 一條魚洗乾淨，要注意苦膽哦。魚去頭去尾，魚肉從魚骨剔除，切成片。建議魚片大一些 蔥切段，蒜瓣對半...
酸菜魚怎麼做好吃竅門，酸菜魚怎麼做好吃？
酸菜魚製作小技巧和步驟 先把魚剁成塊，放點鹽 生抽 耗油 敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？酸菜魚 真的超級好吃，快試一試 hi姐妹，今天...
上湯酸菜魚的做法，上湯酸菜魚怎麼做好吃，上湯
主料草魚 1250g 輔料食用油 120g 醃魚料10g 酸菜220g 調料100g 辣椒適量 料酒適量 清水適量 步驟1.將一條新鮮的草魚宰殺洗淨處理好，切片狀置於容器中。2.準備好海底撈調味料，內有四個小包，分別為醃魚料包 酸菜包 辣椒包 調料包。3.在魚片容器內加入醃魚料包與適量料酒，醃製10...