1樓：學富五馬車書鋪
可以做火鍋蘸著蘸料吃，具體做法如下：
需要提前準備好的食材有：羊肉500g、火鍋蘸料一袋、紅薯250g、黑木耳150g、金針菇150g、海帶100g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、對蝦適量、油菜適量、幹豆腐適量。
1、幹豆腐切條三釐米左右的長條，地瓜切片，稍厚些，太薄的煮熟後容易撈不起來。
2、黑木耳用水發泡好，洗淨待用，金針菇將根切去洗淨。
3、寬粉切成約七八釐米長，海帶切成小塊，形狀隨意，墨魚腸一切兩段，這樣容易入味。
4、香菜、油菜洗淨待用。
5、切好蔥薑蒜，將幹蝦、火鍋湯料一塊放在水中，燒開。
6、將事先買好的火鍋蘸料準備好。
7、水煮開後先下肉、再開即可吃了，肉煮好後下入蔬菜及蘑菇、幹豆腐等。
8、將蔥、姜、香菜切成末狀放入裝有蘸料的碗內，就可以蘸著火鍋菜吃了。
2樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
3樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調製，一人一碟。火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等以下是火鍋蘸料的六種搭配：
1、火鍋標配-蒜泥油碟（香油+蒜泥+香菜+蔥+蠔油）。
2、濃香芝麻蘸料（芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒）。
3、上癮小米椒蘸料（小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜）。
4、蒜泥蠔油醬（蠔油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻）。
5、蒜泥辣椒醬（辣椒油+香油+花生醬+蒜泥+香菜）。
6、麻辣牛頭醬（辣椒醬+麻油+花生醬+牛肉醬）。
5樓：匿名使用者
買回來的底料倒入火鍋內，加適量的水，再加入大料、蔥段、薑片、蒜片、紅辣椒、即可。將芝麻醬、淹韭菜花、醬腐乳混合，放入小碗內，肉熟沾著吃。
6樓：匿名使用者
一般倒小碗裡或者直接開啟 蘸著即可。。
火鍋蘸料怎麼
7樓：aa微湖來客
1：完美的火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。
2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮姜8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油70～90、蝦0～33、火腿0～3、乾貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體制作方法為待炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮姜，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用於廣東風味的火鍋蘸料。
3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮姜8～12普寧豆醬190～210
芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90
蝦0～33火腿0～3乾貝0～3香油130～142
芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170
將炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮姜，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
4：北京吃法：
麻將，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開。願意吃辣的還可以放一點辣椒油。
5：臺灣吃法
一罐沙茶醬250克，放入2個雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。也特別好吃！
6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌。
植物油加熱，淋入即可
7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒麵,少許味精.味道很不錯的,是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好).
9：用香辛料煮水，冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好味！（適合北方，若南方使用不要加蒜泥）
8樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
9樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
好吃的火鍋蘸料怎麼調
10樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
11樓：專業解答
回答1、香油蒜蓉的，這款蘸料很普通，也是最經典的，它是南方人的喜愛，有不少的南方人在去吃火鍋的時候，都是會選這款蘸料的，裡面主要有小蔥，蒜蓉，香油，香菜碎等，做法很是簡單，但是味道可是很不錯的，估計很多的人都是吃過這款蘸料的吧。
2、蠔油辣椒的，這款蘸料很適合吃海鮮火鍋的時候用，現在海鮮也是很流行的，這個時候也正是吃海鮮的好時候，我們一般去吃海鮮吃的就是它的鮮味，所以在調蘸料的時候，不用放那麼多的調料，只需要蠔油，小米椒，糖，生抽，花椒油即可，這樣讓海鮮的味道更加的美味，而且也是不會影響海鮮的鮮味的。
3、香菇肉醬的，這款蘸料是海底撈裡的一款，也是一款網紅蘸料，有不少的人在去海底撈吃飯的時候，都是會用這款蘸料的，想必只有去吃過的人才能體會到有多麼的好吃，這款蘸料裡面需要用到的東西也是不少的，有xo醬，蠔油，小米椒，蒜蓉，牛肉醬，香菇醬，蔥花，香菜碎，只要備好了所有的東西，調製起來也是不難的。
4、腐乳麻醬的，這款蘸料北方人就好這口，因為北方人的口味比較的重，很喜歡吃腐乳，在調蘸料的時候加一塊腐乳，生抽，料酒，滷蝦油，芝麻醬，醋，韭菜花，糖攪拌均勻就成了，在北方吃火鍋時，一般都會用到芝麻醬的，我在北方吃過一次火鍋，見有的人直接蘸著芝麻醬就吃了。
5、芝麻醬辣椒油的，這款蘸料也是適合北方火鍋，北方人吃火鍋時，最離不開的就是芝麻醬了，可以說芝麻醬是火鍋的標配，這款蘸料用到的食材也是很簡單，有韭菜花，辣椒麵，花生碎，辣椒油，芝麻醬就可以了，其實放有芝麻醬的蘸料味道也是不錯的，南方的朋友可以試一下。
6、芝麻醬花生的，這款蘸料比較適合自助火鍋和旋轉小火鍋的，我每次去吃自助小火鍋的時候，就會調這個蘸料，特別的好吃，這款蘸料主要用到的有花生碎，蒜蓉，香菜，芝麻醬，牛肉醬，辣椒油。這6款火鍋蘸料都特好吃，簡直好吃到「哭」，不同的蘸料和不同種類的火鍋搭配在一起，吃著才更過癮，還在等什麼，果斷收藏了！
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12樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
火鍋怎麼配蘸料好吃
13樓：你看看這個啊明
好吃的火鍋蘸料有兩種，一種老煙臺麻汁，一種自制原味麻汁沙茶醬
有一次和朋友出去吃火鍋，聽說可以熬粥，朋友看小編我做過兩三次，他自己熬粥還是都糊了，我是每次只有鍋底中間那個角落裡會有一點黃黃的。我跟他說我連筷子都用不太好，能不能用筷子粗頭夾他居然同意了。**的新派火鍋，一定還有什麼不同之處讓人願意為之買單吧？
小編我發現他還有區別於普通火鍋店的祕製調料。
火鍋蘸碟香油是關鍵，最優的是火鍋店自己配得，自己在家可以買芝麻調和油。然後放香蔥蒜，我一般不放鹽，因為鍋底味道都比較重，然後如果能接受的話可以加點香菜和折耳根，鍋底辣的話，還可以加點蠔油。四川火鍋和羊肉沾邊的好像只有肥羊卷，牛肉就很多了，肥牛卷，麻辣牛肉，香菜牛肉啥的。
我們這有家串串，號稱有二十多種牛肉口味，啥都跟牛肉搭。菠蘿牛肉，蟲草花牛肉，玫瑰牛肉。
夾了26粒黃豆，放了好多水，總之最後獎品是挑了一輛海底撈的小車子。到最後實在是吃不下了，打包了鍋底剩下的豬肚和剩下的乳酪魚柳和沒吃的水果。非常愉快的用餐體驗了。
比如在我需要下蝦滑的時候，需要盛一些湯但是手忙腳亂的時候，需要一個手機支架看綜藝的時候，帶給人更多的是溫馨而不是尷尬。火鍋店居然還有烤串！而且烤串味道不錯，鮮嫩多汁，不柴；烤豬肋排，一開始上的時候。
紅油鍋底，涮些內臟，味道重，吃香油加蒜很合適，並且有些肉也是入過味的。北方刷鍋，清水刷羊肉片，個人口味還是麻醬，韭菜花，腐乳好吃。但吃川味火鍋我是不弄麻醬的。
吃了一兩口發現裡面紅紅的好像不大熟，但是外面已將有黑黑的焦點了，後來服務員拿回去重新烤一下，裡面的肉依然微紅，不知道是熟了沒有，可能是想要外焦裡嫩的效果吧，但是現在這個時候，不太熟的東西真的不大敢吃。
店裡的蔬菜是**形式的，單點的都估清了，於是我們點了根莖類的萵苣+土豆**，但是隻上了一份萵苣，到了結賬的時候才發現還有一份土豆根本沒給我們下單。火鍋的定價也更高，最便宜的肉品一盤都要80+，隨便一點就上百。因為涮羊肉夏天吃太多，也容易上火，再者涮羊肉也太熱了。
麻汁有兩種，一種老煙臺麻汁，一種自制原味麻汁沙茶醬的底料分明。
相對於普通火鍋店一盤肉30-60元左右，【九十海里】火鍋的定價也更高，最便宜的肉品一盤都要80+，隨便一點就上百。肉質上來講，手切羊肉還是有點羶味，並且過於大塊，有點咬不動，牛肉味道不錯，大小適中，比較嫩。但是說實話，我吃過更便宜卻更嫩口感更好的手切牛肉。
從選單上能看出，【九十海里】主打的海鮮火鍋，並且主推【火鍋+燒烤】的模式。所以我們點了蝦滑和烤肋排，烤串。蝦滑確實能吃到蝦肉，但是並不覺得和外面的火鍋店有什麼區別。
有顆粒感：還多了一道其他火鍋店沒有的小蝦米作為佐料：水果有西瓜和聖女果，四種冷盤，還有玉米和釘螺，銀耳羹；飲料不是市面上的可樂雪碧酸梅湯，而是不那麼甜的綠豆湯和微甜的薏米水；可以從自助臺的佈置看出來，店家真的很努力地保持和其他火鍋店的差異化，並且也在營造貼心和精緻感。
相對來說，這樣的新派火鍋的確更適合年輕的養生派或者父母輩聚餐。**之下的菜品
重慶火鍋的蘸料怎麼調？都放什麼？
14樓：ulgy呵呵
重慶火鍋蘸料配製方法：
1、香油+蒜泥+耗油+蔥花+香菜。
2、芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
3、小米椒+海鮮生抽+蔥花+香菜+醋。
4、耗油+香油+小米辣+蔥花+芝麻+蒜泥。
5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+蔥花+香菜。
7、辣椒醬+花生碎+牛肉醬+麻油。
擴充套件資料：火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調製，一人一碟。
火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。
重要調料有：
1、辣椒醬、紅辣椒100kg、食鹽15kg。
2、辣椒油。
3、幹辣椒。
4、菜籽油。
5、牛油。
重慶火鍋蘸料為什麼是麻油，重慶火鍋的蘸料（麻油蒜泥）簡單的那種，怎麼配製？
燒烤調料有 孜然粉 燒烤粉 胡椒粉 辣椒粉 咖哩粉 花椒粉 茴香粒 椒鹽 燒烤汁 生抽 番茄醬 花生油 雞精等。燒烤調料是用來燒烤肉串 雞翅 雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。燒烤調料可分為燒烤醃製...
重慶火鍋蘸料都有什么？怎么配，重慶火鍋蘸料都有什 麼？怎 麼配？
重慶火鍋的蘸料一般是油碟，就是芝麻油 蒜。其他要的料酒自己加，辣椒 耗油 蔥花 滷腐 醋 原料 芝麻醬 紅油辣醬 生抽王 蔥 姜 糖 醋 醬油 花椒粉 味精。做法 1 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥薑末 麻油後再調成薄糊...
烤肉蘸料怎麼調，燒烤蘸料怎麼調
大家都愛吃燒烤，在外面吃不放心，在家可以自己做。但蘸料不會弄。現在我教大家做，保證和燒烤店的一樣。微辣口味簡單難度10分鐘時間炒工藝 食材明細 黑胡椒 5克 孜然粉 10克 花椒粉 10克 雞精 10克 鹽 10克 咖哩粉 10克 白芝麻 20克 白砂糖 10克 辣椒粉 20克 製作步驟 1.把所有...