1樓：匿名使用者
煮熟的可以吃，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。
鹹鴨蛋禁忌
鹹鴨蛋不能與鱉肉一起食用，由於鱉肉是寒性食物，鴨蛋也屬於微寒的食物，那麼寒性食物在一起，會加重病情，對體弱虛寒的人更要應該禁忌同食。與此同時，不能與藥物阿司匹林一起使用，服用阿司匹林的禁忌有不少，在飲食上最好還是多加留意，以免出現各種併發症。
脾陽不足、寒溼者是不宜食用鹹鴨蛋的，高血壓人群，糖尿病患者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者都應該少食鹹鴨蛋。由於鹹鴨蛋還有很高的膽固醇，對於心血管疾病，肝腎疾病的患者是不應該食用的，鹹鴨蛋的含鹽量高，高血壓糖尿病患者是不宜多食，這樣會加劇人體的病情。
以上內容參考：人民網-養生：隔夜雞蛋 這些食物絕不能過夜吃（**）、人民網-什麼人絕對不能吃鹹鴨蛋？這幾類人不能吃
2樓：匿名使用者
煮熟的鹹鴨蛋平時是不能存放太久的，在攝氏度十度以下，可以存放20天左右。可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。
鹹鴨蛋含有蛋白質，磷脂，維生素a，維生素b2，維生素b1，維生素d，鈣鉀鐵等營養物質，對人體特別有利。常吃鹹鴨蛋對身體的好處有以下幾個方面。
1、鹹鴨蛋能滋陰養腎，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
2、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火，中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
3、多吃鹹鴨蛋，能補鈣和鐵，鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
擴充套件資料：
食用鹹鴨蛋注意事項：
1、正常的健康人，每次吃不超過半個鹹蛋，同時要少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。
2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。
3、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
鳳凰網- 生的鹹鴨蛋可以放多久？
人民網-常吃鹹鴨蛋有哪些功效？這幾類人千萬別吃鹹鴨蛋
3樓：牛韻
鹹鴨蛋知識介紹：鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。 鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。
鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋，也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。 鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。
因此，高郵鹹蛋除**國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。 鹹鴨蛋營養分析：1.
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質； 2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用； 3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血； 4.
鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。 鹹鴨蛋補充資訊：1.
鹹鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在益氣，因而鹹鴨蛋切開時可以看到明顯的油； 2. 孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液迴圈量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生；鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。 鹹鴨蛋適合人群：
一般人均可食用 1. 是陰虛火旺者的食療補品； 2. 孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
鹹鴨蛋食療作用：鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經； 有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效； 中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鹹鴨蛋食物相剋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 鹹鴨蛋做法指導：
醃鹹蛋的方法有兩種：水醃法和裹泥法。以醃鹹鴨蛋為例；水醃法：
將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最後緊密地封好壇口。
經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法：
將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。
一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。
半個月後即可取出煮食。
4樓：ruin濤卦
不能吃，蛋品煮熟後，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔裂縫或侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，然後蛋肉質慢慢變鬆,才會搖動,一個蛋真的是沒多少錢,所以,安全起見的話,還是不要吃了..... 而未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此也會有害健康。 而且隔夜的東西的營養價值大大的降低了，因為細菌滋生以後很多營養物質被分解了，生成了上面所說的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，這也是現在中小學的蛋奶工程不能為孩子們吃隔夜的雞蛋和牛奶的原因之一。
還有一點就是醃製的食品裡含有亞硝酸胺，是一種致癌物質，應該適量食用！採納哦
5樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存
煮熟了的鹹鴨蛋能儲存幾天？
6樓：匿名使用者
煮熟了的鹹鴨蛋不是特別鹹的話，煮熟後如果蛋皮沒破，冰箱冷藏可以放一個月。如果很鹹，沒破皮冰箱裡可以放3個月以上。皮破了放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。
煮熟的破皮的鹹鴨蛋，要放在密閉的容器裡或容器口封上保鮮膜，放入冰箱，以防串味和細菌滋生。
辨別好壞主要方法是：
1、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。
2、手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
3、照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表 現。
7樓：街頭指路人
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存
8樓：匿名使用者
這個根據天氣不同也不可能說儲存多久，三四天總有的吧，鹹鴨蛋特別容易存放，當然也可以放到冰箱，那這個時間就放得更久，當然如果煮熟了食物還是最好把它吃掉，時間放久了畢竟也影響。
9樓：
煮熟的鹹鴨蛋在真空包裝下可以存放半年。放在冰箱裡可以半個月左右。建議儘快吃掉。
10樓：超級超級
在正常情況下的話一般放兩天左右吧如果說你有冰箱的話應該可以放久一點這個的話根據你的那個嗯溫差來決定
11樓：濮陽連枝蓬己
將鹹鴨蛋舉起衝著亮光看氣室孔（空的部分）越小越新鮮。殼裂的先吃，變質的就扔掉。
將醃好的鹹鴨蛋煮熟,煮沸醃蛋的湯汁,盛入容器內晾涼。將醃蛋放回湯裡,隨吃隨取,鹹鴨蛋鹹鴨蛋可以長期保持不變味。現在你試一試再放到鹽水裡吧，鹽水要勤換。
或是買個密封性高的保鮮盒裝蛋放冰箱，保持乾燥。這樣可以放個一兩個月。
12樓：
常溫20多天，如果放冰箱裡可以三個月
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