牛奶加熱後變成了豆腐渣還能吃嗎

1樓：匿名使用者

不能吃。

牛奶加熱後變成豆花狀，有以下兩種原因：

1、殺菌不完全。如果原奶中的細菌很多，那麼巴氏殺菌之後剩下的也會比較多。即使是在冷藏溫度下，這些細菌也會繼續生長。

因為滅菌之後殘留的細菌數較多，長得也會比較快。雖然還在廠家設定的保質期內，同樣可能生長起來。

尤其是「**」牛奶，很可能臨近過期，如果正好遇到原奶中細菌就比較多的情況，那麼即便滅菌和儲存沒有問題，同樣有可能在「過期」之前就長出大量細菌。

2、冷鏈工作沒做好。這些牛奶出廠時沒有問題，但在運輸零售過程中的某個階段沒有保持「全程冷鏈」，導致細菌大量繁殖。不管是哪種情況，細菌都會大大超標，不再適合食用。

擴充套件資料：

長期喝牛奶的好處：

1、可以減少發生心血管疾病，牛奶中所含有的鉀，是人體動脈血管壁在血壓趨高條件下維持穩定的必要元素。所以每天飲用牛奶可以將人中風的危險減少50%，並大大降低高血壓和心臟病的發病率。

2、可以增強體質，經常喝牛奶，它能夠增加人體的免疫能力，加上牛奶裡面還有亂算，可以促進血清素大量產生，有助於維護人體血液健康，如果消化功能好的比較強的，可以每天喝牛奶可以增強體質，但是如果腸道功能不好的，那就不建議了，因為有可能會導致出現於營養物質吸收不足，導致腹瀉消化不良等。

3、有助於補充鈣蛋白等微量元素，適當飲用牛奶能夠補充人體內所需的蛋白補鈣，特別是對於小孩兒童來說，可以促進骨骼的發育，對於老年人還能防止骨質疏鬆，長期喝牛奶對於調節體質是有很有的功效的，能夠幫助身體補充鈣跟氨基酸，同增強身體的免疫能力。

4、經常喝牛奶，可以幫助解毒排毒，喝牛奶可以將身體裡的鉛等有毒有害的元素排出身體，每天喝牛奶也可以提高抵抗力和免疫力，一直腫瘤的生長，還可以促進血液迴圈。牛奶裡面含有的碘、卵磷脂能夠益智補腦，提高腦系統的運轉效率。

5、有助於美白，牛奶裡面含有大量的鐵、銅以及維生素a，可以美容養顏，使肌膚更光滑白皙，因此想要美白嫩膚每天喝一杯牛奶。

人民網-牛奶加熱後為啥變成豆花狀

人民網-長期喝牛奶有5大好處但千萬別把牛奶當水喝

2樓：百分百有緣無分

你好，可以吃

冷凍後牛奶中的蛋白因變性而喪失溶解性，因而發生凝聚，成豆腐渣狀。此種情況牛奶並沒有變質，是可以食用的

3樓：匿名使用者

這是牛奶變質的結果、不要再食用了-----