1樓：小企鵝談世界
你真的能摧毀牛奶加熱後營養？我應該怎麼熱？
從另一方面，它根據滅菌程度分開，並且沒有加工液體乳製品，可分為原料牛奶，消毒牛奶和滅菌。牛奶不是普遍的，因為新鮮牛奶尚未消毒和滅菌；消毒牛奶通過pakitia，但您不必擔心沒有營養，並且細菌芽沒有丟失的活動，但也存在缺點，即，需要在0-4°處運輸和儲存。 c。
牛奶加熱後，你真的可以摧毀營養嗎？我應該熱嗎？
有兩種主要型別的滅菌，一種是超高溫滅菌牛奶，流行點是在1-2秒的1-2秒後乳汁滅菌135°c，通過特殊技術進行無菌填充。另一個是保持滅菌的牛奶，即牛奶通過上述技術罐頭密封，然後通過110℃並保持15-40分鐘的滅菌程式，這種方法可以在室溫下儲存6個月或更長時間。
在消毒和滅菌牛奶後，最好早喝酒，最好喝酒，但這並不一定，你可以在保質期內喝酒，記得喝酒，不要加熱它，喝它。
如果有些人不好，他們不適合吃寒冷，或者有習慣或愛好喝熱牛奶，你可以加入牛奶一點熱，但你必須記住溫度太高，唐煮沸，這將喪失營養素，一般來說，建議加熱75°c。加熱不好，一方面，它不是那麼營養，而另一個方面不是那麼好，所以說喝牛奶仍然很有意義，如果你注意，你不能太熱，你不能太冷，你不是正確的牛奶方法。
2樓：夜雨待春風
我認為直接用鍋把牛奶加熱的話會浪費很多的營養，所以說一般情況下蒸牛奶或者是用水把它泡熱，這兩者都是比較合理的。
3樓：火星一直
牛奶煮沸後營養會大大的流失，一般鮮牛奶都是經過殺菌消毒的牛奶，不易過度加熱，稍微熱一下就可以，過度加熱會破壞牛奶中的營養物質。
4樓：依爾小妖精
會流失一定的營養，因為牛奶中有些蛋白質是耐不住高溫，所以如果加熱的溫度高會導致是變性，所以加熱應當適量溫度，不宜過高。
5樓：朵朵的知識動漫
牛奶加熱後，營養會流失？牛奶這樣喝，營養 更易被吸收
加熱過的牛奶營養會流失嗎？
6樓：匿名使用者
如果是鮮奶，用電磁爐上的大功率燒開一下就行，然後再用小功率讓鮮牛奶上溢三次就ok了，（注意不是燒開沸騰了）。用電磁爐煮牛奶比擬乾淨些，不會把鍋搞得難洗。
如果是成品袋裝奶就不需要煮開了，只要用微波爐加熱40-50秒就ok了，（盒裝奶不適宜直接放進微波爐，因為裡面有錫紙），也可以連包裝袋或盒裝放在熱水裡溫溫就行了 生奶屬於生活中非常普通的一種飲品，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。市面上牛奶產品也許多，有奶粉，純牛奶，酸奶等。食用方法也很單純，用開水沖泡即可，不過煮出來的牛奶就更為香甜了，現在就說說怎麼煮牛奶才更有營養。
溫度過低，達不到消毒目的；煮沸過久，會損壞營養成分，且降低色、香、味。所以，煮牛奶要用旺火，煮沸後，立即熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。
如此反覆三四次，煮10分鐘左右，就能做到兩全其美。 牛奶營養很豐富，但這些營養成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。
其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起許多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。
科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會損壞牛奶中維生素等營養成份。
另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶怎樣加熱呢？袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材質在120度的時候會產生化學反映 ，形成一種禍害人體健康的有毒物質。
牛奶自然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的損壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，怎樣加熱牛奶才正確呢？其實，運用隔水加熱法是最恰當的。若運用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被損壞，還要注意運用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶類似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
7樓：道德**
牛奶加熱會損失營養嗎？
8樓：匿名使用者
加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。
不過熱，沒事的70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉澱現象。
9樓：塗賢儀
營養會流失的，加熱後就一定要喝掉，每次加熱的少一點就可以了
10樓：娛樂至
溫度不要太高，煮沸了就不好，前提是牛奶是沒有質量問題的。
11樓：匿名使用者
熱牛奶不能超過68度，高了會引起蛋白質變性，營養破壞了。
12樓：李樹的戀愛
根據加熱的溫度而定，溫度越高，流失的營養就越多。 如果加熱的溫度在60度以下時，這時不會產生過多的影響，可以保持牛奶本來的營養價值。如果加熱的溫度在60度以上時，牛奶中的一些活性物質以及營養元素可能會因為高溫而受到影響，這時牛奶的營養價值可能會下降。
但是建議不要用太高的溫度加熱，因為盒裝牛奶已經是經過高溫殺菌的，所以加熱的話只需要能夠適宜飲用的溫度就可以了。
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牛奶加熱到多少度合適
牛奶加熱需在60度以下。
實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。特別是生物活性成分，堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱後很容易被破壞殆盡。
為了口感而犧牲營養，喝失去生物活性物質的「死牛奶」，得不償失。
牛奶加熱，會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。
特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。
牛奶加熱會流失營養嗎？
13樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
14樓：匿名使用者
有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
鮮奶加熱後營養流失嗎
15樓：ccc菜辣椒
鮮奶加熱後會造成營養流失。事實上，鮮奶是可以適當加熱的，但加熱的溫度不能過高。如果加熱的溫度達到100℃，不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失，從而降低鮮奶的營養價值。
加熱會使鮮奶的營養流失嗎
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，其口感濃郁，且經常飲用可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣。目前市場上售賣的鮮奶在加工上都採用了較為先進的方法，既能完整的保留鮮奶中的營養成分,又能殺死鮮奶中的有害菌,使人們飲用更健康、更安全。
其次，鮮奶是可以加熱的，但加熱的溫度不能過高。如果溫度太高不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失。並且在高溫下，鮮奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不會被人體消化吸收，反而會影響人體健康，因此鮮奶在加熱時一定要注意溫度。
另外，加熱鮮奶的最佳方式是隔水加熱，若使用微波爐加熱要注意時間不要過長，否則溫度一高，鮮奶的營養成分還是會被破壞。同時，還要注意使用微波爐加熱會出現溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
16樓：郭敬明公積金
所以牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養價值也大大降低! 那麼,如何加熱牛奶才正確呢?其實,使用隔水加熱法是最恰當的。
若使用微波爐加熱要小心時間不要。1.
純牛奶加熱的正確方法純牛奶大家都喝過,純牛奶具有很好的補鈣功效,其中的蛋白質含量也比較高,但是純牛奶不能涼著喝,涼著喝會引起拉肚子腹瀉的問題,肉和牛奶正確的方法,其實很簡單首先將牛奶倒入鍋中煮沸之後,大約等到牛奶的冷卻度與**是相近的,所以慢慢的喝下去這樣對加熱牛奶,既不會破壞掉牛奶中的營養充分,又可以讓牛奶適中喝下去不損傷腸胃,促進睡眠
2.牛奶加熱會損失營養嗎 生活中有不少人在喝純牛奶的時候分兩種,如果是鮮奶大家會煮完以後再食用,純牛奶有的人會直接食用,但是冰的食用純牛奶營養是不吸收的,牛奶可以加熱以後食用,但不要太熱,太熱的牛奶會流失,其中的維生素乳糖,讓維生素c流失得最厲害,所以對身體起不了多大的效果,牛奶可以加熱一下用微波爐即可,但是一次性也不要喝太多,每天兩盒牛奶就
3.牛奶加熱後表面為什麼會有一層皮 新鮮買回家的牛奶煮過以後都會穿一層表皮,這層表皮就像是稀飯冷卻之後的皮都一樣,糯糯的口感也非常的好,深受大家的歡迎牛奶的這一層皮營養價值高,油皮質越厚也就是說牛奶的濃度又高,油皮的營養價值很好,可以給小朋友食用,也可以孕婦食用補充鈣物質,而且牛奶中的所有精華都在這一層奶皮上面並不是髒東西,大家可以放心的食用
加熱過的牛奶營養會流失嗎，牛奶加熱會流失營養嗎？
如果是鮮奶，用電磁爐上的大功率燒開一下就行，然後再用小功率讓鮮牛奶上溢三次就ok了，注意不是燒開沸騰了 用電磁爐煮牛奶比擬乾淨些，不會把鍋搞得難洗。如果是成品袋裝奶就不需要煮開了，只要用微波爐加熱40 50秒就ok了，盒裝奶不適宜直接放進微波爐，因為裡面有錫紙 也可以連包裝袋或盒裝放在熱水裡溫溫就行...
炒菜過水之後再吃,會損失營養嗎，牛奶加熱會損失營養嗎
為了保持蔬菜色澤，或除掉異味 澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100 的水中燙兩分鐘，維生素c損失率高達65 燙10分鐘以上，維生素c幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。採用沸水多水量 短時間焯水處理...
我們經常喝純牛奶，但是純牛奶加熱後有營養嗎
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。用小火煮沸牛奶 會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。煮沸牛奶 牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60 時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在...