1樓：檀昕屠雅柔
西紅柿燉牛肉現在是人們喜歡的一道菜,它不僅是因為做起來方便,更重要的是牛肉同西紅柿燉在一起肉容易爛,而且養分不丟失,更是美味可口.食慾增強,利於消化.
2樓：年一白
回答1、牛肉最好拿冷水泡一段時間，而且必須冷水下鍋先焯一下，去除血沫。2、想要軟爛，時間短的話用高壓鍋，加入山楂、半顆土豆、少許料酒，少量水，不要沒過牛肉，壓40分鐘左右，自動洩壓。3、如果時間充裕，直接用砂鍋，開大火燒開鍋，轉小火燉2小時以上，記住要多加水，期間儘量不要添水，如果真的缺水，必須加開水。
4、如果不想燉煮，那直接包錫紙，放到烤箱中200度連續燜烤1～1.5小時，或者直接串肉串，刷油烤20分鐘，都是不錯的選擇。
1、牛肉最好拿冷水泡一段時間，而且必須冷水下鍋先焯一下，去除血沫。2、想要軟爛，時間短的話用高壓鍋，加入山楂、半顆土豆、少許料酒，少量水，不要沒過牛肉，壓40分鐘左右，自動洩壓。3、如果時間充裕，直接用砂鍋，開大火燒開鍋，轉小火燉2小時以上，記住要多加水，期間儘量不要添水，如果真的缺水，必須加開水。
4、如果不想燉煮，那直接包錫紙，放到烤箱中200度連續燜烤1～1.5小時，或者直接串肉串，刷油烤20分鐘，都是不錯的選擇。
3樓：匿名使用者
用高壓鍋，最好再放四五片山楂，這樣肉更易酥。
4樓：匿名使用者
燉的時候燉久一點，用高壓鍋燉會容易爛
5樓：匿名使用者
高壓鍋+時間+小火=爛
6樓：快樂的小丸子
高壓鍋和蒸鍋燜一小時
怎麼才能把牛肉燉爛？
7樓：蓉姐美食
牛肉好吃有祕訣，放砂鍋一頓，軟爛鮮香一點也不柴，大塊吃肉過癮
8樓：發兔科學站
對於大部分吃貨來說，牛肉是一種好吃又難做的食材。味道嘛，確實沒得說，但是做起來也確實麻煩，要不就是煮的不熟不好吃，要不就是煮出來的牛肉沒有味道。別擔心，今天兔子就教大家怎麼煮牛肉。
9樓：年一白
回答1、牛肉最好拿冷水泡一段時間，而且必須冷水下鍋先焯一下，去除血沫。2、想要軟爛，時間短的話用高壓鍋，加入山楂、半顆土豆、少許料酒，少量水，不要沒過牛肉，壓40分鐘左右，自動洩壓。3、如果時間充裕，直接用砂鍋，開大火燒開鍋，轉小火燉2小時以上，記住要多加水，期間儘量不要添水，如果真的缺水，必須加開水。
4、如果不想燉煮，那直接包錫紙，放到烤箱中200度連續燜烤1～1.5小時，或者直接串肉串，刷油烤20分鐘，都是不錯的選擇。
1、牛肉最好拿冷水泡一段時間，而且必須冷水下鍋先焯一下，去除血沫。2、想要軟爛，時間短的話用高壓鍋，加入山楂、半顆土豆、少許料酒，少量水，不要沒過牛肉，壓40分鐘左右，自動洩壓。3、如果時間充裕，直接用砂鍋，開大火燒開鍋，轉小火燉2小時以上，記住要多加水，期間儘量不要添水，如果真的缺水，必須加開水。
4、如果不想燉煮，那直接包錫紙，放到烤箱中200度連續燜烤1～1.5小時，或者直接串肉串，刷油烤20分鐘，都是不錯的選擇。
10樓：創穎全景vr**
吧牛肉燉爛有以下幾個方法：
方法一：牛肉切小塊，放入1勺白糖醃20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裡，醃好後在牛肉中加一些水攪拌，由於糖分子滲入到牛肉裡後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度。
方法二：將牛肉切成片狀，用刀背認真敲打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮。
方法三：牛肉如果不急於烹調，可先在牛肉的表面塗一層芥末，再放入冰箱中冷凍，等到第二天洗去芥末後再入鍋燉煮，可以縮短燉煮的時間，也能牛肉保持鮮嫩可口。
11樓：每日一妙招
牛肉怎麼燉才能軟爛？教你這樣做，軟爛還入味
12樓：
很多人在燉肉的時候選擇新增嫩肉粉，但是嫩肉粉含有亞硝酸鹽。這是一個被世界衛生組織公佈的致癌因素，所以我們最好不要用。本期我們選擇了比較難燉爛的肉類——牛肉，教大家如何用純天然食材把牛肉燉至軟爛可口。
13樓：敖彭薄劇驕
還有一個方法就是燉之前先用牛奶過一下，用牛奶煮2分鐘撈起來再燉就特別易熟，而且特好吃，試試吧
14樓：風雨旋蟻芫
牛肉怎麼才能燉爛，牛肉要燉爛一般要採用小火慢燉的辦法，（用壓力鍋雖快但口味會差些）做法是加好所需的料後用大火燒開後改用小火慢燉上2小時後再收汁就會很爛的。
燉牛肉怎麼燉才能酥爛
15樓：雨墨清明
首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好，先用開水漂一下，去掉髒東西，燉之前，要用少量油將牛肉炒一下。
竅門燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
16樓：crazy的逆天
放山楂，也有叫紅果的，還有些地區叫山裡紅的。
牛肉燉花生怎麼燉好吃，花生燉牛肉怎麼做？
花生燉牛肉的做法 1 花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨 把牛肉切成3釐米長 2 4釐米寬 1 5釐米厚的塊，放入鍋內，加水略燙，撈出洗 2 牛肉放入砂鍋內，加入清水 以沒過牛肉為度 蔥段 薑片，蓋卜鍋蓋，待燒沸後，撇去浮沫，加入黃酒 花生米，轉小火燉至牛肉酥爛，撈出蔥段 薑片，加入精鹽 味...
牛肉燉土豆怎麼做，熟牛肉燉土豆怎麼做圖
主料牛腩 一斤 牛腱子 一斤 輔料土豆 適量 胡蘿蔔 適量 牛肉洗淨，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。滾開後撈出用熱水洗淨 注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了 切小塊，最好放在漏盆裡充分瀝乾。上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。自己覺得...
牛肉能和芋頭燉嗎，牛肉燉芋頭怎麼做好吃？
牛肉燉芋頭是一道菜品，製作原料主要有牛腩 芋頭等，注意入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時即可。中文名 牛肉燉芋頭 主要原料 牛肉 是否含防腐劑 否 適宜人群 全部。材料。牛腩，芋頭。做法。1.將牛腩清洗乾淨，切成3釐米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時 2.戴一次性手套將芋...