鯉魚應該怎麼做？怎麼做才更入味

1樓：聊聊科技世界

鯉魚應該算是比較常見的魚類了，它適應性強，耐寒，耐缺氧；所以不管是南方還是北方，春天還是冬天，在菜市場都很容易買到。也正因此，它吃法多種多樣，糖醋魚、紅燒魚、麻辣魚、水煮魚、鯉魚是很常見的一種淡水魚，在我們這邊也叫柺子。各地做法多樣，我們這邊主要也就是紅燒鯉魚吃得多一些。

鯉魚的肉細嫩少刺，味道營養鮮美，不但蛋白質含量高，而且適合人體消化吸收，是一道美味佳餚。

糖醋鯉魚做出來的話就是可以增強免疫力，還保護眼睛。糖醋鯉魚的做法需要的材料有：準備一條鯉魚，還有白糖，醋，食用鹽食用油蔥花姜蒜醬油還有料酒。

材料準備完之後，第二部就是先把魚洗乾淨，取材方便，簡單上手，每個家庭都有各自的做法，口味多變，也許適合自己的就是最好的，現在呢，我只是想給大家說一下我們山東的一道傳統名菜，糖醋鯉魚，造型漂亮，顏色漂亮，酸酸甜甜，非常美味，

調湯汁:這裡告訴釣友們寶媽們一個口訣，一勺料酒兩勺生抽三勺糖四勺醋（白醋或米醋，不建議用陳醋）五勺水。生薑切絲，胡蘿蔔切丁，青椒儘量切小點，再用水調一碗澱粉備用。

把炸好的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放。

然後加入先前煸香的配料，放入少許鹽，還可以放入適量的豆瓣醬，這個看個人口味，還要不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱。豆辨醬小火慢炒至香加高湯放入藿香枝節熬製兩分鐘後，放入清洗後淹制好的鯉魚慢慢燒入味。裝盤時撈出鯉魚，漏盡湯汁中的各種料渣勾濃欠淋入盤中魚身上，灑入剁碎的藿香葉即成。

2樓：井靖荷

鯉魚胖氏做法：1.洗淨備用2.

兩面改單3.蔥薑蒜，料酒，鹽，塗抹均勻醃製10分鐘4.上蒸鍋，水開蒸10分鐘5.

五花肉切丁，姜蔥切丁，豆瓣醬，青紅辣椒切好備用6.澱粉勾芡備用7.五花肉切丁下鍋炒出油8.

放入姜蔥，翻炒豆瓣醬至出油，加入青紅辣椒9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，雞精，和勾好的芡！大火煮至汁濃稠10.

均勻澆入魚身！家常紅燒鯉魚完成，色香味俱全！

3樓：璐璐小璐璐

鯉魚的土腥味非常的重，要想將它做的入味又好吃並不簡單，因此乾燒的味道最好。乾燒鯉魚是四川名菜，味道鹹鮮微辣，湯汁濃郁、肉質軟嫩，實為一道美味。乾燒的要點就是要用小火將湯汁浸入魚肉，再用大火收汗，最後勾芡，口味極佳。

4樓：秋風體育

應該做紅燒鯉魚，把鯉魚處理乾淨後放入鍋中煎至兩面金黃，然後在鍋中倒入水、醬油、鹽，燜一段時間就行。