1樓：彩虹豬豬1號窩
生活在農村的小夥伴們都知道農村人的生活大多都是「自給自足」，這是什麼意思呢？換句話說就是吃自己種的糧食蔬菜，喝自家釀的米酒，就算是炒菜用的油都自己榨。比如很多農民都會選擇種植花生，而花生豐收後除了一部分售賣，另一部分就留下來榨油供生活食用所需。
而農村自己榨的花生油還特別的香濃，還沒有新增劑防腐劑，所以廣受大家喜愛。但是這麼天然的花生油卻被專家說有毒不安全，這又是怎麼回事呢？接下來小編就為大家講解一下。
很多小夥伴們在農村都看見過糧食堆成小山一樣的壯觀景象，而這些準備榨油的花生也在農村的耕地上堆成小山，這些花生很容易受潮發黴，而農民們在榨油的過程中很少顧及和在意這些，所以用這些發黴的花生榨出來的油也是含有發黴物質的，而專家所說的有毒不安全，就是這些受潮發黴的花生所含有的黃麴黴菌。
黃麴黴菌是強致癌物質，對人體的傷害極大，所以專家並不建議農民自行榨油，因為他們不具備過濾、消毒、去菌的裝置和技術，所以這種農家油是含有不安全隱患的，如果長期食用怕是會對身體健康產生影響。
而正規工廠生產的食用油雖然也不能完全保證每一顆花生、黃豆等食材的完好，但是他們具有殺菌、脫黴、防腐等處理技術，可以保證每一桶出品的食用油都安全健康，所以大家在選擇食用油的時候還是選擇商場正規廠家出品的油更安全，你說呢！至於農民們自行壓榨食用的花生油，小編覺得還是要儘量給他們普及一下科學理論，這樣大家才會吃的更健康。
2樓：清明上河圖
是不安全。自己榨的花生油含有黃麴黴素，它對人的肝臟具有破壞作用，可能致癌甚至引起死亡。
3樓：厚光遠
農村的自榨花生油，吃著是特別香的，專家卻說有毒不安全是意思是說花生油是需要經過高溫榨取，並且在特定時間使用完。
4樓：情感諮詢師小嫻老師
我覺得信者就有，不信者則無這種東西，如果每天都要遵循，專家說的，那我們什麼都吃不了了。
5樓：麥田捕手去兜風
我感覺是沒有毒的，只是相對於大廠生產的不衛生而已。老一輩的吃的油都是農村自榨的花生油，現在也沒見有人中毒的。
6樓：珍惜與尊重
純正的農村的自榨花生油是沒有毒的，是安全的，畢竟都是農作物，怎麼會有毒呢？
7樓：
農村誰家榨油不把壞爛的花生撿出來？老磚夾說黃麴黴素趨標？純屬嚇唬人胡說八道！
總比地溝油強吧？磚夾要是壞了良心，狗糞也能說成漢堡堡，化學勾兌的飲品也敢叫六個核桃，所以磚夾是和商販穿著一條連襠褲的，為了自的利益，製造荒言，危言聳聽！這年頭寧可相信這世上有鬼，也別相磚夾的那張破嘴！
為什麼自榨花生油致癌
8樓：雨雨雨搭
花生種植到收穫儲存階段都容易產生黃麴黴毒，也就是你所說的致癌物質。自己壓榨的花生油可能本身就含有致癌物質黃麴黴毒素，加上儲存不當，在一定的溫度溼度條件下也會產生黃麴黴毒素。根據科學研究花生油黃麴黴毒比砒霜毒68倍同樣單位的。
自己壓榨的花生油多少肯定會含有黃麴黴毒素，只是量多量少而已。現在廣東廣西由於花生油黃麴黴毒素氾濫，凡是未精煉的花生油作坊將禁止營業。中贏機械專業生產去除花生油中黃麴黴毒素的花生油精煉裝置，有關花生油黃麴黴毒素的問題請諮詢中贏機械。
農村的自榨油能吃嗎
9樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
農村的自榨油一般自己使用。無健康問題，原材料天然無汙染，因此也沒有健康問題。農民自己出材料，成品自己使用。出材料費，從利益角度，更沒有問題。
從現實來說，農村這些油坊的環境，不能跟大廠比，但是榨油的用料絕對是貨真價實，因為都是鄉里鄉親，抬頭不見低頭見，信譽還是第一位，否則經營不下去。由於原科都是貨真價實的東西，自榨油的總體成本不低，可能還要比商場裡賣的花生油貴一些。但這種自榨油吃起來絕對香，不是市場買的那些油能比的。
油，漢語詞彙，形聲字，字從水，從由，由亦聲。「由」意為「滑動」，「水」指「汁水」、「液體」，「水」與「由」聯合起來表示「潤滑的液體」。油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱。
而在生活中，油一般是食用油的簡稱。
油由一種或多種液態的碳氫化合物組成（矽油有很大部分由矽氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較小。
質量表現
食用油的質量主要表現：色澤、氣味、透明度、滋味等四個方面
色澤一級茶油為金黃色，所以茶油還有「油中軟黃精」之稱。
品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；
花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。
10樓：若兒勝鼅遧
李大媽家吃的油是農村的自榨花生油，他們認為這是天然綠色無汙染的健康油，阿丘把李大媽家的油帶到了現場，是顏色淡淡的有點渾濁的油。盧迪說他家也是吃的自榨花生油，但他家的油顏色深，像酸梅湯，清純，有香味。 營養專家王旭峰說，農村的油是最古老的自榨油，這種油好不好，要看壓榨工藝和原料。
在保定農村，花生自榨油是常用的食用油，榨油工序簡單，將花生先脫殼，再放入榨油機，清油出來了，象李大媽家的一樣顏色，這是冷榨的油。盧迪家的油顏色深，是熱榨油，將花生先炒三十分鐘後再壓榨，出油率高，香味濃郁。但是熱榨油如果苯並芘超標，會致癌。
如果花生連殼一起壓榨，清洗不到位，就有雜質和細菌進來。苯並芘是如何產生的？因為農村自榨油無提煉工藝，雜質多，高溫加熱後油起泡沫、冒煙，會出現酸敗變質現象。
將農村自榨油和超市買的油作比較：超市的油透明清亮，加熱後無明顯變化，200度時出煙，微微加重顏色；自榨油渾濁，加熱後有泡沫，冒煙、顏色發黑。自榨油由於雜質、殘渣加熱時會糊焦，容易產生苯並芘。
所以使用農村油時，要注意原料品質，用五六層紗布過濾雜質，避免高溫，最好涼拌用。 再將兩種油進行酸價和過氧化值檢測，兩種油均合格，但自榨油更高一些。油脂與陽光、空氣、水汽、氧氣接觸，會酸敗變質。
更重要的是自榨油如果原料黴變，榨出的油會有黃麴黴毒素，毒性是砒霜的68倍。國家對成品油進行強制檢測，正規的油廠出廠前均要檢測黃麴黴素，國家標準是不能檢出有黃麴黴素的。如果自榨油裡有小劑量的黃麴黴素，長期食用會患肝癌。
因此，自榨油如果進行清洗、蒸煮後再榨油，黃麴黴素會減少。但治本的辦法是關心花生的黴變問題，有黴變的花生剔除。原料必須清潔衛生，儲藏在清潔、乾燥、避光、陰暗的地方。
炒菜時加熱溫度不高，不能冒煙，不能
11樓：阿超農家樂
農村自榨油不能吃？老人吃了大半輩子，自榨油真的有問題嗎？
12樓：貝貝
建議大商場買，自己榨的怕黃麴黴素過高
13樓：自由人
那農村的自榨油祖祖輩輩都是這麼吃過來的，為什麼現在的癌症病人多多？
吃自壓榨花生油的好處和壞處
14樓：
自壓的花生油有以下的好處和壞處。
壞處：1。花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良、2.生吃容易引起寄生蟲病、3.易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。
花生好處:
好處：健身長壽、2.延緩腦功能衰退，提高智力、3.降血壓、止血，降低膽固醇、4.防治各種出血性疾病、 .5.有一定的美容效果 .。
擴充套件資料：
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。
另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2023年月4日，國家市場監督管理總局、農業農村部、國家衛生健康委員會聯合釋出《關於加強食用植物油標識管理的公告》，像花生油、橄欖油等都沒有該種轉基因作物及其加工食品，標識「非轉基因」屬於不正當的炒作。
發展簡況：
經歷了2023年國內花生油市場**逐月穩中有降的態勢後，2023年上半年，國內花生油市場受成本支撐及國內食用油市場整體供大於求格局的雙重影響，市場**持續高位執行並小有波動。
2023年，中國花生油的市場**表現為一路上升之勢，春節前（1-2月）花生油**平穩於9200元/噸（均價）的價位，春節後（3-4月）花生油**升高至9400元/噸。
5-7月，花生油**從9600-9800元/噸的****至10000-11000元。到了8-10月，國慶過後，花生油市場**漲至9800-10200元/噸。2023年11-12月，花生油市場**推至12000-13000元/噸。
2023年以來，國內由於花生油原料偏少，花生油的庫存量不足，加上一直以來花生油壓榨成本居高不下，貨源緊缺及成本因素等影響，全國各地的花生油市場**出現了一度的上揚，使國內的食用油市場造成一定的波動，不過，在廠家，市場的協調努力下，並沒有給市民造成大的影響。
15樓：匿名使用者
1、中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
3、營養專家還在花生油中發現了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β－谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
但是，花生油油脂含量很高，長期食用過多，會引起高血脂、高膽固醇等病。
原理：花生是一種含油量很高的作物，其內部油脂以球狀或顆粒狀存在於細胞內被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細胞壁一起破裂，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分擠出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性。
而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力後，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪下力，所以無碎仁現象，很容易恢復原狀；根據脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力。可得到效果不同的脫脂花生米。
胡姬花古法小榨花生油和魯花花生油哪個好
胡姬花花生油與魯花花生油比較 從各方面的對比來看，胡姬花花生油和魯花花生油是不相上下的，說不上誰好誰壞，在購買的時候不妨看看哪種花生油的口味最對自己的胃口。1 壓榨工藝 魯花花生油 是採用獨特的5s壓榨工藝，運用物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，全過程無任何化學新增劑，不含黃麴黴素，保留最初的營養...
魯花花生油質量比第一坊的冷榨花生油質量哪個好
花生油 peanut oil 淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9 花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使...
花生油有什麼好處，吃花生油的好處和壞處
對於膽固醇高的人來說，烹飪用花生油是最好的。正常人食用花生油也很好。東方神油嘛，呵呵。建議你用！吃花生油的好處和壞處 1 好處 經研究證實，花生油含鋅量是色拉油 粟米油 菜籽油 豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油含抗衰老成分，有延...