1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
3樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
4樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
5樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
6樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
7樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
8樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
9樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
10樓：匿名使用者
做法11、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2、白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法21、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。 這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3材料： 瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、圖1泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量 調料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法：
1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
做法4材魚香肉絲料如下： 主料：豬裡脊肉150克； 配料：
青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）； 佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用） 調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：
一大勺就是一湯匙，等於15ml）
做法： 步驟1：做法**肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘； 步驟2：水發木耳、青椒切絲；（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）
步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；
步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）
步驟5：炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；
步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。 調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看
做法5-微波爐版
上班工作很忙在家自己用微波爐燒菜
1.把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、溼澱粉拌勻。
2.器皿中放入色拉油一匙（餘下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可
3.中途對湯類攪拌，對肉絲翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行攪伴，有助於增強烹飪效果。
每個地方做法不一樣
你喜歡哪種就做哪種吧
11樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
如何炒魚香肉絲
12樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
13樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
14樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
15樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
16樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
17樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
18樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
19樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
20樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
21樓：匿名使用者
最簡單的辦法，先把肉絲用澱粉一點點沾了，過一下油，六七成熟，再放鍋底油，放蔥薑蒜末炒香，放郫縣豆瓣醬，一小勺鹽，五小勺糖，炒勻以後，放肉絲，放蒜薹，筍片，木耳，翻炒幾下，放醋，雞精，出鍋。
22樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
如何炒好魚香肉絲？？？
23樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
24樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
25樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
26樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
27樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
28樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
29樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
30樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
31樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
32樓：匿名使用者
說實在的,魚香肉絲有很多種做法,我介紹幾種供你參考;
魚香肉絲做法1
1、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、溼澱粉拌勻
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯，調成芡汁
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成
魚香肉絲做法2
1、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成
這種方法很適合當今社會快速的節奏
魚香肉絲做法3
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、 圖1泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。[2]
33樓：匿名使用者
魚香肉絲好多做法吧。。我們這不放辣醬一類。肉切絲拿澱粉鹽。。
醃製鍋內放蔥薑蒜爆香放入肉絲（火候不要太大）放入菜翻炒最後交汁（老抽料酒糖醋鹽味精澱粉混合）倒入最後倒入辣椒油（或者熗鍋放入幹辣椒）
34樓：在路上我的歌
1 取豆瓣醬 剁碎 「郫縣豆瓣」 千萬別買蔥伴侶2 切好豬肉絲 放上少許鹹鹽 白糖 少許醋 料酒醃製 加入水澱粉上漿3 ** 加入底油 油溫4成熱時 放入肉絲炒熟 關小火 沿鍋邊加入豆瓣醬 加入
四分糖三分醋 烹料酒 打高湯 或者白水 加入少許水澱粉勾芡4 放入胡蘿蔔絲 柿子椒絲 翻炒三次 打明油 出鍋
35樓：吸血鬼的爺爺
關鍵是甜麵醬
豆瓣要少放
超市裡買的甜麵醬一次放一小包
先放肉，然後甜麵醬
放甜麵醬後馬上翻炒，
不然會粘在鍋上。
36樓：
主要是看料是不是自己喜歡吃的，最原味魚香肉絲，你可能吃不慣，現在外面的炒法都變了，
37樓：匿名使用者
說真的，根據我的研究，炒魚香肉絲關鍵在配料，特別是辣醬的選擇，我聽一個四川同學說，最正宗的是成都鄲縣的豆豉醬！當然，關鍵還是你的手藝，得不斷的炒，熟能生巧嘛！祝你好運！
38樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
39樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼炒？
40樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
41樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
42樓：匿名使用者
材料主料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。
做法（一）把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二：
菜譜配料：
豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
製作過程：
豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
43樓：櫻花333落盡
【原料】主料：瘦豬肉200克，水木耳30克，青菜30克。
調料：植物油75克，醬油20克，醋、蔥、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，鹽3克，溼澱粉15克，味精2克，湯適量。
【製作過程】(1) 肉切絲，用少許醬油、鹽、料酒拌勻，用溼澱粉漿好，拌些油。青菜、木耳水發透洗淨均切絲，泡辣椒剁碎。蔥、姜切末。
(2) 用糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、味精、澱粉、湯對成汁。
(3) 炒勺燒熱注油、油熱後下肉絲用手勺推動散開，再加入泡辣椒炒出味後，即下發好的木耳和青菜，隨著翻炒，倒入對好的汁，汁開時再翻炒幾下即成
望採納，我一個一個打出來的，親身經驗，超好吃.........
魚香肉絲怎麼炒味道才絕妙，魚香肉絲要怎麼個炒法才好吃呢？（求 詳細過程）
用牛油炒才絕妙，首先處理好肉絲，然後加入牛油爆炒就行了。先把筍絲 胡蘿蔔絲 木耳絲準備好，放入油鍋中炒熟，加入先炒好備用的肉絲，澆上澱粉水，加入生抽 蠔油 鹽 胡椒粉等調料，翻炒均勻，加入醋就可以了。首先，把豬肉切絲，放在碗中加入鹽雞精胡椒粉料酒有澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，調個醬汁，碗中加入生抽...
魚香肉絲怎麼炒最好吃，魚香肉絲怎麼做最好吃啊？？
食材瘦肉 300克 黑木耳 60克 胡蘿蔔 60克 白糖 25克 靑椒 50克 豆瓣醬 25克 醋 25克 醬油 20克 料酒 20克 鹽 適量 水澱粉 15克 清水 25克 蔥薑蒜末 適量 方法 步驟 胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。請點選輸入 描述 把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽...
魚香肉絲為什麼叫魚香肉絲，魚香肉絲名稱的由來？
泡姜魚香肉絲的做法 步驟step 魚香汁 生抽15ml 料酒10ml 白米醋15ml 白糖10g 澱粉5g 油適量 準備好所有材料，將魚香汁所有調味料放入碗中混合成料汁備用步驟step 泡姜切絲 泡椒剁碎 大蒜切碎 步驟step 裡脊肉洗淨切成細條，用少許鹽 料酒和澱粉醃製片刻步驟step 鍋中倒入...