1樓：武漢新東方烹飪學校
「鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。 營養素 含量(每100g) 能量 (大卡 ) 160 蛋白質 (克) 13 脂肪 (克) 11 核黃素 (克) 0.49 膽固醇 (克) 515 一、價值比較 鵪鶉蛋比雞蛋貴很多,有時一斤鵪鶉蛋的**是一斤雞蛋的兩倍。
鵪鶉蛋的營養價值真的這麼高嗎? 相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同,差異不大。要說差別主要表現在四個方面:
雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。 鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋,特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長髮育。 鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。
鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。 雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同...」
2樓：匿名使用者
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人蔘相媲美，譽為"動物人蔘"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
≮功效≯
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止洩痢，消府積，養肝清肺。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
≮適用人群≯
是老幼病弱者的上佳補品。
≮適用量≯
鵪鶉每次半隻 (約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。
≮特別提示≯
雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。
鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素b1高20%，維生素b2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素p等成分。
，不僅是營養滋補佳品，而且是**許多疾病的良藥。；由於其含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
3樓：發兔冷知識
西葫蘆有什麼營養價值？
4樓：靈素閣
鶉蛋素有「動物中的人蔘」 「卵中佳品」的美稱，每天適量吃幾個鵪鶉蛋，這4個好處會不請自來。
鵪鶉蛋有什麼營養價值
5樓：中國農業出版社
一枚新鮮的禽蛋，就是一個活的細胞，在適宜的環境溫度下，如果受精，它可以孵化出一隻健全的雛禽而不需要外界供給任何營養。由此可見，禽蛋中的營養成分是非常豐富而全面的。禽蛋中的蛋白質不僅含量較高，而且是比較理想的優質全價蛋白質。
禽蛋內的脂肪主要集中在蛋黃中，常溫條件下呈乳融狀態，很容易消化，其消化率可達94%。此外蛋內還含有磷、鐵等礦物質元素以及豐富的維生素，主要有維生素a、維生素b1、維生素b2等。
6樓：好睏困破壞
營養價值高些。含有微量元素。
1.雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2.鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
7樓：靈素閣
鶉蛋素有「動物中的人蔘」 「卵中佳品」的美稱，每天適量吃幾個鵪鶉蛋，這4個好處會不請自來。
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋含蛋白質 腦磷脂 卵磷脂 賴氨酸 胱氨酸 維生素a 維生素b2 維生素b1 維生素d 鐵 磷 鈣等營養物質。營養素 含量 每100g 能量 大卡 160 蛋白質 克 13 脂肪 克 11 核黃素 克 0.49 膽固醇 克 515 一 價值比較 鵪鶉蛋比雞蛋貴很多,有時一斤鵪鶉蛋的 是一斤雞蛋的...
雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋的營養價值有什麼差異
雞蛋 鴨蛋 鵪鶉蛋營養價值有什麼區別 錕兒媽 發表於2008 08 25 09 51 55 雞蛋 鴨蛋 鵪鶉蛋營養價值有什麼區別？雞蛋 鴨蛋 鵪鶉蛋三者放在一起，讓家長們任意選一種給孩子吃，肯定絕大多數人都認為雞蛋的營養價值高。同樣100克重量的蛋，三者含有的主要營養素量及產熱量都較接近。鴨蛋除碳水...
雞蛋和鵪鶉蛋哪個營養價值高
雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！同等質量時,鵪鶉蛋的營養價值高,俗話說 要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉 蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白 低脂肪 低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓 肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王 人蔘相媲美，譽為 動物人蔘 鵪鶉蛋是一種很好的...