1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓：匿名使用者
食材瘦肉 300克
黑木耳 60克
胡蘿蔔 60克
白糖 25克
靑椒 50克
豆瓣醬 25克
醋 25克
醬油 20克
料酒 20克
鹽 適量
水澱粉 15克
清水 25克
蔥薑蒜末 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。
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把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽、胡椒粉、料酒，蛋清、和澱粉醃半小時,入味。
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豆瓣醬1勺，並且蔥薑蒜切末加上去。
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把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油，少量清水，水澱粉攪好。待用。
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向鍋裡倒油，把漿好的肉下鍋弄散 ，炒到肉絲變白色移至盤。等待下一步用。
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往鍋裡放少許油，羅卜先炒兩下，再弄到另一邊，並且放入豆瓣醬炒香.
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下蔥薑蒜沫一起炒熟！
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下肉絲快速爆炒。
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倒入剛才已經兌好的汁炒快速炒均勻.
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出鍋了，大家快來一起吃!
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4樓：小星星
魚香肉絲 做法一 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 製作： 1、豬肉去筋膜切成約0.
2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
做法二 用料： 裡脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量 製作方法： 1、將裡脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味； 2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。
蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。 特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
做法三 用料： 豬腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水發玉蘭片50克，蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、溼澱粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽：克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。
製作方法： 1、將豬肉切成約7釐米長、0．5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、溼澱粉（15克）拌勻。
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉（10克）和肉湯，調成芡汁。 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。 特點:
色澤橘紅，肉質較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。 關鍵: 肉絲必須切均勻。
酸辣味要適度，以突出香味。 做法四 原料： 豬肉5兩約200克，水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蔥等各適量，鹽、醋、糖等各適量。
製法： ①將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調料稍醃。 ②將調料加肉湯燒開調成芡汁。
③將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成 筆指穹廬 2008-07-18 20:22 檢舉 配料： 瘦豬肉200克 水發木耳25克 水發玉蘭片25克 泡辣椒40克 菜油125克 醬油10克 精鹽3克 白糖10克 醋8克 味精1克 料酒15克 薑末10克 蔥花15克 水豆粉50克 清湯適量 製作方法：
1、將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。 2、木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。 3、取一個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。
4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。 注：在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準，兌魚香汁要按比例，要嚴格掌握投料先後，動作要快，才能保證成菜質量。
如果要想做出非常正宗的魚香肉絲還必須用以下的調料：家常的泡姜泡海椒,郫縣的豆瓣,內江的白砂糖,自貢的井鹽,德陽的紅醬油,閬中的保寧醋,還有香噴噴的菜籽油.如果其中一樣你缺了,都不可能做出正宗的魚香肉絲.
不過如果樓主不在四川的話，可能要配齊以上調料是有一定難度的
記得采納啊
5樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
6樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
7樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
8樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
9樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
10樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
11樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
12樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
13樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
14樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
15樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
魚香肉絲怎麼樣做才好吃？
16樓：湛佑平潭書
魚香肉絲
原料：豬肉，淨冬筍，水發木耳，蔥花，蒜粒，姜粒，泡紅辣椒，醋，川鹽，醬油，白糖，溼澱粉，肉湯，混合油。
製法：1、選肥三瘦七的豬肉切成10釐米長的肉絲；
2、淨冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽，溼澱粉拌勻；
3、另取一碗放白糖，川鹽，醋，醬油，肉湯，溼澱粉對成滋汁；
4、炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋裝盤即成。
特點：皮脆，肉嫩，味香，為佐食佳餚
17樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
18樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
19樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
20樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
21樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
22樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
23樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
24樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
魚香肉絲怎樣做才好吃
25樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
26樓：匿名使用者
食材瘦肉 300克
黑木耳 60克
胡蘿蔔 60克
白糖 25克
靑椒 50克
豆瓣醬 25克
醋 25克
醬油 20克
料酒 20克
鹽 適量
水澱粉 15克
清水 25克
蔥薑蒜末 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。
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把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽、胡椒粉、料酒，蛋清、和澱粉醃半小時,入味。
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豆瓣醬1勺，並且蔥薑蒜切末加上去。
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把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油，少量清水，水澱粉攪好。待用。
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向鍋裡倒油，把漿好的肉下鍋弄散 ，炒到肉絲變白色移至盤。等待下一步用。
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往鍋裡放少許油，羅卜先炒兩下，再弄到另一邊，並且放入豆瓣醬炒香.
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下蔥薑蒜沫一起炒熟！
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下肉絲快速爆炒。
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倒入剛才已經兌好的汁炒快速炒均勻.
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27樓：生活小大人申
回答你好很高興為您解答！
為你推薦魚香肉絲做法:
原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
做法步驟：
第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜第2步、把蔬菜切成絲
第3步、洋蔥和蔥切成末
第4步、豬肉切成條
第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌第7步、首先加入豬柳炒一會
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒
第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒
第10步、開中火加入配菜
第11步、一盤美味的魚香肉絲就做好了
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28樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
29樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
30樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
31樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
32樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
33樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程
34樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
35樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
36樓：僧化
你們要的魚香肉絲做法
37樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
38樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
39樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
40樓：插曲陽光
旺火急炒，多放油，味精放多一點。這不是健康的吃法。健康吃法少油，少味精。
魚香肉絲怎麼做得正宗好吃？
41樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
42樓：楊仁常涵衍
我是南方人，是我們那裡有名的川菜，我來告訴你怎麼做超好吃的正宗的魚香肉絲。
主料：豬裡脊肉150克
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用）調味汁：
兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
做法：1.肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘2：水發木耳、青椒切絲
3：蔥、姜、蒜切好備用
4：炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒5：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻
6：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
43樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
魚香肉絲怎麼炒最好吃，魚香肉絲怎麼做最好吃啊？？
食材瘦肉 300克 黑木耳 60克 胡蘿蔔 60克 白糖 25克 靑椒 50克 豆瓣醬 25克 醋 25克 醬油 20克 料酒 20克 鹽 適量 水澱粉 15克 清水 25克 蔥薑蒜末 適量 方法 步驟 胡蘿蔔切成絲，青椒洗淨去芯切成絲，木耳弄成小塊待用。請點選輸入 描述 把瘦肉洗淨切絲，記得用上鹽...
魚香肉絲怎樣做才最好吃，在家怎樣做魚香肉絲最好吃。
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