1樓：罪の瞬間╄淚
這個問題我回答過
給你介紹幾種做法，希望對你有幫助，新年快樂
雞汁銀鱈魚
[原料/調料]
銀鱈魚100克（2塊），橄欖形土豆，胡蘿蔔、青瓜各1只，菜絲色拉1份，泰國雞醬50克，雞蛋1個，生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。
[製作流程]
1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。
2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿蔔、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調味，放在盤中裝飾並跟上菜絲色拉。
特點：南亞風味，辣甜酸均勻。
香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚一塊 雞蛋黃一隻 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油 生抽 生粉
超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜餚。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻。
將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。
將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。
[油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。
折軟裝盤，就可以大塊朵頤啦。
在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。
西汁銀鱈魚
主料 銀鱈魚件10兩（400克），小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。
配料 調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。
做 法：
1、銀鱈魚件衝淨抹乾，塗勻鹽及胡椒粉，醃15分鐘；洋蔥及番茄切角，蒜頭切碎。
2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄塗些生粉，放油內用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。
3、剩餘油爆炒洋蔥、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。
備註 心得：銀鱈魚在凍肉店及超級市場有售，一般是急凍的，吃時，要預早從冰格轉至雪櫃內解凍。
燕麥銀鱈魚
[原料/調料]：銀鱈魚400克（6塊），檸檬1只，燕麥片200克，聖女果2只，歐芹少許，卡夫奇妙醬和法國芥末醬各10克，雞蛋1只，麵粉50克，鹽、味精各適量。
[製作流程]
1、將鱈魚加入調味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋裡炸熟。
2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，聖女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
特點：外脆裡嫩，麥香濃郁
2樓：匿名使用者
和蟹肉、蛋清、髮菜、黑木耳一起燒羹
統統放水裡一起燒，等水開了以後除了蛋清全部放進去，等差不多熟了放蛋清，蛋清參少量水，放進去了之後慢慢攪拌，讓它凝固成線狀，然後麼放調料。記得放點蔥會鮮很多
（黑木耳切成細絲）
3樓：
放油煎就可以了~煎好倒點醬油 如果怕味道太淡 可以先用點鹽淹一下~
記得放點姜~
4樓：蘭妮蘭花
雪菜蒸鱈魚：將鱈魚加入少許料酒精鹽抹勻，放置10分鐘。鹹菜100克切細用少許油煸炒放點糖與雞精，澆在鱈魚上，然後隔水蒸12分鐘。一道鮮美的鱈魚做好了。（鹹菜的鹹淡自己掌握）
銀雪魚怎麼做好吃？
5樓：堂堂
鱈魚刺很少，並且肉質鮮美，蛋白含量高，營養價值豐富，非常適合老人和孩子吃。鱈魚的食用方法很多，鱈魚怎麼做最好吃呢？看看這種鱈魚的做法，簡單易學又好吃！
今天我們來一起看一道豆豉鱈魚的做法，口味獨特，有興趣的朋友自己可以在家嘗試做一下。
食材：豆腐、青椒、油、蔥花、薑末、豆豉醬、鹽、水（或骨湯）等
製作方法：
第一步，將鱈魚切厚片，姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花
第二步，準備一個碗，將兩個雞蛋打入碗中，攪打至蛋液蓬鬆備用。
第三步，鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，輪流煎至兩面金黃後盛出。
第四步，鍋留底油，下入薑末、蒜末、豆豉煸炒數秒，下入蔥花、鱈魚，倒入適量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽調味上色，然後加入蠔油，燜至湯汁逐漸收干時，就可以出鍋了。最後撒上蔥花即可食用。
6樓：wedu空間
香菇蒸鱈魚的整個製作過程非常簡單，不需要加油，不需過多的煎炒烹炸，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。 鱈魚含豐富蛋白質、維生素等營養元素，而脂肪含量低，營養豐富、肉味甘美，鱈魚中的可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
香菇蒸鱈魚的做法
1、原料
2、香菇洗淨，去蒂，切成薄片。
3、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。
4、把鱈魚洗淨，瀝乾水分，放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上。
5、澆上調製好的味汁。
6、把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。
7、開啟蓋子，撒入紅椒、香蔥絲，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
7樓：還是醬紫吧
將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾，取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
煎鍋燒熱，倒入花生油。
油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
少許鹽；胡椒粉；生抽，醃製半小時，然後魚兩面抹上黃油。鍋燒至七分熱，調中小火。把雪魚放入煎三分鐘後翻另一邊煎三分鐘即可。（鍋中不需要放油）上碟，切上幾片檸檬即可。
將銀雪魚洗淨，控幹水分。用料酒和鹽醃製30分鐘，準備好蒸銀雪魚完成。段，將醃製好的銀雪魚裝盤，把薑片和蔥擺在上面。加電蒸30分鐘。蒸好後淋上蒸魚豉油。蒸銀雪魚完成。
將鱈魚化凍後。將蔥薑蒜等切絲備用。大火將蔥薑蒜炒出味道，在放入各種辣椒，糖醋，醬油。將底料備用。用中火平煎鱈魚到熟後，放入底料中入味。
8樓：公平的斯蒂芬
銀鱈魚是很珍貴的食材，所以，會做的人很少，能做好吃的人，更少。我曾經在日本吃過銀鱈魚的刺身，很好吃，新鮮的銀鱈魚，可以試試。加點芥末。
9樓：窗外的社會
適合清蒸好吃。香菇蒸鱈魚之一作事甚簡，不須加油，不須過多之博烹筇，猶可用於健康之味小菜。鱈魚含多蛋白質、維生素等營養素，而脂色低，營養贍、味甘，鱈魚中之可溶性鈣，有極之物安性，極易受人斟酌。
10樓：
用黃油煎，超級好吃，做好在放點淡淡的奶油，反正我個人比較喜歡喜煎的，上面濃濃的黃油香味，那味道絕了。
11樓：娛眼大觀園
銀鱈魚炸魚肉比較好。買回來的銀鱈魚先洗乾淨，在肚子那一部分多切幾段肉，準備好各種調料品，在油鍋裡準備煎炸即可，口感非常細膩鮮美。
12樓：城市秋天
做鮮鮑銀鱈魚很好吃
做法：1、把鮮鮑洗淨待用，銀鱈魚切塊。
2、把蠶豆米放入沸水鍋裡，焯熟後撈出來瀝水，待用。
3、放油和xo醬、蠶豆米、鮮鮑、銀鱈魚，一起炒勻後加鹽、味精和白糖調味，翻勻便可起鍋裝盤。
13樓：胡姐姐
個人感覺銀鱈魚好吃的做法是清蒸，清蒸鱈魚能夠完全保留了鱈魚的原汁原味，清淡美味，味鮮甘美，嫩滑清口，營養非常豐富。
銀鱈魚怎麼做比較好吃？
14樓：奈永修戈倩
煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚300克，京蔥5克，洋蔥5克，芹菜5克。
調料：食油，泡辣椒，蔥絲，生粉，蛋。
製作：把銀鱈魚改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，塗均勻，再放入雞蛋、生粉，入四五成熱油鍋中浸炸，投入洋蔥絲、京蔥絲等，翻炒，出鍋裝盆即成。
特點：外脆裡嫩，微辣鮮香，色澤金黃。
銀鱈魚的烹飪方法怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
香煎銀鱈魚
主料銀鱈魚500g
輔料檸檬1個 鹽少許 黑胡椒粉少許 麵粉少許 白糖1小勺
香煎銀鱈魚的做法步驟
1. 把銀鱈魚斜刀切成一片片，抹點鹽和胡椒粉，醃製半小時左右；
2. 取一個檸檬壓出汁來備用；
3. 把醃製好的銀鱈魚抹上少許的麵粉，放在有橄欖油的平底鍋上煎；
4. 兩面翻大約煎個7分鐘左右，把魚肉剷起放至盤子裡，在平底鍋上有剩餘油的基礎上倒入檸檬汁和白糖，等糖融化即可將汁淋入魚身。
小貼士銀鱈魚肉質嫩滑，不要煎太久，否則魚肉易碎。
16樓：宮野·灰原
香煎銀鱈魚
材料：主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)
配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。
4.將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
17樓：黎明的小雪人
回答用料
魚頭 3個
蔥頭 一個
蒜 1頭
澱粉 少許
姜 6片
料酒醬油醋 一大勺
糖 一勺
剛才炸好的魚倒回鍋裡繼續大火燉，加料酒一大勺，蔥薑蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 醬油一大勺，想要魚好吃醋一定不能省嗷! 最後加一勺糖，攪拌後蓋蓋小火稍微悶5分鐘後關火, 之後可以讓魚在湯裡再浸泡一會後出鍋啦~
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18樓：獨手f天下
清蒸鱈魚的做法
鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右
鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子
蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
19樓：匿名使用者
自夏口至鸚鵡洲夕望岳陽寄源中丞(劉長卿)
20樓：迪蒙智慧交通
銀鱈魚的烹飪方法
香煎銀鱈魚
材料：主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)
配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。
4.將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
雪魚怎麼做好吃，銀雪魚怎麼做好吃？
學做鱈魚 浮雲鱈魚羹 原料 鱈魚 250克 嫩豆腐 1塊 油皮 2張 雞蛋 1個 青蒜 半根 小蔥 1根 薑片 2片 輔料 醃料 鹽 胡椒粉 少許 澱粉 2小匙 調味料料酒 2大匙 醬油 半大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 澱粉水 適量 做法 1 鱈魚去骨 去皮，魚肉切成指甲大小的片，用醃料醃15分鐘 小蔥...
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