1樓：斂恭巨風
小酥肉食材明細
瘦肉一塊180g
芹菜或其他菜適量
紅辣椒2根
姜適量鹽2勺
雞蛋1個
紅薯澱粉5勺
麵粉2勺
水適量老抽3瓶蓋
雞精半勺
十三香半勺
白胡椒半勺
醋1勺微辣口味
炸工藝廿分鐘耗時
普通難度
正宗小酥肉做法的做法步驟
1備好材料。
2肉從中間切成兩半。
3再切成長條。
4紅薯澱粉加麵粉加適量的水攪拌均勻。
5把肉倒入盤子裡，加入一個雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯澱粉。
6用手抓均勻，芹菜切塊。
7鍋燒熱，倒入大量的油，燒到8分熱，加入適量的鹽，再倒入肉炸制，炸到金黃色撈出。
8冷卻下把肉粘在一塊的撕開。
9再次把油燒熱，回鍋再炸下，撈出。
10辣椒，姜切碎，倒入鍋中炸香。
11在鍋中倒入些水。
12放入小酥肉加入鹽2勺，十三香半勺，白胡椒半勺調味，再中火燴個1,2分鐘，關火。
13再在蒸鍋中蒸上20分鐘，先大火，水開後轉小火繼續蒸。
14芹菜在熱水裡焯熟撈出。
15鍋中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，雞精調味即可。
2樓：譚秀梅洛媼
將豬肉剁成米粒大小的丁，加入雞蛋、溼糰粉、水、姜未、鹽，攪勻。炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時，逐個下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時，下入油中復炸一次撈出；最後接著再炸一遍，直至呈現棗紅色。
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3樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
4樓：醇味坊
hello！我是肥而不膩的現炸小酥肉。酥肉是一道特色傳統名菜，很多地方的特色小吃，會有每個地方的獨特味道。
但總體上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的。
5樓：東北小廚來哥
裡脊肉切條，精鹽雞粉胡椒粉，十三香蠔油，醃製，麵粉下鍋油炸
6樓：c小廚是我
酥肉對肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成約半釐米厚的片，一小把花椒。
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7樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
將豬肉洗淨、切成筷子條，一寸長；
雞蛋、粉芡、麵粉、油一起製成小酥糊，把肉拌勻；
鍋裡倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；
把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鍾就好了。
怎麼蒸酥肉怎麼做好吃
8樓：一人廚
教你蒸酥肉鮮香滑嫩的做法
9樓：饞鬼美食
蒸酥肉，川魯扣碗菜之一，因其肉質酥爛軟香而受老饕追捧，一次做出幾盤，蒸好放冰箱，想吃時取出復蒸是不是很方便。
10樓：濤媽美食
酥肉的家常做法，每一塊肉都吸飽了湯汁，真心好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧
小米酥的製作方法，手工製作小米酥的做法
用料 小米麵100g 白糖20g 30g 糖桂花15g 熟的黑 白芝麻 可不加 豬油或椰子油30g 具體做法如下 1 小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鐘到3分鐘左右。2 將炒制過的小米麵倒在案板上，用面棒碾細，碾壓到比之前更加細膩。3 裝碗裡或其它容器，與白糖拌勻，放在一旁備用。4 將20...
小酥肉的做法，小酥肉怎麼做 小酥肉的家常做法
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