1樓：home峨冠博帶
準備材料，蔥清洗乾淨，姜清洗乾淨
豬肉和雞肉分別絞好，放在一起
將蔥姜切成細末備用
倒入打散的雞蛋
再倒入玉米澱粉
加入胡椒粉
加入十三香
加入菜籽油
加入雞精
倒入水，水適量新增。別一次加太多。肉圓好吃的原因在於加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口
然後開始攪拌。順時針攪拌
這時，鍋裡可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾用家裡喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上然後用勺子托起肉圓，注意弄圓點，好了，到勺子上了再順著下鍋
下好後。用中小火煮一會兒
然後再讓湯滾起來。過一會兒就熟了
2樓：正直駕校學
原料：豬肉400克、雞肉100克、蔥10克、姜10克、雞蛋1個、玉米澱粉20克、鹽10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、雞精少許、水200-250克、湯中蔥5克、姜5克。
份量：15-18個。
做法：1、準備材料，蔥清洗乾淨，姜清洗乾淨；
2、豬肉和雞肉分別絞好，放在一起；
3、將蔥姜切成細末備用；
4、倒入打散的雞蛋；
5、再倒入玉米澱粉；
6、加入胡椒粉；
7、加入十三香；
8、加入菜籽油；
9、加入雞精；
10、倒入水，水適量新增。別一次加太多。肉圓好吃的原因在於加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口；
11、然後開始攪拌。順時針攪拌；攪拌好後。
12、這時，鍋裡可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾；
13、用家裡喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上；
14、然後用勺子托起肉圓；
15、注意弄圓點；
16、好了，到勺子上了；
17、再順著下鍋；
直到鍋裡都分佈的著肉圓。別全下進去了。全下進去，肉圓太擠了，就不圓了。
18、下好後。用中小火煮一會兒；
19、然後再讓湯滾起來。過一會兒就熟了。
肉圓製作方法
3樓：那個閃電
主料：豬腿肉去皮500克 馬蹄200克
輔料：油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克步驟：1.備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
2.把馬蹄拍碎後再剁成細末
3.豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
4.按順時針方向一直攪拌至有粘性
5.然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
6.再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
7.熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜8.然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
9.油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火10.炸至顏色金黃撈出即可。
4樓：小羽小孩
簡單做法：
一：醃製
就用到了豬肉、鹽．
1、豬肉剁碎。
2、撒上鹽。
3、將鹽和肉攪拌均勻。
4、取適量肉碎，用力捏幾下，讓肉緊緻一點。
5、搓成肉圓。
6、放在容器裡（我家都放小罈子裡的~~可是我這沒有）7、一個個堆好，做的多的話，堆一層撒一層鹽。
8、用保鮮膜封好（有罈子直接蓋上蓋子即可），放上幾天。
注意：放鹽的多少根據情況而定，如果你是做的不多要兩三天就吃，那就少一點鹽；如果做的很多，不急於一時吃的話就做鹹一點，不然會壞的！！
二、蒸1、取幾個肉圓，切一些薑絲。（肉圓可以洗一下，將表面剩餘的鹽洗去，如果醃的很鹹，可以放在清水裡泡一會兒，淡一點。）
2、倒上少許料酒，撒上薑絲。
3、放少許雞精（也可不放）。
4、煮飯的時候放到電飯鍋上蒸，飯好了，肉圓也好了~~~~~
蘇北肉圓怎麼做
5樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉餡500克
調料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個
做法步驟：
1、準備所需材料
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡
3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉，把它拌勻，然後打攪上勁4、鍋內加入清水燒開
5、用虎口擠出肉丸子
6、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右，再撈出瀝乾水分7、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒，燒沸後加入丸子，稍煮片刻後加入水澱粉勾芡即可
6樓：硬幣小耗
做法如下：
材料外皮材料：水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油適量
內餡材料：熟筍丁1碗，蛋白1/2個，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙
醬料：2大匙，醬油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄醬1小匙，冷開水1又1/2碗
做法(1)在來米粉加水調勻，用攪拌器不停攪動，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。
(2)將內餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。
(3)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘，取出稍微放涼。
(4)把醬汁材料調勻，放入鍋中煮開並拌炒至濃稠狀後，熄火盛起。
(5)手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離，食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。
有誰能告訴我漳浦肉圓怎麼做，材料、製作方法
7樓：凹凸小田螺
用料：豬肉400克 雞肉100克，蔥10克 ，姜10克 ，雞蛋1個 ，玉米澱粉20克，鹽10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克，雞精少許，水200-250克，蔥5克，姜5克 。
做法：1.準備材料，蔥清洗乾淨，姜清洗乾淨。
2.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起。
3.將蔥姜切成細末備用。
4.倒入打散的雞蛋，再倒入玉米澱粉，加入胡椒粉，加入十三香，加入菜籽油，加入雞精，倒入水，水適量新增，然後開始攪拌。
5.鍋裡可以開始燒水，要將水燒開。
6.用家裡喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上，然後用勺子托起肉圓。
7.然後繼續往鍋裡下肉圓，直到鍋裡都分佈的著肉圓。
8.用中小火煮一會兒即可。
8樓：匿名使用者
白蘿蔔一大根,洗淨去皮對切即可.小排骨，放入滾水中飛水後用冷水衝淨備用.小乾貝一小把泡水 湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋，把浮沫除去,中小火煮30分後再放蘿蔔,乾貝.
待蘿蔔熟透呈透明狀,,取出改切小塊,然後再放手工肉丸,煮到丸子全變大後,熄火放少量鹽調味,下香菜..就可盛碗上桌了
9樓：匿名使用者
材料：1、肉2、麵粉3、水4、鹽5、味精6、其他調味品 7、絞肉機 先選好肉 牛肉裡脊肉或豬裡脊 或 雞胸肉 把它打成肉茸 加上鹽 再加上雞蛋清 加少量澱粉【一點就行】然後摔打 【就是上勁】 你要賣力氣的摔打啊 可都在你出力氣那。
10樓：枯井望天
準備材料：豬瘦肉：500克、鹽：8克、糖：15克、雞精：5克、胡椒粉：1克、澱粉：20克、水：120克、植物油：20克。
1、豬瘦肉洗淨切小塊放入絞肉機，澱粉倒入盤裡加水拌勻，準備好調料備用。
2、把鹽、糖、雞精、胡椒粉倒入絞肉機，然後蓋上蓋子啟動程式。
3、瘦肉絞碎後，倒入1/4的澱粉水，再繼續絞肉。
4、每絞幾秒鐘就倒入澱粉水，把澱粉水分四次慢慢絞進肉中。
5、澱粉水倒完後，倒入植物油，繼續絞幾十秒，絞成很粘很細膩的肉餡。
6、起鍋倒入適量的清水燒開，然後關火備用。
7、把絞好的肉餡倒入乾淨無水的容器裡。
8、用虎口擠出一個圓球，然後用湯匙刮進鍋裡。
9、全部刮好後，開大火煮，煮開再煮5分鐘就熟了。
10、完成。
漳浦肉丸子的製作方法
11樓：嗨想要變甜
我來告訴 你吧 那種丸子是 你先選好肉 牛肉裡脊肉或豬裡脊 或 雞胸肉 把它打成肉茸 加上鹽 再加上雞蛋清 加少量澱粉【一點就行】然後摔打 【就是上勁】 你要賣力氣的摔打啊 可都在你出力氣那。
12樓：凹凸小田螺
主料：肉300克，洋蔥1個， 白菜100克， 香菇50克， 蒜蓉適量。
調料：鹽2勺，雞精2勺， 醬油2勺。
做法1、肉洗淨切塊。
2、用攪拌機攪成肉糜。
3、白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香。
4、蒜蓉洋蔥切丁炒香。
5、肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
6、鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
7、把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
13樓：匿名使用者
最好的辦法就是去漳浦吃一頓，然後問老闆咋做呵呵
14樓：次浦毛奇略
樓主偉人，感動ing
15樓：商冬妮
我也是漳浦人。漳浦有好多美食。有機會要多多品嚐呀！！
16樓：在吳王城探洞的小喬
普通做法網上有,而特色做法是家傳的,你可以問問你婆婆啊!
做廣東汕頭肉丸做法
17樓：冰霜劍歌v達爾
「潮汕肉丸」是潮汕的特產，是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬於低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點，更適合下火鍋。現在就把我的真傳拿出來與大家分享下！
第一個步驟：（以豬肉丸為例）備好材料。豬瘦肉，（以十斤為例，做時自己靈活運用）鹽，味精，生粉，玉米澱粉，高彈素，冰水，熟芝麻。ok,接下來就是製作了，
首先，把豬肉用絞肉機絞成肉碎，接著把肉碎倒進帶有製冷的打漿機然後放進高彈素一湯匙開機讓它攪拌。攪有十分鐘後，放入鹽半斤、(重要強調,因為放進鹽會產生化學作用,能使肉剛開始叫稀的肉漿變的更有粘性,所以鹽一旦放進去了要在短時間內將各調料放齊結束打漿)味精四兩，芝麻一把就夠！接著用半斤生粉半斤澱粉加冰水拌成粉水之後到進肉漿裡，在打一分鐘後即可！
這樣肉漿就完成了，
接下來拿出事先燒好的四五十攝氏度開水，右手拿著湯匙，左手攥著肉漿擠出虎口之處，右手邊緣光滑的羹匙接住右手用湯匙把擠出來的那顆圓狀肉漿打進水中。打完全部肉漿後再端上爐煮到八.九成熟就ok了，最後把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝乾水分即可
這樣二三十斤的新鮮豬肉丸就大功告成了！
潮汕肉丸製作方法
18樓：
「潮汕肉丸」是潮汕的特產，是潮汕飲食文化的重要組成部分，屬於低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點，更適合下火鍋。現在就把我的真傳拿出來與大家分享下！
第一個步驟：（以豬肉丸為例）備好材料。豬瘦肉，（以十斤為例，做時自己靈活運用）鹽，味精，生粉，玉米澱粉，高彈素，冰水，熟芝麻。ok,接下來就是製作了，
首先，把豬肉用絞肉機絞成肉碎，接著把肉碎倒進帶有製冷的打漿機然後放進高彈素一湯匙開機讓它攪拌。攪有十分鐘後，放入鹽半斤、(重要強調,因為放進鹽會產生化學作用,能使肉剛開始叫稀的肉漿變的更有粘性,所以鹽一旦放進去了要在短時間內將各調料放齊結束打漿)味精四兩，芝麻一把就夠！接著用半斤生粉半斤澱粉加冰水拌成粉水之後到進肉漿裡，在打一分鐘後即可！
這樣肉漿就完成了，
接下來拿出事先燒好的四五十攝氏度開水，右手拿著湯匙，左手攥著肉漿擠出虎口之處，右手邊緣光滑的羹匙接住右手用湯匙把擠出來的那顆圓狀肉漿打進水中。打完全部肉漿後再端上爐煮到八.九成熟就ok了，最後把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝乾水分即可
這樣二三十斤的新鮮豬肉丸就大功告成了！
淮南煎餅圓子的做法,安徽肉圓子的做法步驟圖,安徽肉圓子怎麼做
淮南,簡稱淮 古名州來,安徽省地級市。位於安徽省中北部,地處長江回 三角洲腹地,淮河答之濱,素有 中州咽喉,江南屏障 五彩淮南 之稱,是沿淮城市群的重要節點,合肥經濟圈成員之一。淮南歷史悠久,文化底蘊深厚,西漢時劉邦封英布為淮南王,首置淮南國,後劉安在八公山招賢納士 面圓子怎麼做好吃,淮南面圓子的家...
糯米肉圓子的家常做法大全怎麼做好
主料豬肉餡適量 duzhi 長粒糯米適量 dao輔料 料酒適量 蔥適量 五香粉適回量 姜適量 醬油答適量 蒜適量 澱粉適量 鹽適量 糯米肉圓子的做法步驟 1.肉餡加入料酒少許 蔥 姜 蒜 鹽 五香粉 少許醬油拌均,再加水澱粉。水的多少看肉餡哈。2.長粒糯米提前冷水泡1 2個小時,加一點水澱粉,可以增...
豆花的製作方法的做法，豆花的製作方法怎麼做
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