1樓：茶的淡淡猶豫
做魚乾時，魚要一剖為二，兩片魚肉要均勻。然後，在魚肚裡抹鹽，醃製約10小時後沖洗乾淨、晾乾；再用鐵製篩子放在溫度約50℃的炕上烘烤。炙熱的煙火將鮮魚烘燻到魚骨鬆脆為止
魚乾製作方法
2樓：騎著蝸牛當房車
剖好的新鮮海鮮魚可以放入一個塑料盆中或者塑料桶中，能盛水的容器即可。圖為晒魚乾的大姐將剖好的魚放入盆中。
放入盆中的海鮮魚剖面向上，擺滿一層後，撒上粗粒的食鹽，用來暫時醃製海鮮魚，這是為了給魚肉殺板，用鹽量大約是海鮮魚分量的四分之一。剖好一層撒一次鹽，讓所有的海鮮魚剖面都能撒到。
所有的海鮮魚都剖好撒鹽後，就可以加入海水，記住是海水而不是淡水，醃漬大約一個小時就可以了，時間長了，鹽分進入魚體多了，魚乾在吃的時候就鹹了。
醃製和晾晒魚乾還吸引了不少遊客前來**，但**的過程還主要是看製作的過程。
醃漬一個小時左右後，魚乾就可以撈出來用淡水沖洗乾淨，去掉多餘的鹽和海水，這樣晒出來的魚乾就是甜晒魚乾。鹹晒的魚乾一般是海鮮魚不新鮮或者是天氣不好時才不得已而為之的，甜晒魚乾的**也比鹹晒的要貴很多。圖為正在晾晒的鮁魚乾。
為什麼要在秋冬季才晾晒魚乾呢？很簡單，春夏季溫度高，海鮮容易變質，再就是蒼蠅比較多，被蒼蠅叮過後會生蛆的。秋冬季空氣乾燥、沒有蒼蠅叮了，像圖中這樣大、厚實的海鮮魚一天就能晒到3成幹，2天多就可以晒出成品魚乾來。
魚乾怎麼做即簡單又好吃
3樓：匿名使用者
魚乾過水洗一下，放點料酒，油（我是放豬油的，比較香），薑絲，蒜，醬油放蒸鍋蒸
4樓：匿名使用者
我的做來法：
把魚洗幹自淨，先用水泡bai一泡，泡軟
了，du再放進鍋子裡用油煎zhi一下，煎到兩邊帶dao金黃色，然後把魚稍稍挪到鍋的一邊，把辣椒、生薑、大蒜米等佐料在油裡稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，讓魚身更軟。
我是這樣弄的，屬於紅燒。
5樓：匿名使用者
魚乾紅燒最好吃，將魚乾用水泡一泡，熱鍋後，倒上適量菜油，將辣椒、生薑、大蒜放到版鍋裡過一權下，將魚乾放入，新增適量的水，放上鹽、味精等調味品，小火煮，加少許豬油，最好配上自制辣醬，等水煮成濃湯後，大火收汁起鍋。
6樓：豆豉美食
魚乾怎麼做好吃？只要這種家常做法，簡單又好吃，一直忘不掉
魚乾的做法大全 魚乾的家常做法圖 魚乾怎麼做好吃又
7樓：高雅大氣很有笵
主料魚乾200g 輔料油適量洋蔥適量辣椒適量步驟洋蔥焙魚乾的做法步驟11.備料魚乾，洋蔥，辣椒，蔥，姜。
洋蔥焙魚乾的做法步驟22.魚乾用清水洗泡後，再控幹水份。
洋蔥焙魚乾的做法步驟33.鍋里加油，下薑片小火爆至出味。
洋蔥焙魚乾的做法步驟44.再將魚乾下鍋炸香。
洋蔥焙魚乾的做法步驟55.炸至魚乾脆香，再出鍋控油備用。
洋蔥焙魚乾的做法步驟66.炒鍋加少許油下洋蔥。
洋蔥焙魚乾的做法步驟77.再將辣椒圈一併下鍋。
洋蔥焙魚乾的做法步驟88.煸炒至出味後，再將魚乾回鍋。
洋蔥焙魚乾的做法步驟99.再將蔥花下鍋，同炒至出味即可。
洋蔥焙魚乾的做法步驟1010.這樣子一份洋蔥焙魚乾就完成了。
8樓：匿名使用者
食材明細
魚乾適量
蒜薹粒適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
未知難度
魚乾小炒的做法步驟
小魚乾洗乾淨瀝乾水份。
燒熱鍋倒入油把魚乾放入。
中轉慢火翻炒（用筷子翻動比較均勻）。
魚乾呈金黃色放少許生抽與白糖繼續翻炒至幹，盛起待用。
繼續使用油鍋把蒜薹粒倒入大火翻炒片刻，放少許鹽。
將剛才炒好的魚乾加入炒均勻即可上碟。
牛肉乾製作方法，原味牛肉乾的製作方法
先用白酒 鹽巴及你喜好的香料塗抹均勻後，在密閉容器內醃製一到兩天，然後晒乾就可以了。自制牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。付費內容限時免費檢視 回答您好 牛肉乾的製作方法 1 新鮮牛肉500g，五香粉10g 草果1個 八角1個 香葉3片 姜3片 大蒜3...
做法，美味鯊魚乾怎麼做好吃，美味鯊魚乾的家常做法
主料鯊魚du幹 400g 紅燒肉300g輔料油 適量zhi鹽適量 雞精適量 白糖dao 適量老抽 適量生薑 適量小蔥 適量做法版步驟 1.將鯊魚用熱 權水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。再浸泡30分鐘2.切成塊 3.冰箱裡已煮好的紅燒肉 4.生薑和小蔥洗淨 5.都切成末 6.鍋中放油 預熱...
鯽魚乾怎麼做的做法，鯽魚乾怎麼做好吃
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