1樓：苦苦的掙扎
1.牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。
1份（150~200克）牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%.吃牛肝的另一個好處就是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。
相關專家建議，肝臟可與洋蔥等蔬菜一起炒著吃。
2.牛腎。1份牛腎（牛腰子）蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。
牛腎脂肪含量只有4%,比牛排還要低，同時它還是硒的最佳食物**，而硒有助於保護甲狀腺功能，並且還可以預防人體組織受損。牛腎吃法隨意，通常炸、燒、烤等都可以。
3.牛心。牛心蛋白質含量比牛腎更高。
牛心是全瘦肉，含豐富的b族維生素。一份牛心可滿足男性一天所需要的鐵，女性所需鐵的一半，和1/3的鋅需求量。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法。
4.牛肚。牛肚是很好的**食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛 肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛肚燉著吃最好。
5.牛舌。吃1份牛舌可滿足女性每日鐵攝入量的1/3.牛舌中維生素b12和維生素c含量分別是火腿的7倍和6倍。牛舌滷、醬、爆、燜、煎都適宜。
6.牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿足人體一天的鋅需求。研究發現，鋅對免疫系統極為關鍵，還能縮短感冒期，緩解感冒症狀。牛尾湯緩解感冒的作用相當於雞湯。
2樓：話美人
牛肚即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.
用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
牛雜都有哪些？營養價值有多少
3樓：百分百有緣無分
牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種
牛肚即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.
用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
牛肝牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經 。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.
8克；含鐵9毫克，維生素a高達18300國際單位，維生素b22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素c18毫克。
此外尚含鈣、磷、銅、維生素b1、d及多種酶 。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，所以是**營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
牛腎牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（b1、b2、c、a）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去溼痺。
4樓：安熠鐵娥
1.牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。
1份（150~200克）牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%.吃牛肝的另一個好處就是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。
相關專家建議，肝臟可與洋蔥等蔬菜一起炒著吃。
2.牛腎。1份牛腎（牛腰子）蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。
牛腎脂肪含量只有4%,比牛排還要低，同時它還是硒的最佳食物**，而硒有助於保護甲狀腺功能，並且還可以預防人體組織受損。牛腎吃法隨意，通常炸、燒、烤等都可以。
3.牛心。牛心蛋白質含量比牛腎更高。
牛心是全瘦肉，含豐富的b族維生素。一份牛心可滿足男性一天所需要的鐵，女性所需鐵的一半，和1/3的鋅需求量。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法。
4.牛肚。牛肚是很好的**食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛
肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛肚燉著吃最好。
5.牛舌。吃1份牛舌可滿足女性每日鐵攝入量的1/3.牛舌中維生素b12和維生素c含量分別是火腿的7倍和6倍。牛舌滷、醬、爆、燜、煎都適宜。
6.牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿足人體一天的鋅需求。研究發現，鋅對免疫系統極為關鍵，還能縮短感冒期，緩解感冒症狀。牛尾湯緩解感冒的作用相當於雞湯。
牛雜營養價值高嗎
5樓：北海數碼站
我們都知道牛肉的營養價值是特別高的，其實牛雜的營養價值並不亞於牛肉，那裡面含有的蛋白質成分是特別多的，特別適合腸胃消化功能不好的人食用，而且牛雜用來燉牛雜湯喝既滋補又美味，牛雜裡面包含牛的肝臟，肺臟，腸子等等，那麼牛雜都有哪些營養價值和功效呢?
牛雜的功效與作用
由於養肝,養胃,明目,健脾,補腎,強筋,其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為「牛雜碎」。
牛雜的營養價值
由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為「牛雜碎」。
具體牛雜的具體功效
牛肚即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(b1、b2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴、風眩。
牛肝牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平，入肝經。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.
8克;含鐵9毫克，維生素a高達18300國際單位，維生素b22.3毫克，煙酸16.2毫克，維生素c18毫克。
此外尚含鈣、磷、銅、維生素b1、d及多種酶。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，所以是**營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
牛腎牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(b1、b2、c、a)、尼克酸等。能益精，補益腎氣、去溼痺。
薺菜有哪些營養價值？
6樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
7樓：老豫桓昕妤
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
8樓：中國農業出版社
每100克薺菜含蛋白質5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.
3毫克、核黃素0.19毫克、維生素55毫克、尼克酸0.7毫克。
此外，薺菜還含豐富的布枯甙、檸檬酸、薺菜酸、膽鹼、酪胺、原兒茶酸、蘋果酸、枸櫞酸、反丁烯二酸、甘露醇、肌醇等有效化學成分。薺菜中的薺菜酸有明顯的止血作用，薺菜還有修復消化道炎症潰瘍面的作用，並能加快糜爛性潰瘍的癒合。
9樓：嬉樂剪輯
田間挑薺菜，薺菜營養價值高，可預防高血壓糖尿病
牛雜有營養嗎？
10樓：墨陌沫默漠末
牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的食品。
1、牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份（150~200克）牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%。
吃牛肝的另一大好處是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。英國營養專家羅伊·克萊文建議，肝臟可與洋蔥等蔬菜一起炒著吃。
2、牛腎。1份牛腎（牛腰子）蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。牛腎脂肪含量僅為4%，比牛排更低，同時它還是硒的最佳食物**之一，而硒有助保護甲狀腺功能，並預防人體組織受損。
牛腎吃法隨意，通常炸、燒、烤等都可以。
3、牛心。牛心蛋白質含量比牛腎更高。牛心是全瘦肉，含有豐富的b族維生素。一份牛心可滿足男性一天所需的鐵（女性為一半），和1/3的鋅需求量。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法。
4、牛肚。牛肚是很好的**食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛肚燉著吃最好。
5、牛舌。吃1份牛舌可滿足女性每日鐵攝入量的1/3。牛舌中維生素b12和維生素c含量分別是火腿的7倍和6倍。牛舌滷、醬、爆、燜、煎都適宜。
6、牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿足人體一天的鋅需求。
廣州最知名的街頭美食要數牛雜檔，它長期以「走鬼檔」形式出現，價廉、味美、便民。
從前老街區馬路邊，夜間就有三三兩兩的流動手推車，裡面裝著一大煲醬汁翻滾的牛雜，側畔是甜醬辣醬，還有一筒長長的竹籤。
車子過處，熱騰騰的香氣貫穿半條街，方圓50米內，一群食客招之即來，間或有西裝革履人士，他們站著，一手扶著泡沫碗，一手拈著長竹籤，讒情滿臉，快意恩仇。
牛雜的原料是牛肚、牛腸、牛百頁、牛肝、牛腰等下水料，這在「識飲識食」的粵人眼裡卻是清心、補血、明目的「心肝寶貝」。
牛雜做得最好的是回民師傅，最初的牛雜檔誕生於光塔寺附近。光塔寺是中國第一間清真寺，建於唐開元年間，當時這一帶是「番坊」——第一條老外街。這裡最多的是阿拉伯商人和波斯商人，他們帶來了伊斯蘭教，光塔寺為此而建。
不過牛雜出名的時
代不在唐朝，而在清光緒年間。有一位回民師傅創造了一種搭配：用牛腸、牛膀、牛肺、蘿蔔加上花椒、八角等五種香料調和的醬汁燜煮，直至蘿蔔吸入牛雜的肉香，牛雜滲透了蘿蔔的清甜為止。
自此之後，這種搭配海枯石爛從不分離，成為廣州牛雜的標識。
11樓：煥煥
牛雜碎包括牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等，由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品；是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。
據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
擴充套件資料
營養價值
1、牛肚
即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
2、牛肝
牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經 。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克。
含鐵9毫克，維生素a高達18300國際單位，維生素b22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素c18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素b1、d及多種酶 。
牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，所以是**營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
3、牛腎
牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（b1、b2、c、a）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去溼痺。
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