蓮藕怎樣炒比較鮮嫩可口，怎樣才能使炒出來的肉鮮嫩可口？

1樓：匿名使用者

蓮藕一炒就面了，想吃脆點的，就只有涼拌了，最簡單的就是生藕洗淨切片，放上適量的味精，再淋上適量的醋，然後拌均勻即可食用，清脆可口。

2樓：匿名使用者

切條，油要放少，七，八成熱，把切好的蓮藕倒進鍋裡，放調料翻炒，炒30秒左右，滴幾滴醋，翻炒，起鍋！你去試試，望採納~

3樓：匿名使用者

清炒蓮藕蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。做法：　　蓮藕去皮洗淨，切片，稍作出水備用；芹菜洗淨切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。

4樓：匿名使用者

涼拌蓮藕

時間２０分鐘

材料: 蓮藕３００公克、白芝麻少許色拉醬１５０公克,醋２匙、醬油２匙【要領】蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。

【做法】ａ、將蓮藕去皮切片後浸泡醋水，色拉及白芝麻備用。ｂ、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分後待涼。ｃ、再加入醬油、色拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。

怎樣才能使炒出來的肉鮮嫩可口？

5樓：匿名使用者

要把肉勾芡……用紅薯粉加水和在肉裡，炒出來的肉就很滑嫩

6樓：匿名使用者

將切好的肉用蛋清或者澱粉漿裹一下，這樣炒出來的肉就比較鮮嫩。

怎樣炒的肉片才嫩滑可口但又要炒熟

7樓：

肉片才嫩滑可口但又要炒熟其實很簡單的：將肉片切好後，放入容器中，放一些澱粉，然後用手將肉和澱粉攪拌均勻,使澱粉在肉片表面形成薄薄的一層。注意澱粉的量不能多，形成的薄層是肉的水分將澱粉稀釋後粘上的，而不是乾粉。

將炒勺放油，待油熱了以後，將肉片放入炒勺內，用筷子攪拌，防止肉片粘連。待肉片一變顏色，就可以將肉片撈出。

這樣炒菜時，肉片就鮮嫩了。

多實踐幾次，就能熟能生巧了。