1樓：aa微湖來客
西紅柿燉牛肉的做法
1.牛肉用涼水泡兩到三小時，期間換三次水。切塊打水焯。
2.西紅柿三個洗淨切塊備用。
3.起鍋加熱放油，放入蔥，姜，蒜，八角炒出香味。
4.倒入牛肉。
5.在倒入西紅柿。
6.炒到柿子出水即可。
7.加入適量的開水，大火燒開轉小火慢燉，出鍋前放入適量的鹽，和香菜。
8.成品圖 。
用手機看這道菜做法
小貼士鹽要在出鍋前放，不要放早了哦！
2樓：0澤國a網盤
食材主料
牛肉700g
西紅柿3個
輔料蔥姜適量鹽
適量桂皮
1小段八角
2粒香葉
幾片白芷
3片冰糖
4粒草果
1粒料酒
適量老抽
適量步驟
1.食材：牛肉、西紅柿
2.牛肉洗淨切塊
3.牛肉入清水中燒沸，逼出血末後撈出。
4.調料：蔥姜、桂皮、香葉、白芷、八角、冰糖、草果、料包（料包是賣牛肉送滴）
5.西紅柿去皮切大塊。
6.炒鍋放少許油，放入所有調料炒香。
7.放入焯過水的牛肉。
8.翻炒均勻後加入料酒再次翻炒均勻。
9.炒好的牛肉和香料一起倒入燉鍋中。加入適量水。
10.加入老抽調色
11.加入切好的西紅柿。
12.大火燒沸後改小火煨燉。
13.煨兩個小時牛肉軟爛加入適量食鹽。再燉十幾分鍾即好。
14.軟爛入味。
小貼士燉牛肉急不來，小火慢燉才會更入味更好吃。
番茄燉牛肉怎樣可以讓牛肉入味呢
3樓：匿名使用者
主料：牛肉、番茄、姜、蒜、黑胡椒粉
輔料：料酒、醬油、陳皮、鹽
耗時：30分鐘
功效：補脾胃、強筋骨、益氣血
烹調步驟
1. 牛肉切開加入黑胡椒，料酒醃製一下。
2. 番茄洗淨切塊備用。
3. 鍋熱油爆香姜蒜。
4. 倒入醃好的牛肉翻炒。
5.加少許醬油。
6.加入一半的番茄入鍋內。
7.加入一碗水。
8.待水燒開後加一塊陳皮，蓋上鍋蓋燉煮到牛肉爛。
9.把剩下的番茄倒入鍋內再煮5分鐘。
10.加一勺鹽調味即可。
4樓：匿名使用者
牛肉最好是牛腩，切成核桃塊（煮好以後會縮水變小），煮湯之前一定要先在開水鍋裡焯一下，把血水和羶味焯掉．焯的時候也可以在水裡面放點料酒，去羶氣（同樣的方法也可以用來焯豬肉）．撈出用水洗乾淨．熱鍋放少許油，爆入蔥段，薑片，八角,根據個人口味加幹辣椒和花椒．放入牛肉，放鹽．略炒（也可以這時烹入料酒）．然後倒入沙鍋或高壓鍋．加大量開水．燉1～2小時，高壓鍋估計要半小時．八成熟時放入切好的西紅柿.等西紅柿煮爛時，剔掉大蔥等調料，即成
怎麼在家裡自己燉番茄牛肉？ 而且肉很軟，很入味那種。
5樓：符瑤菅歌
【菜名】
番茄牛肉
【所屬菜系】
全部【特點】
【原料】
牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段0克，麻油10克，紹酒5克。
【製作過程】
①牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.
3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。
蕃茄改成2釐米的小片；
②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
6樓：速其英卿淑
牛肉切好後先在熱水中過一下，去掉血沫。待燉的時候先大火燒開，再改用小火慢燉。待牛肉爛熟後，加入番茄，幾分鐘就可以出鍋了。這樣做法的好處是，牛肉入口很軟，入味深
燉牛肉怎麼做好吃，番茄燉牛肉的家常做法
7樓：豬仔紅色
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯，值得一試。(收起)
食材主料
牛肉500g
西紅柿2個
木耳10朵輔料鹽
適量味精
適量八角
兩瓣蔥段
適量薑片
適量香菜
適量步驟
1.牛肉、西紅柿、香菜清洗乾淨。
2.牛肉切小塊，蔥段薑片備用。
3.高壓鍋中放適量清水，放入牛肉、蔥段、薑片、八角，蓋上蓋，開鍋後燉20分鐘。
4.西紅柿切小塊。
5.木耳泡洗乾淨，撕成小朵。
6.20分鐘後，開啟高壓鍋放入西紅柿、木耳，加入精鹽調味，再燉至西紅柿熟爛。
7.加入味精和雞精調味後，出鍋裝盆，表面撒香菜可即可。
小貼士高壓鍋做菜方便省時，但要注意要放氣後才可開啟鍋蓋，注意安全使用。在第6步加入西紅柿和木耳後，不用蓋上蓋子，開鍋燉即可。
8樓：春日綻放的雪花
主料牛肉1小碗
西紅柿4個
調料食鹽
5克白糖
30克雞汁
5克番茄汁
1小勺植物油
1湯勺番茄燉牛肉的做法
1.，番茄洗淨，不用去皮，切成滾刀塊
2.其中的一半放入攪碎機中，打成汁。另一半留作備用3.鍋中放少油，倒入番茄汁，小火熬製，加入30克白糖4.再放入5克鹽、5克雞汁，炒3分鐘即可
5.倒入燉好的牛肉，還有另一半番茄塊，小火2—3分鐘即可出鍋烹飪技巧
1、攪碎機：用攪碎機大的勁打，容易激出紅元素，比用刀切的好；
2、上鍋熬：小火慢熬3分鐘，越熬越紅；
3、放白糖：白糖收汁，就像糖色，番茄醬就像火一樣紅。
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
9樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天小編就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另一個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
10樓：
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃
11樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛
12樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
13樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
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