1樓：安居樂業
無塗層的鐵鍋由高純鐵打造，經過特殊的「窒化」處理，使鐵鍋表面形成「氮化鐵層+氧化鐵層」，極不易生鏽，不帶任何漆層，不用做任何的防鏽處理，產品拿回家不用去塗層，只需正確保養，就能輕鬆自如地使用。
鐵鍋的塗層是氧化層物質，主要起到防止菜餚粘鍋的作用，普通使用沒有什麼危害，但是不可以把鍋放在火上乾燒，因為這種物質耐受溫度是400度左右，而食用油的燃點才300-330度， 一般炒菜油溫最多隻能達到250多度，所以正常使用沒有什麼危害。
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無塗層的鐵鍋開鍋的方式：
1、拿到鍋不要洗，大火乾燒。（不粘鍋和不鏽鋼鍋千萬不要乾燒。）
2、提起鍋，四面都燒一下，鍋面會隱隱變藍色。變色就好，不要燒太久，如果顏色發紅，那就開鍋失敗，鍋也會燒壞。
3、略冷卻，轉小火，用豬皮或豬油擦鍋面。豬皮上會擦下一層黑色，這個是鐵鍋出廠時的保護膜。
4、倒入油，燒熱，炒點青菜。倒掉不吃，一般這樣就好了。
鐵鍋的保養：千萬記得，用完以後不要用洗潔精等擦洗，會洗掉鐵鍋表面的油膜。炒完菜以後，用棕刷什麼刷一下就好，別用任何清潔劑。洗完鍋，記得擦乾表面，防止水漬留在鍋面，會生鏽。
2樓：樹莓子
回答鐵鍋的塗層是氧化層物質，主要起到防止菜餚粘鍋的作用，普通使用沒有什麼危害，但是不可以把鍋放在火上乾燒，因為這種物質耐受溫度是400度左右，而食用油的燃點才300-330度， 一般炒菜油溫最多隻能達到250多度，所以正常使用沒有什麼危害。
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你們家用的什麼樣的炒鍋？？有塗層的好，還是無塗層的好？》？ 50
3樓：匿名使用者
目前國內在銷售的鍋中，70%是鋁合金不粘鍋，這種鍋的好鐵鍋相比優勢是導熱效能好，不粘無油煙，而且可以在電磁爐上使用，比較方便，清洗也很簡單。目前市面上有各種材料的塗層不粘，但都有優缺點，比如韓國產品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺點就是比較容易掉層，因為陶瓷比較脆，比較容易掉層，所以用的最實惠的還是特氟龍，以前說特氟龍有毒，其實這是一種誤解，因為特氟龍的溶點很高，一般正常炒菜根本不會讓特氟龍的毒性揮發出來，但如果長時間乾燒就容易造成特氟龍溶解，就象我們一般用其他產品一樣，如果不能正確使用都會產生不良後果的道理是一樣的，所以只要按說明書正確使用都是不會對身體產生影響的。另外我們一定要確立一種觀念，就是任何產品都是有使用壽命的，而不是我們以前使用的鐵鍋只要鍋底不燒穿就可以一直用，象不粘鍋一般的使用壽命就是兩年時間，超過時間就會多少產生不粘鍋不粘效果降低的現象，這是正常的。
還有就是大家在購買不粘鍋時要注意產品的詳細資訊，而不是單單看**，因為鍋體和鍋底是不粘鍋最主要的部分，目前市面上的不粘鍋主要有拉昇鍋與壓鑄鍋，相對來說壓鑄鍋的優點是受熱更均勻，鍋身更結實，而拉昇鍋鍋壁更薄，更輕，**更便宜，缺點是受熱不均勻，容易變形。另外就是鍋底，目前市面上有三種鍋底，一種是普通底，只能在燃氣灶上使用，**便宜，一種是冷覆底，就是大家能看到的鍋底有一個個小圓圈的象孔一樣的，這種底可以在燃氣灶和電磁爐上通用，但缺點就是導熱效果不佳，**適中，還有一種是熱覆底（鍋底是平的，沒有象冷覆底一樣的小孔）導熱效果最好，加熱速度最快，如果與壓鑄鍋體配合是最佳組合，但**比冷覆底高一點點。
4樓：匿名使用者
我覺得還是用傳統鐵鍋好吧，塗層高溫下會釋放有毒的物質。而且很多時候做菜不要用高溫爆炒，最好多吃煮的，因為這樣營養不容易流失，而且對人身體也好。如果一定要炒，也請安裝吸油煙機等裝置，這樣可以減少油煙對身體的侵害。
5樓：
我是上網**買的義大利品牌鍋，個人覺得好好用，就是很重呀
6樓：涼快的下午
我家用菲仕樂炒鍋的。。。。。。。
無塗層的鐵鍋啥樣的好
7樓：浩海哲彥
回答親，蘇泊爾炒菜鍋質量槓槓的！無塗層，不鏽技術，堅固耐用！
蘇泊爾無塗層不鏽炒鍋採用鐵鋁鐵1:3:1**比例，輕重稱手，鍋型圓潤特別適合爆炒、顛鍋。
鐵鋁鐵的「夾心」複合結構讓整個鍋體傳熱快而均勻整鍋「大火力」，炒菜鮮香有鍋氣青菜不「出水」，煎魚不會區域性焦糊。
塗層鐵鍋和無塗層鐵鍋哪種好
8樓：hi小小大人物
是無塗層的好，雖然粘鍋，但是無塗層用起來就是放心，平時用鍋難免會用涼水衝熱鍋，如果有塗層，估計就直接掉了，和沒有一樣，但是有些粘鍋，不過鐵鍋都這樣，可以接受
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