1樓：匿名使用者
【銀耳蓮子紅棗羹】 用料: 幹銀耳 30g 蓮子 30g 乾紅棗 50g 冰糖 100g 水 1000ml 做法: 將銀耳用溫水浸泡20分鐘後變軟，切去根部，手撕成小朵。
把紅棗和蓮子洗淨，放入燉鍋中，加水和小朵銀耳。 先用大火煮沸，然後轉為小火慢燉25分鐘，最後放入冰糖調味，完全融化即可。 小貼士 健康指南：
此甜湯具有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 【銀耳雪梨羹】 用料：
銀耳 30g 梨 2個冰糖 150g 沸水 5杯枸杞 5粒 做法：將銀耳用清水浸泡，發好後去根洗淨，梨子去皮去核切塊。 白木耳裝入大湯碗，加上沸水，加蓋高火4分鐘。
加入枸杞、冰糖和梨塊，再加蓋中火25分鐘即可 【紅豆西米露】 用料：紅小豆（也叫赤豆） 300g 幹西米 60g 牛奶 200ml 冰糖 150g 做法：紅小豆淘洗乾淨，放入適用於微波爐的容器，加入開水（水量以浸沒紅豆為宜）浸泡1小時，之後將容器放入微波爐，以900瓦火力煮15分鐘。
幹西米清洗乾淨，加清水浸泡20分鐘。 取出容器，加入浸泡過的西米、冰糖和300ml清水，將容器重新放回微波爐，以900瓦火力煮10分鐘。之後取出容器，加入牛奶，再以900瓦火力煮5分鐘即可。
小貼士：牛奶也可以用椰漿或淡奶代替。 西米容易黏底，所以放入西米烹煮的過程中最好取出容器攪拌一次。
做法中的900瓦火力等於「高火」檔。 【紅豆甘薯湯】 材料：紅豆 180g 紅薯（也稱甘薯、白薯）300g 冰糖 100g做法：
紅豆淘洗乾淨，加水浸泡3小時。 紅薯去皮洗淨切成大小適中的塊。 煮鍋中加入紅豆和2000ml冷水，大火燒開後轉中火，煮至紅豆七成熟，加入切好的紅薯塊，繼續煮約30分鐘，至紅豆、紅薯全熟。
加入冰糖調味，至冰糖化開即可。 這幾款甜湯味道都很不錯的，關鍵是食材簡單，容易購買，而且價錢也不貴，銀耳潤肺、紅豆補血、甘薯粗糧，富含膳食纖維，對身體也很有益。
參考資料
2樓：匿名使用者
一：番薯糖水 （難易度：＊）
這款糖水最容易做。就是將番薯（或稱：紅薯）去皮切成滾刀塊，放入沸水中煮至綿軟，加糖適量則可。
唯一需要注意的是：廣式番薯糖水中要放幾片姜。為什麼這樣做的原因我不清楚。這裡有沒有其他人幫忙回答這個問題呢？
二：腐竹片湯圓 （難易度：＊＊）
雖然難易度給了兩星，但是也是非常容易。
這裡的湯圓其實就是其他省份的人所稱的元宵。我只用「第一家」這個品牌的湯圓－－皮薄餡大，甜度適合。其中以黑芝麻餡最好吃。（我可不是為它賣廣告呀）
先將湯圓放入沸水中煮至七程熟，將腐竹皮用手稍稍掰碎點，也放入裡面一起煮熟。加入糖適量即可。
三：椰汁西米露 （難易度：＊＊＊）
這款糖水我經常拿出來獻藝，吃過的眾人都讚不絕口。（說白了，那些人很容易被我糊弄）。
原料：西米若干，芋頭，椰漿一罐
做法：1：芋頭去皮切成小丁，待用。
2：西米有粗有細。我一般選用最小的那種。先用沸水煮西米，待西米外層開始變成透明狀的時候，將芋頭丁放入繼續煮至西米完全透明，芋頭綿融方可。
3：加糖和椰漿適量。
芋泥西米露（特別香濃滑嫩）
材料：芋頭、糖水（水500g\+糖10g）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊
做法：1、將芋頭去皮洗淨，切片、蒸熟；
2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎；
3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可；
4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。
注意：芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最
好不要用水芋。
3樓：梅仕束蘭月
材料：銀耳，紅棗，桃膠，幹桂圓，百合，枸杞蓮子，紅糖。
做法：1、銀耳泡30分鐘到60分鐘，桃膠泡12小時以上，紅棗去核，桂圓去皮，百合、蓮子、枸杞洗淨備用。
2、鍋中熱水，水煮沸後將食材倒入鍋中，等水再次煮沸轉小火慢燉。
3、燉1個小時左右，湯汁粘稠後，即可。
煮甜湯需要放些什麼材料？
4樓：豎起大拇指點贊
主料：蓮子、銀耳、枸杞
輔料：木瓜、冰糖、百合
耗時：30分鐘
功效：止瀉、補脾、養心安神
步驟：1. 蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘；
2. 沙鍋內放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋後改小火煲60分鐘；
3. 再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火。
銀耳湯需要哪些材料
5樓：匿名使用者
好的銀bai
耳本身就有很濃
du厚的膠質
銀耳用水zhi泡發，剪掉未泡dao開的部分，特版別是淡黃色地方，權燉鍋加水銀耳放入鍋內，大火煮開小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時候，加入冰糖攪拌均勻就可以了。燉鍋需要幾個小時，也可以用高壓鍋，正常30-40分鐘
銀耳可以和百合、蓮子、紅棗、枸杞、木瓜、雪梨、燕窩等同煮，枸杞和冰糖不能太早下鍋，最好是出鍋前才放。加雪梨的銀耳湯帶有雪梨的清甜，不要再加過多的冰糖
煮火鍋需要什麼材料
6樓：墨冰公子
僅供參考
一： 火鍋的品種：
總的來講，火鍋主要分為三種種：一是全紅湯麻辣火鍋；一種是清湯火鍋。還有一個就是鴛鴦火鍋， 鴛鴦火鍋則是兩種湯全倒在一個鍋裡，中間用一金屬片將其分割開來。
火鍋的品種基本也就是這樣啦。
除此以外，還可以考慮：
紅湯火鍋可以再推出毛肚火鍋、鱔魚火鍋、鴨腸火鍋、血旺火鍋等。
清湯火鍋可以再推出：乳鴿火鍋、甲魚火鍋、酸菜魚火鍋、竹筍火鍋、涮羊肉火鍋、什錦花色火鍋等。
二： 火鍋的菜的原料都準備哪些：
火鍋菜的原料非常廣泛，一般食用的原料均可作為火鍋原料，只是對其質量要求更高。蔬菜類要求新鮮，魚肉類要求鮮活，不能有異味和變質的現象，原因是火鍋菜講究的就是鮮嫩及加熱時間短。一般常用的原料主要有：
1. 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 c%>t(ce`tl
2. 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3. 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4. 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5. 乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6. 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
三： 火鍋湯滷如何調製：
火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自於火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。
火鍋的品種很多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調製方法，處理好應注意的事項，就可調製出多種上等原湯。
要調製好原湯，所用的調味品必須正宗、質量上乘。火鍋所用的主要調味品有：豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、幹辣椒、精鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、冰糖和天然香辛料等。
眾多的調味品其作用是各不相同的。
豆瓣使原湯滷汁顏色紅亮，產生醇和辣味和鹹鮮之味，增加滷汁的香味；豆豉增加原湯中鹹鮮香味；醪糟汁增鮮壓腥，去異味，使原湯產生回甜味；花椒調味增香、壓腥去臊；老薑、大蒜調味增鮮、壓腥去異味；幹辣椒增加原湯中的香味和辣味；胡椒粉增鮮壓異味；味精、雞精增香、增鮮味；冰糖去燥，增加回甜味；香辛料去腥、去臊、殺菌、抑臭、增香、增醇和味.
四： 火鍋底料怎麼準備：
火鍋成百上千種，但無論怎樣演化，都離不**鍋底料，沒有火鍋底料，也就不能稱其為正宗的火鍋。
我們最常見的是一般的紅湯鍋火鍋底料，由精選上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老薑、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經炒料師精工細火熬製而成，是火鍋的基礎料，也稱母料。吃火鍋前，調味師將母料按照鍋的容積舀入鍋中，再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老薑、大蒜、香料、鮮湯等入鍋方可食用。
其它的成型鍋類，如酸湯魚火鍋、燒雞公火鍋、毛肚火鍋、啤酒鴨火鍋等無不是以火鍋底料為核心再新增其它材料或炒、或熬、或煎而成。因此，火鍋底料是火鍋的精髓，無火鍋底料不能稱其為真正的火鍋。
五： 火鍋底料炒制要注意哪些：
火鍋底料因火鍋類別的變化而千變萬化，但其基本要素卻是沒有大的區別。為此炒制火鍋底料時應注意：
一是選材精細。辣椒一般應選用"伏椒"，即夏季伏天採收的辣椒。色紅、味正、辣度好；花椒選用色紅、粒飽滿、香味足的四川茂汶花椒或陝西韓城大紅袍；姜應選用貴州的關嶺黃姜，汁足、辛辣無苦味；豆瓣應是四川郫縣的豆瓣好。
二是計量準確。好的火鍋底料是有嚴格的配方的，用什麼材料，用量多少，都必須準確計量稱重，否則炒出的火鍋底料差異非常大。
三是嚴格執行炒料工藝標準。比如製作餈粑辣椒，先要將辣椒"飛一水"，但時間掌握是很關鍵的。時間短了，吃水不足，炒出的火鍋底料幹辣；吃水過了，炒出的底料容易渾湯，且色澤偏淡。
7樓：重慶渝味楠老火鍋
首先需要的是鍋底，其次都是一些常見的配菜，比如毛肚、鴨腸、牛肉、蔬菜等等。
8樓：
金針菇、豆腐皮、豆腐、魚丸、生菜、羊肉卷、香腸、小雞蛋、地瓜片、土豆片、木耳、海帶、蘑菇、
9樓：雷火修羅
火鍋底料，牛羊肉或者三鮮，再買點土豆、丸子、香菜之類就可以了
10樓：圭賢的
火鍋底料ps超市就有得買，準備好鍋，放入清水ps也可以用魚湯或者骨頭湯。準備好喜歡吃的菜，比如青菜、蘑菇、海帶、土豆、牛肉、肥牛等等，吃的時候往裡加。
11樓：亭小蕾
我是來看回答的，豐富多彩，學習了
煲銀耳蓮子湯要放什麼材料
12樓：匿名使用者
食材用料：
銀耳30g相剋食物
蓮子50g相剋食物
紅棗10粒左右相剋食物
枸杞少許相剋食物
冰糖50g相剋食物
清水3大碗
菜譜做法：
1.食材洗淨，放入砂鍋，加清水和冰糖
2.大火沸騰後，轉小火，煨煮30分鐘
3.煮好的湯會很粘稠，很好吃
菜譜小貼士：棗香洋溢，冰糖可按個人口味加否
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魚頭分量多的話，先是大火煮開湯汁，再用小火熬15 20分鐘。魚頭分量小的話就不用熬那麼久，略微減少5分鐘。魚頭湯魚頭湯，魚頭營養高 口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂 健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。製作1 將魚...