熗鍋面做法,幾種熗鍋面做法 方法

2022-02-26 19:45:07 字數 6202 閱讀 6235

1樓:月亮掛山溝

第一口熗鍋面參考月齡9月以上

2樓:終極鬥士

熗鍋面也是北方人經常吃的一種家常面,講究一個「熗」字,蔥薑蒜下鍋爆出香味,然後也不管是肉類還是蛋類,炒得噴香後,直接加入水煮出來一鍋鮮美的湯頭,直接在這湯頭裡下面,面是爽滑勁道吸收了輔料的滋味,湯也變得「糊糊」的,味道妙不可言,不管是三伏天還是數九寒冬,一碗熱氣騰騰的熗鍋面隨時都吃出來幸福的味道。

主料未知

白菜適量

胡蘿蔔適量

細香蔥適量

薑絲適量

熗鍋面適量

雞蛋1個

輔料色拉油適量

十三香適量

蠔油適量

鹽適量雞精適量

水適量步驟1熗鍋面的做法大全

胡蘿蔔、白菜切絲,切蔥花和薑絲

步驟2熗鍋面的做法**

鍋中放油

步驟3熗鍋面的家常做法

油燒六七成加蔥姜熗鍋

步驟4熗鍋面的簡單做法

放醬油炒香

步驟5熗鍋面怎麼吃

加蔬菜繼續炒

步驟6熗鍋面怎麼做

放適量十三香、蠔油

步驟7熗鍋面怎麼炒

加適量水

步驟8熗鍋面怎麼煮

蓋上蓋子煮開

步驟9熗鍋面怎麼燉

放熗鍋面

步驟10熗鍋面怎麼煸

用筷子將麵條攪拌均勻,打入一個雞蛋

步驟11熗鍋面怎樣煸

煮一會兒加鹽繼續煮

步驟12熗鍋面怎樣做

麵條煮熟了加雞精

步驟13熗鍋面怎樣炒

攪拌均勻就可以出鍋了

步驟14熗鍋面怎樣煮

羅婭多功能電炒鍋,一個人也要好好吃飯

幾種熗鍋面做法 方法

3樓:愛國者搗個蛋

熗鍋面主料

麵粉500克

調料食鹽

1/2茶匙

醬油20克

米醋50克

蔥白100克鹼1克

水160克

高湯3大勺

熗鍋面的做法

1.用500克的麵粉加上3克的鹽、1克的鹼、160克水和麵

2.然後用壓面機反覆按壓,用擀麵杖擀麵也可以達到同樣效果

3.將面壓到1釐米的厚度

4.將面片疊在一起

5.切成3毫米寬的麵條

6.撒上薄面防止麵條粘連

7.取蔥白半根,最好選用山東章丘大蔥,蔥白很大辣味稍淡脆嫩可口,把蔥白切成段,然後再從中間豎著破開但不要切斷

8.取出蔥芯,炒蔥香味不選用蔥芯,蔥芯太甜可以生食

9.將外邊幾層平鋪

10.橫豎幾刀切成長條

11.再切成切成指甲蓋大小的蔥碎

12.準備好50克醋和20克醬油

13.將炒鍋燒乾或擦乾,注入植物油,放入蔥碎小火不停翻炒,直到蔥碎焦黃、香味濃郁

14.沿著鍋邊倒入米醋,會聽到滋啦一聲並看到水霧,倒入醬油,炒出醬香味

15.倒入高湯,沒有高湯的可以用清水代替,大火煮沸

16.加入食鹽,放入麵條,煮到湯汁大量冒泡後,轉中火煮4分鐘,期間不停攪拌以防粘鍋或溢位,出鍋後撒上少許蔥花即可

烹飪技巧

1、炒蔥香味不選用蔥芯,蔥芯太甜可以生食;

2、麵條下鍋時,麵條上最好帶有少量乾麵粉,煮好後湯汁不會太清淡。

雞蛋熗鍋面怎麼做

4樓:青春離線

用料:雞蛋 2個、番茄 1個、鹽 適量、生抽 適量、手擀麵 兩人份、香菜 適量、蔥 適量、蒜苗 適量、小豆芽 適量

1、首先先把雞蛋、鹽和少量蔥花,打散備用。

2、熱鍋放油,然後把雞蛋、生抽和西紅柿放進鍋裡,翻炒。

3、這時候,往鍋內倒入清水,開大火煮沸。

4、把水煮沸之後,把麵條放進鍋裡,煮3-4分鐘。

5、時間到後,把麵條盛出,再放適量香菜即可食用。

5樓:duende惡魔

雞蛋熗鍋面做法如下:

【材料】

番茄,雞蛋,掛麵,蔥,蒜,番茄沙司,鹽,糖,白酒,澱粉【做法】

1.番茄洗淨,放入滾水中片刻,撈出去皮,切塊備用2.雞蛋打入碗中,加幾滴白酒打散、蔥蒜切碎3.

鍋內放少許油,倒入雞蛋液,稍稍炒散,乘出4.下蔥蒜碎爆香,加人番茄炒軟並炒出湯汁、加入雞蛋炒勻5.加鹽、糖、番茄沙司調味,最後加少許水澱粉稍稍勾芡6.

煮麵,滾水中加少許鹽,下掛麵煮熟撈出,淋上番茄雞蛋滷即成。

6樓:歧慧穎

親,我的回答你滿意嗎?給個好評吧,或者你可以繼續問我哦

熗鍋面怎麼做才好吃?

7樓:匿名使用者

熗鍋面【材料】

拉麵150克、瘦肉120克、番茄1個、小白菜2棵、蔥2根

調味料醬油1大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、清水4杯

【作法】

1.瘦肉切片,拌入少許澱粉拌勻,番茄洗淨、切片,小白菜洗淨切小段,蔥切小段。

2.用2大匙油爆香蔥段,再放入肉片和番茄略炒,隨即加入清水4杯燒開,並加其他調味料。

3.另外燒開一鍋水煮麵條,然後撈出,放入加有配料的鍋內再煮熟,最後放入小白菜,再煮滾即關火盛出食用。

【重點提示】

1.麵條要先另外煮過,這樣可先燙除表層的麵粉,保持湯汁的清爽,若全部一鍋煮,湯汁會糊。

2.由於麵條浸在湯內,起鍋後最好儘快食用,否則應將麵條撈出,以免湯汁被吸乾。

製作時熗鍋烹湯,故名。多流行於北方寒冷時食用。其做法是:

先用麻油、花椒等熗鍋,依次炒入肉絲、海帶絲、青菜葉等配菜,調入多種調料(可據口味而變),兌入雞湯或青湯,澆在煮好的麵條碗裡即食。是湯多面條少的一種麵食。

8樓:匿名使用者

麵食我不是很在行,但是我老婆家時山西的,去她家經常吃麵,也見過很多左面的方法,下面就給說下自我感覺比較拿手的吧!番茄雞蛋麵:炒鍋上火 中火 加油的量要看你喜好 如果是兩個人的面量般二兩飯的碗半碗 將雞蛋打入 用大勺打散 不要太碎 雞蛋熟後 加一點蔥花 切一個番茄進去 等番茄的皮捲起後 加胡椒粉 醬油 加水 水開後加鹽 面 嚐嚐鹹淡 哦了

蔬菜類:炒鍋上火,中火,油(量同上),蔥花,蔬菜(什麼油菜啊,菠菜啊 白菜啊都行 看你自己了)變色後 加胡椒 鹽 加水 面 出鍋前淋點香油。

酸菜肉絲麵:這個經典。酸菜是事先用水煮熟的 要是喜歡很酸的 就用油炒熟 鍋燒熱後加油和蔥花 ,肉絲(建議裡脊),薑絲,酸菜,水,面。鹽。雞精!哦了

9樓:匿名使用者

濃情熗鍋面的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 老人食譜 營養不良食譜

口味:清香味 工藝:熗濃情熗鍋面的製作材料: 主料:小麥麵粉150克

輔料:豬肉(瘦)120克,番茄120克

調料:植物油15克,澱粉(玉米)5克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉1克教您濃情熗鍋面怎麼做,如何做濃情熗鍋面才好吃1. 蔥洗淨切小段;

2. 小白菜洗淨切小段;

3. 番茄洗淨切片;

4. 瘦肉切成片放入碗中,倒入適量的澱粉拌勻備用;

5. 鍋中倒油燒熱,放入蔥段炒香,再放入肉片和番茄略炒;

6. 隨即加入適量的清水,燒開後加入醬油、鹽、胡椒粉;

7. 鍋中放適量水燒開,放入拉麵煮熟後撈出;

8. 放入番茄汁中煮至入味,最後加入小白菜,煮開即可。 濃情熗鍋面的製作要訣: 拉麵:

1. 麵粉加水、鹽適量合成麵糰;

2. 將麵糰揉成長條折回,加麵粉量以免粘連,接著再拉;

3. 反覆重複,直到拉出滿意的麵條為止,然後把兩頭不規則的麵糰去掉即可。小帖士-食物相剋:

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

熗鍋面的做法

10樓:小肥仔學長

1、準備食材,西紅柿蔥薑蒜,面。

2、切成小塊備用

3、油菜心洗淨備用

4、香蔥切碎

5、蔥碎入碗,加入生抽

6、香油調勻備用

7、炒鍋加適量油燒熱下入西紅柿炒開

8、小火炒到成蓉

9、加入開水煮開

10、用手勺推動水旋轉成漩渦,在漩渦的中間磕入一個雞蛋11、中小火煮至8成熟撈出備用

12、隨後下入掛麵煮開

13、掛麵快要煮熟時下入油菜心煮開

14、隨後倒入調好的碗汁關火,盛出加入荷包蛋即可食用番茄熗鍋面成品圖

烹飪技巧

1、用生抽調味即可,不用其它的調料了。

2、用手勺推動水旋轉成漩渦,在漩渦的中間磕入一個雞蛋,中小火煮熟,這樣的荷包蛋成型比較好。

11樓:親愛者

材料:麵條(生)200克、西紅柿1個、雞蛋1枚、油豆腐1片、幹香菇2枚、菠菜適量、蒜3瓣、香腸

50克。

熗鍋面的做法如下:

1、降所有備料準備好,蒜切片,幹香菇 黑木耳提前泡發,西紅柿切好,雞蛋打散並降菠菜洗淨備用。

2、備料的同時 可以燒上一碗清水。

3、鍋中熱油,降雞蛋翻炒待開花盛出備用。再加入少許油,放入蒜片熗鍋,待聞到香味放入西紅柿翻炒出汁。

4、倒入燒開的清水,水沸後下入鮮麵條。

5、水再次沸騰後 放入切好的油豆腐。放入發好的幹香菇、黑木耳稍煮。

6、待麵條熟後放入洗淨的菠菜 略翻滾 調入雞精出鍋。

7、倒入一個大碗,放入切好的香腸,淋上少許香油。

12樓:翠豐巴安和

前言因母親身體的不適,中午父母、我和小外甥就陪母親一起吃麵,既要做出來的面可口,還不能油膩,否則不舒服的母親還是不能入口,因為要保證營養還不能太油,乾脆不做清淡面改做了雞蛋熗鍋面。

材料主料:雞蛋2個、西紅柿2個;

輔料:油適量、鹽適量、生抽少許、醬油少許、姜少許、蔥少許美味熗鍋面

1西紅柿兩個洗淨備用

2將備用的西紅柿削成小塊

3切洗淨備用

4姜切粒備用

5蔥洗淨備用

6蔥切成小段備用

7鍋中倒少許油先炒雞蛋,凝固出香味倒入切好備用的西紅柿塊翻炒8加入少許醬油調色

9加入少許生抽

10翻炒均勻

11加入清水適量

12倒入切好備用的姜粒

13水燒開

14水開後下入麵條

15蓋上鍋蓋煮

16這邊洗小白菜(其它青菜也可以因為沒有了所以就用這個了)17將小白菜切成小段備用

18這時面已經煮得差不多了

19倒入切好備用的小白菜段和蔥花,略煮即可否則白菜就不脆了20出鍋了,是不是看上去還不錯喲!既不油膩且蠻鮮香21好香喲!

22好香喲!吃時倒入少許香醋,味道更美喲!

小貼士白菜下入後,水沸起來白菜基本上就熟了,如果家時是年輕人吃這時就可以出鍋了,有老人的話就沸2分鐘左右即可。

13樓:廣平北方教育汽修部楠哥

北方國際職業教育告訴您

韭菜雞蛋麵的做法

1.準備韭菜和雞蛋,把韭菜洗乾淨待用

2.把韭菜切碎,放在碗裡備用

3.在韭菜上面加入適量的鹽和五香粉

4.加入幹辣椒麵

5.最後上鍋熱油,拿又破入剛才的調料上

6.雞蛋打散,哈哈,有一個雞蛋是雙黃的,運氣不錯哦7.上鍋燒水,水開後,把雞蛋倒入鍋中,要慢慢倒下去,不要一下子倒下去哦

8.等雞蛋飄起來,既可以用漏勺撈出來了

9.撈出來的雞蛋加入剛才做好的韭菜中,在加入適量的開水10.準備一斤麵條

11.上鍋燒水,水開後,加入麵條煮

12.最後把麵條撈出來,加入剛才做好的湯汁即可

熗鍋面怎麼做好吃,肉絲熗鍋面的家常做法

14樓:小飛2014的家

用料主料

麵粉適量

輔料雞蛋

1個西紅柿

1個油菜

適量黑木耳

適量調料

色拉油適量

食鹽適量

醬油適量

蠔油少許

蔥白適量

胡椒粉適量

熗鍋面的做法

1.把麵粉倒入盆中,倒入一個雞蛋,分次倒入清水,攪拌成雪片2.把雪片揉成光滑的麵糰,餳發20分鐘,中間再揉2-3次3.

把餳好的麵糰,按扁,用擀麵杖擀成薄片,撒上面粉,摺疊好,切成粗細均勻的麵條

4.木耳泡發,去掉蒂,洗淨,切碎

5.蒜切片;油菜洗淨;西紅柿洗淨,去皮,切丁6.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入蒜片,蔥白炸香,盛出7.

留底油,放入西紅柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素8.加入醬油、蠔油,加水,大火燒開,加鹽和胡椒粉9.放入擀好的手擀麵煮至麵條熟,加入油菜,略煮即可關火

熗鍋面怎麼做呢,熗鍋面怎麼做才好吃?

熗鍋面 材料 拉麵150克 瘦肉120克 番茄1個 小白菜2棵 蔥2根 調味料醬油1大匙 鹽半茶匙 胡椒粉少許 清水4杯 作法 1.瘦肉切片,拌入少許澱粉拌勻,番茄洗淨 切片,小白菜洗淨切小段,蔥切小段。2.用2大匙油爆香蔥段,再放入肉片和番茄略炒,隨即加入清水4杯燒開,並加其他調味料。3.另外燒開...

熗鍋魚的詳細做法,熗鍋魚的做法及步驟

菜名 熗鍋魚 材料 草魚 筍片豆芽等蔬菜 香菜蔥薑蒜等酌料 花椒 辣椒段 步驟如下 魚削成片放入料酒鹽澱粉等裡醃製10 20熱鍋涼油,放入花椒和辣椒段,炸出香味撈出放碗裡備用 鍋裡剩的油放蔥姜放筍和芹菜 再放鹽胡椒粉雞精等 斷生後剷出墊到熗鍋魚的鍋底下 鍋裡再倒入油,油熱後放少許花椒和辣椒段,參入熱...

鍋邊的做法,鍋邊怎麼做

做法 磨米漿 將大米用清水浸泡2小時,洗淨撈起,加清水磨成濃漿。制蝦場將蝦米裝進小紗布袋內 封口,放鍋內,加水用中火熬成蝦湯。制輔料 泡發蟶乾,洗淨 丁香魚乾除去雜質 泡髮香菇,洗淨,切條 蔥 蒜洗淨切段,起油鍋煸熟。制糊 大鍋內加清水1000克,用大火燒至七成熱時,在鍋的內邊抹勻一圈花生油後,舀米...