1樓：盡心的云云老師
山藥豆健脾補虛，寧嗽定喘；孜然可以**消化不良和胃寒腹瀉，所以這道菜很適合脾胃不好的人。炒起來快手，下飯。
孜然山藥蛋你吃過沒 -燒烤攤上的味道～玩偶，趕緊動手學起來吧！！！
用料 ：
山藥豆一盤食用油100ml鹽適量孜然2大勺青紅椒絲適量大蒜2瓣大蔥適量
孜然山藥蛋 燒烤攤上的味道～的做法 ：
備料：山藥豆清水多淘洗幾遍，青紅椒切絲，蒜切片，蔥切絲。
山藥豆上蒸鍋蒸熟
熱鍋倒油，放入蔥蒜煸炒出香味。（我這次油放得少了，後來又做了一次放了多一倍的油，更能炒出孜然的香味，更好吃）
下入蒸熟的山藥豆翻炒，放鹽（這一步可以嚐嚐鹹淡，山藥豆不是很吃味，所以鹽要適當多一些）
加孜然，加青紅椒絲，翻炒均勻，孜然炒香
即可起鍋裝盤
小貼士1.山藥豆很小，水開後放入蒸5-10分鐘即熟。
2.炒時油多一些，孜然會炒得更香。
3.山藥豆多洗幾遍，水清即可，不需要去皮。
燒烤攤上的味道～孜然山藥蛋
2樓：原海秋
山藥豆，也被稱為山藥蛋，是山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，味道甘甜軟糯。雖然是粗糧，但是蒸熟去皮後質地細膩，口感滑潤有面，香味醇厚，具有較高的營養價值。
小編的媽媽每到這時候就會到山裡才會一些山藥，順便帶回一小土籃的山藥豆，山藥留給小墨的爺爺做山藥粥，補肺益氣，健脾補虛。而山藥豆則是小墨的最愛，每次學校放假回來，都會吵著媽媽做一盤拔絲山藥豆，比小攤賣的山藥豆糖葫蘆更加美味。
白露至秋分節氣之間，山藥豆會長大脫落，可以挑選較大的貯藏在窖內，第二年清明節進行育苗。由於比較溫和，對於生長環境的要求不是太高，所以山藥豆的種植非常簡單，產量很高，一般情況下一株可以收穫近二十個山藥豆。
但是需要注意病蟲害的防治，在種子萌發之後，小小的幼芽會逐漸伸出地面，形成根、莖、葉，根莖如果長勢較好，比較肥大，那麼山藥豆的產量也會很高，儘量應該少用化肥，保持其純綠色的天然成分，由於品性溫和，可能會遭致病蟲害的侵襲，這時候需要通過一些生物防治技術進行防護，保證其營養價值。
3樓：焦採杉
家鄉，再有差不多三五天時間，就該刨山藥蛋了。刨山藥蛋，雖不像搶秋奪夏，但對於家鄉人來說可是不容小覷的重要時節。
瓜菜半年糧。山藥蛋不僅產量高，而且儲存週期長。自然地，成了家鄉人賴以生存的主要食物。
一刨回的山藥蛋要涼個數來月。之後，一筐一筐抬到窖裡，或換米換面換零錢，抑或自己食用。只要不碰磕著它，窖裡的山藥蛋一直能儲存到來年四五月份都沒問題。
家鄉在太行山西北部的五臺山腳下。那裡山高路陡，氣候寒冷；人跡稀少，飛鳥罕見。高海拔，低溫度的氣候條件，特別適宜山藥蛋的生長。
真的是「一方水土，養一方人。」山裡雖然不種小麥、大米，但人們不缺白麵大米吃。因為，山藥蛋換回的白麵、大米，完全滿足了人們的日常生活需求。
收穫的季節，我家的山藥蛋滿地滿院，這裡一堆，那裡一堆。你若不小心，腳底下踩著一個山藥蛋，那可了不得，肯定要把你摔個大馬爬。幹活毛手毛腳的我，經常摔倒。
我摔爬地上的狼狽相，總是把母親笑得上氣不接下氣。我是個粗心到極致的人，小時候，出的笑話數不勝數。印象最深的一次是，六歲上學的我（其實，按城市人的演算法剛滿四歲），總是勒不緊褲腰帶，稍不留神褲子就掉腳跟兒。
加之，母親給的那條布腰帶又不結實，所以經常洋像百出，逗的老師同學開懷大笑。可是，在老師學生無所顧忌的大笑中，我感受到很受傷……
山藥蛋的儲存是有技巧的。它時嬌氣，時霸氣。你得小心翼翼待它。
例如：剛刨出的山藥蛋，既不能被太陽晒著，也不能放太陰的屋裡。有了合適的氣溫，關鍵還得通風透氣。
城市孩子，只知道超市裡土豆的樣子是白白淨淨、圓頭圓腦的。他們**知道山藥蛋是真真正正是土裡刨出的；他們又**明白山藥蛋從播種到收穫要經過多少道工序、付出多少勞動。黑不溜秋的山藥蛋，之所以變成白白淨淨的山藥蛋，那是因為被農民的汗水沖洗的。
每個土豆的背後都隱藏著一段鮮為人知的故事。
我與山藥蛋的故事裡，滿滿承載著七八十年代農村人生活的貧窮和快樂。那些年，每年一到四五月份，就到了青黃不接的時候。家裡的存糧吃光了，而新的糧食還沒打下來。
在我家，母親硬體是靠著田間地頭的瓜果蔬菜，飢一頓，飽一頓熬過這段時日。不到山藥蛋成熟的那天，母親絕不允許提前刨山藥蛋來改善一家人生活的，哪怕是提前一二天。這和平時在家裡管教我們一樣，父親不回來，我們幾個就是餓得鬼哭狼嚎，母親決不揭鍋開飯。
現在的人們，講究營養、健康，多吃綠色菜疏。我認為不盡正確，在飲食上還是需均衡營養。小時候的我們，因長年吃菜，一臉菜色，毫不生氣。
這有什麼好！我倒認為美的關鍵是健康。
夏季山藥豆如何存放 5
4樓：99626久
山 藥豆是一種生活中常見的食物，相對比較耐儲藏，因此想問下山藥豆可以放多久？山藥豆怎麼儲存？
山藥豆 山藥
1 山藥豆可以放多久
一般15天以上。
由於山藥豆中水分含量較少，並且本身質地較硬，不容易被外界損傷，因此儲存時間一般比較長，正常情況下儲存半個月是沒有問題的，如果儲存辦法得當的話，放置一兩個月也不會出現變質的情況，另外，若是山藥豆比較新鮮的話，一般不建議放進冰箱儲存，容易凍傷山藥豆。
山藥豆2 山藥怎麼儲存較久
通風乾燥儲存最久
山藥豆的儲存方法氣質很簡單，基本上與土豆的儲存方法差不多，只要保證儲藏環境通風乾燥就可以儲存挺長的一段時間，而若是將山藥豆放在潮溼的地方，很容易導致山藥豆發芽，因此建議將山藥豆放在陰涼、通風、乾燥的地方儲存。
山藥豆3 山藥豆煮熟可以放幾天
1、常溫下：若是在冬天時煮熟的山藥一般可以儲存2天左右，因為冬天溫度較低，不利於細菌生長，但是如果是夏天，建議當天吃完，以免發餿壞掉。
2、冰箱儲存
（1）若是冷藏儲存煮熟了的山藥豆，最多3天，不宜放置太久，因為冷藏層溼度較高，還是容易引起細菌滋生的。
（2）如果山藥煮熟後放進冷凍層中儲存，放置2個月左右是沒什麼問題的，因為冷凍層很是乾燥，溫度也很低，不利於細菌生存，因此利於儲存。
山藥豆4 山藥去皮後怎樣儲存
1、浸泡儲存
山藥豆去皮後，容易氧化變黑，因此將山藥豆完全浸泡在水裡，有利於避免山藥豆接觸空氣，另外，用水浸泡過的山藥豆，會流失一些澱粉和粘液，因此吃起來會比較脆口。
2、蒸熟儲存
將去皮後的山藥豆煮熟儲存，既可以放置氧化變黑，也可以殺滅細菌，延長山藥豆的儲存時間。
3、用檸檬汁儲存
另外，有一檸檬含有抗氧化作用很強的維生素c，因此可以將檸檬汁撒在去皮的山藥豆上，同樣可以避免山藥豆氧氣變黑。
3、冰箱儲存（最低10攝氏度）
還有一種最簡單的辦法，就是將去皮的山藥豆用保鮮袋包裹密封，放在保鮮盒中，再放入冰箱冷藏室中儲存，這樣可以隔絕與空氣接觸並且避免細菌滋生，延長山藥豆的保質期。山藥豆
5樓：匿名使用者
如果是整根沒有切口可，放在廚房陰涼通風的地方，不要用塑料袋包裹就可以，如果是超市買的有切口的話，用保鮮膜裹好放在冰箱冷藏室裡，但是儲存時間不宜過久。
6樓：匿名使用者
一山藥豆的保質期很長的 只要顏色和表面沒變化，就應該是沒有問題的
放在冷藏室就沒問題了
但是任何好東西都不宜放久 如果時間長芽了就會產生毒素 就不能食用了
7樓：慶雍雅
避免潮溼和暴晒。。陰涼乾燥就可
8樓：格格巫
山藥豆短期儲存方法
買回山藥豆後，將山藥豆去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。
山藥豆長期儲存方法
1、常溫通風儲存法
如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥豆豆，最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法
這種方法不經常使用，因為運用不好，會讓破壞山藥豆的口感和品質。其做法是，將山藥豆折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可儲存數月左右。
3、冰箱冷藏法
據瞭解，山藥豆在1～4℃的溫度中可以儲存3年左右，因此，在夏天買回的山藥豆可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥豆在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥豆變質。
4、冷庫儲存法
這種方法適宜中山藥豆種植廠家或山藥豆加工廠進行大量儲存，採用這種方法時，冷庫的溫度要長年保持在2～6℃，這樣可以儲存數月。
山藥豆如何儲存
9樓：十二生肖之家
山 藥豆是這一種類似山藥的食材，並且利於儲存，因此想問下山藥豆可以放冰箱嗎？山藥豆怎樣長時間儲存？
1.山藥豆可以放冰箱嗎
可以放在1-4度的冰箱冷藏櫃裡。通常來說，山藥豆本身的保質期就比較長，一般不需要放置冰箱，但若是想放在冰箱中儲存，最好調整在1-4度之間，溫度不宜過度，因為山藥豆中澱粉含量較多，若在低溫下存放太長時間，會造成澱粉老化，導致山藥豆變硬，影響口感，還會凍傷山藥豆，因此建議將山藥豆放在1-4度的冰箱冷藏櫃裡儲存為宜。
2.山藥豆可以放冰箱多久
一般20-30天左右。冰箱的環境溫度比較低，並且乾燥，有利於抑制細菌的滋生，以防山藥豆發黴變質，因此相對可以儲存較長時間，最短一般20天左右，最高可以放置兩個月。
3.山藥豆放冰箱要注意什麼
1、山藥豆放進冰箱時，注意不要洗，若是不小心洗了，請晾乾或擦乾後再放進冰箱儲存，保持山藥豆乾燥，有利於預防潮溼發黴。
2、若是去皮的山藥豆，建議用保鮮膜裹住，或者用保鮮盒密封起來，再放進冰箱儲存。
4.山藥豆能晒乾存放嗎
能晒乾存放。若是想延長山藥豆的儲存時間，還有一個辦法，就是將山藥豆搓洗乾淨後，不需要去皮，切成薄片，鋪在陽光下直接晒乾，這種儲存方式可能會消耗山藥豆中的一些營養成分，但是儲存時間長，一般可以儲藏半年左右。
5.山藥豆怎樣長時間儲存
1、通風乾燥
由於山藥豆的水分含量不多，相對容易儲存，只要儲存時間只要保證儲藏環境通風乾燥就可以儲存挺長的一段時間，而若是將山藥豆放在潮溼的地方，很容易導致山藥豆發芽，因此建議將山藥豆放在陰涼、通風、乾燥的地方儲存。
2、煮熟冷凍儲存
新鮮的山藥豆不建議放冰箱，但是煮熟了的山藥豆若是放在冰箱儲存，儲存得當的話，可以存放一兩個的時間，甚至三個月都不會壞，但是需要將煮熟的山藥豆用保鮮盒密封起來，避免與空氣接觸，有利於避免發黴。延長保時間存。
山藥蛋就是土豆嗎，山藥蛋是馬鈴薯嗎？
不是！土豆因為營養豐富，又有和胃調中，健脾益氣，清熱解毒的作用，而被稱為山藥蛋。山藥土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾 補肺 固腎 益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽 脾虛洩瀉 腎虛遺精 帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有...
山藥蛋什麼時候育苗，種植山藥蛋多少天能出苗
不知道樓主是 的？直接栽種，無需育苗。土豆即馬鈴薯，因為地區差異，種植時間相差很大，大體可以分為以下三種型別 1 東北和甘肅 青海等西北地區，一般在春季種植 4月中下旬 5月初 秋季收穫，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。2 山東 河北 河南 山西 江蘇 湖南 湖北等省區一年種植2...
小山藥蛋究竟是什麼植物，形狀像山藥蛋的植物果實是什麼
山藥蛋可以指 1.馬鈴薯，也就是土豆。2.山藥生長在地上藤蔓葉腋間的卵圓形的珠芽，一般稱為山藥豆。馬鈴薯 學名 solanum tuberosum l.屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥 稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋 土豆 洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥 稻穀...