1樓：梅子美食廚房
香菇燉雞肉怎麼做？雞肉洗乾淨，剁做成大小均勻，雞肉冷水放入鍋中加入料酒，撈出後放入鍋中翻炒雞肉，然後加入調料再加入香菇翻炒。
2樓：苦苦的掙扎
【香菇燉雞肉】
香菇燉雞肉有溫中、補精益髓、益氣、和胃、解毒、消腫、補虛、健脾、化痰的功效。
香菇燉雞肉的做法
雞剁塊在鍋裡汆一遍去血水。
土豆、香菇切塊。
油鍋爆香蔥花和十三香。
放入雞塊爆炒放醬油上色。
放土豆香菇。
加水中火燉半小時。
香菇燉雞肉的烹飪技巧
應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、再放入鍋中。
香菇燉雞肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群：脾胃寒溼、氣滯或**騷癢病患者忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便祕結者不宜食用。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
服用鐵製劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。孕婦慎食。
3樓：為愛執著永恆
材料準備
雞腿、香菇、紅蘿蔔、料酒、薑片、大蔥、八角、香葉、醬油、蠔油、油、鹽做法步驟
1、準備好材料， 雞腿、香菇和紅蘿蔔分別切成塊；
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒；
3、煸炒出香味後下入雞腿塊；
4、繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃， 加入料酒和醬油；
5、翻炒雞腿塊上色後， 再加入香菇、少量的蠔油和水；
6、大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘；
7、加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘；
8、加入鹽和胡椒粉等調味料；
9. 攪拌均勻後，大火收汁；
10、盛入碗中即可。
雞肉燉香菇怎麼做好吃，
4樓：大雁做美食
香菇燉雞肉怎麼做？雞肉洗乾淨，剁做成大小均勻，雞肉冷水放入鍋中加入料酒，撈出後放入鍋中翻炒雞肉，然後加入調料再加入香菇翻炒。
5樓：多學一點兒
建議不要，香菇的香味會掩蓋雞肉的香味。
6樓：引n子
雞肉燉香菇:
主料：新鮮雞腿兩隻（或是雞半隻），幹香菇適量，毛豆二兩.
幹香菇提前用溫水泡發，剪去蒂洗淨待用，毛豆洗淨待用，雞腿兩隻洗淨切塊，再用水沖洗血沫瀝水待用。
鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收幹雞肉收緊，放入切好的生薑片炒勻，倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數滴炒勻繼續翻炒幾分鐘，然後加入洗淨的幹香菇炒至出香味（可以根據各人口味加些幹辣椒），加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉小火燉半小時(具體也要看用什麼雞，若是老的雞的話時間要長點，反正雞要爛），嘗下是不是要加鹽調味，轉大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！
雞肉燉香菇怎麼做好吃
7樓：大雁做美食
香菇燉雞肉怎麼做？雞肉洗乾淨，剁做成大小均勻，雞肉冷水放入鍋中加入料酒，撈出後放入鍋中翻炒雞肉，然後加入調料再加入香菇翻炒。
8樓：匿名使用者
主料雞肉
800克
香菇300克輔料油
適量鹽適量蔥
適量枸杞適量姜
適量花椒
適量白糖
適量料酒
適量步驟
1.雞肉洗淨切成適宜的塊
2.雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用3.雞塊焯水洗去浮沫
4.悶燒鍋內鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、薑片等調料5.大火燒開後加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包6.
中火燒煮20分鐘， 將內鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時即可
鮮香菇燉雞怎麼做好吃
9樓：檸萌
鮮香菇燉雞4種美味做法
鮮香菇燉雞的做法1
材料雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1
勺、食鹽
做法1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。
3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘，放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法1.將土雞洗淨、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗淨備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。
6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
鮮香菇燉雞的做法3
材料主料：土雞半隻，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆做法1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉)2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入
香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。
鮮香菇燉雞的做法4
材料雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗乾淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨;
4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
10樓：韓老師說大片
最好吃的鮮香菇燉雞教程來了，小夥伴們你們會做嗎？
11樓：骨灰級專家
簡單又好吃的香菇燉雞
12樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
13樓：睿寶燦貝
第一步，洗好的雞肉醃一下，然後編一下!第二步加入生抽老抽料酒，豆瓣醬等!
第三步，加入燉一下，加入香菇，加入其它料，最後出鍋即可!
香菇燉雞怎麼做或者香菇怎樣做好吃又營養
14樓：人生如夢
雞去內臟，清洗乾淨，自己吃的話剁成小塊比較方便； 開水放入雞塊，加料酒、姜塊，水再次燒開就撈出雞塊；這樣沒有腥味比較清爽。 另取湯鍋或者砂鍋，加入清水、雞塊、幾粒紅棗、少量枸杞、一小塊姜（用刀背拍一下）大火燉煮。 香菇（幹香菇需先泡開）洗淨去楴，大片的可以一分四，一般選小朵的，頂部開花刀； 燒開沸騰10-15分鐘，放入香菇、大蔥段，小火燒煮至雞肉完全熟透（筷子可以輕鬆插入和抽出），放入適量鹽即可裝盤。
香菇一般加入肉片或者肉絲清炒；或者和肉糜做成香菇肉圓湯；也可和小青菜清炒；不需要加入太多調料。 口味比較重則可以燒魚香肉絲，很下飯。
香菇燉母雞怎麼燉好吃
15樓：
【香菇燉雞】下酒下飯，款待親朋的必備美食，味道鮮美，營養健康，簡單易學，一起做起來：
【準備主料】：雞翅根十個（平時說小雞腿），幹香菇一手把，（鮮香菇約六個）【配料】胡蘿蔔一根，青椒二個，藕（或土豆）一個，黃瓜一根。姜一塊，大蒜一顆，大蔥一根，香菜。
【調料】水，料酒，大料，老抽，陳醋，植物油，食鹽適量。
－－開始製作－－一一，
一，水髮香菇
在前一晚上將幹香菇放入盆中，加入足夠的清水快速抓洗，換水反覆清洗兩遍以除去表面的灰塵，之後加入500毫升的清水浸泡，大約八小時左右就可以充分泡發好香菇了，（泡的時候千萬不要用熱水，否則，會從一定程度上損失香菇的香味和營養）。
二，切菜
將雞翅根清洗乾淨剁成合適的小塊，胡蘿蔔去蒂清水洗淨切成小塊，藕去皮切成小塊，青椒去蒂去籽切成小片，黃瓜洗淨切成小塊生薑去皮切成粒，大蒜用刀拍鬆去皮切成粒，大蔥切成蔥花備用，香菜切斷。（請注意胡蘿蔔，黃瓜和土豆都切成小塊，千萬不要切成片或者絲，否則的話會因燉得太熟軟，而沒有口感）。三，快炒雞肉
**，鍋中加入適量的植物油，帶油溫在六場成熱的時候，加入蒜粒快炒出蒜香味，隨後加入雞塊，中火快炒，待翻炒至變色定型。
四，加調料
隨後加入薑絲，繼續炒出姜香味，倒入一湯勺的料酒（可以去腥增香），一湯勺的老抽（既上色又可增加醬香），加入一湯勺的蠔油（可以增味提香），加入大料，加入調料後，一定要將雞肉炒均勻，這是保證雞肉入味的關鍵前提步驟。
五，加配料
倒入胡蘿蔔塊，藕塊快速的翻炒均勻，接著泡發泡軟的香菇和香菇水一起倒入鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，然後轉小火燜煮約20分鐘左右。（泡香菇的水不要倒掉，一同倒入鍋中燉煮雞肉，可以使菜香濃可口）。
六，收汁
待肉熟收汁時，加入切好的青椒塊，黃瓜塊開大火快速的翻炒收汁，在加入適量的食鹽調味，炒到湯汁收濃的時候就可以關火出鍋了，雙排後撒上切好的蔥花，香菜來增香。
16樓：歐朗寧
香菇燉母雞怎麼燉好吃，我覺得香菇燉母雞很簡單的拿香菇，幸好在洗好。母雞也切好成塊，只要放到那個洞窩裡，慢慢的文字一小時左右。再加入佐料，我覺得口感就特別好吃，你也在裡面。
17樓：熊珈藍佑
香菇燉母雞和其他的燉雞方式基本是相同的，你可以加入適合自己口味的佐料，用小火燉雞就非常美味，而且營養價值也是非常好的。
18樓：2020瑩彬
你好，把香菇洗乾淨，放鍋裡面跟老母雞一起燉，再放一點姜啊，一起這樣子做出來非常美味
19樓：有電發光的路燈
這個母雞首先要炒至金黃，再把香菇倒下去，一起炒，最好是放在電壓鍋裡面燉一下
20樓：爵爺的網路
材料主料：雞肉若干
輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許
調料：食鹽少許
做法1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）
4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。
6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。
8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。
21樓：騎著蝸牛當房車
1準備食材：蔥切段、薑切片、紅椒切塊，香菇提前泡發。
2香菇去根。
3雞腿改刀成塊，冷水浸泡後洗淨。
4鍋中坐水，雞塊冷水下鍋，焯去血沫撈出備用。
5起鍋燒油，油熱，房屋蔥段、薑片，八角，煸炒至微黃撈出備用。
6鍋中再次加入少許油，倒入冰糖翻炒出糖色。
7倒入雞塊，翻炒上色。
8再加入剛剛炒過的蔥姜八角，翻炒。
9倒入香菇大火爆炒。
10加入料酒和生抽，翻炒。
11倒入熱水，大火燜制30分鐘左右。
12加入銀杏、紅椒塊、生抽、少許白糖，大火繼續燜制3分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可。
雞肉燉蘿蔔怎麼做好吃，蘿蔔燉雞的做法
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