1樓：高雅大氣很有笵
可以不煮，不過很苦。如果想苦味淡點，可以將切好的苦瓜撒點鹽醃製幾分鐘再調味就會不那麼苦了。
涼拌苦瓜怎麼做好吃
涼拌苦瓜的材料
苦瓜1根、蔥白1根、紅彩椒少許、食鹽1茶勺、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油少許。
涼拌苦瓜的做法
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
2樓：year幸運寵兒
苦瓜涼拌前要焯水。
可以不煮，不過很苦。如果想苦味淡點，可以將切好的苦瓜撒點鹽醃製幾分鐘再調味就會不那麼苦了。
涼拌苦瓜怎麼做好吃
涼拌苦瓜的材料：
苦瓜1根、蔥白1根、紅彩椒少許、食鹽1茶勺、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油少許。
涼拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
涼拌苦瓜小貼士：
1、苦瓜瓤一定要去幹淨。
2、儘量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
涼拌苦瓜需要焯水嗎 涼拌苦瓜怎麼做好吃
3樓：高雅大氣很有笵
可以不煮，不過很苦。如果想苦味淡點，可以將切好的苦瓜撒點鹽醃製幾分鐘再調味就會不那麼苦了。
涼拌苦瓜怎麼做好吃
涼拌苦瓜的材料
苦瓜1根、蔥白1根、紅彩椒少許、食鹽1茶勺、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油少許。
涼拌苦瓜的做法
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
4樓：爵爺的網路
苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，醃製2分鐘。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠幹。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
5樓：痴情鐲
材料：苦瓜380克、鮮醬油2湯匙、白芝麻少許、香油1茶匙、鹽4克。
1、苦瓜洗淨。
2、剖開後用一個不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去。
3、鍋內水開後加入鹽。
4、再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。
5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合。
6、再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘。
7、之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。
6樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
7樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
8樓：匿名使用者
涼拌苦瓜很簡單，做起來很容易，配料也很簡單。無需多說。最主要一點是，苦瓜拌之前要焯水，焯水時間時間越長，越不苦，完全不焯水就會很硬很脆很苦。
另外拌的時候少放一點點糖。你試試看。
9樓：匿名使用者
我教你。。。先把苦瓜去籽切片。。用燒開的水撈一下。。然後在冰箱裡冰凍幾塊冰塊。。和苦瓜放一起倒上蜂蜜辦一下就行了
10樓：匿名使用者
用涼拌醬比較好吃不會弄不好就不好吃
11樓：匿名使用者
主料： 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
特色： 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。味道鮮鹹,清熱消暑,夏季最佳 。
製作方法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙半分鐘（默數30下，這樣去掉一些青苦味），撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜涼拌怎麼做最好吃
12樓：儀菊愛巳
涼拌苦瓜
材料苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開後放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以後再吃會更入味。
小訣竅1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙後不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過鹹的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
13樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
14樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
涼拌苦瓜怎麼做最正宗 涼拌苦瓜怎麼做最好吃
16樓：匿名使用者
主料苦瓜
150克輔料鹽
適量香油
適量香醋
適量步驟
1.將苦瓜洗淨去瓤，切成小片
2.用鹽水沖洗幾遍
3.在鍋中放入適量清水蓋上蓋子燒開
4.放入苦瓜焯一下
5.撈出過涼水
6.撈出控水裝盤
7.放入芝麻油
8.放入鹽
9.放入香醋拌勻即可
涼拌苦瓜的做法 涼拌苦瓜怎麼做不苦
17樓：匿名使用者
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素b1、維生素c及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對**青春痘有很大益處。有很高的價值，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。
但是苦瓜的苦味使很多人望而卻步，怎麼才能做出不苦的苦瓜呢?
食材食譜熱量：142(大卡)
主料苦瓜一根
方法/步驟
苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的軟軟的東西。 那個瓤，不僅苦，而且口感也很差，只要去除了那些東西，苦瓜就會苦味兒大減，而且口感脆嫩。
苦瓜洗淨，用刀削下外皮，把瓤和皮分開。取皮切絲。
將切好的絲，放入開水中，大火焯5分鐘，會減掉很多苦味。經過以上兩步，苦瓜就變得美味可口，淡淡的苦味很容易下口。
焯好後撈出，可放入冰水中涼幾分鐘，瀝乾水分。
加入醋，白糖，醬油，香油，蒜泥，鹽等調料。美味的苦瓜就做成了。
end注意事項
把白色的瓤去除乾淨就不會那麼苦
焯水也可以去除部分苦味
苦瓜怎麼涼拌好吃，家常苦瓜怎麼涼拌好吃
涼拌苦瓜 原料 苦瓜2根，糖 醋 辣椒醬 味精 鹽等適量。製作 1 將苦瓜洗淨一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。2 把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。3 放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜 酸 辣等調味品，拌勻後即可食用。特點 酸甜苦辣鮮，清熱解毒。涼拌苦瓜 苦瓜500克，紅辣椒30克，...
涼拌苦瓜怎麼做，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
配方 苦瓜2根 紅彩椒適量 蔥適量 蒜末少量 白糖適量 生抽2勺 鹽適量 醋1勺。涼拌苦瓜的做法 1 苦瓜洗淨一分為二，刨乾淨裡面的瓤，越乾淨越好。刨乾淨後切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。2 取一口鍋，加入適量水燒開後倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰裡面撈出苦瓜，放入涼的純淨水裡...
涼拌苦瓜怎麼拌才好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
把苦瓜去皮去頭尾，切成薄片在鹽水裡面醃一會，沖洗乾淨。然後在開水裡面煮熟撈出來，之後把生白糖 生抽 蠔油 鹽 雞精 麻油等一起攪拌均勻，淋在苦瓜片上面，拌一拌就好了。簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜 苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可...