1樓：匿名使用者
一個重要因素，溫度，適當降低溫度那樣會降低一些有關酶的活性，從而降低腐爛的速度。因為果實成熟要靠一種叫乙烯的化學物質，他能促進果實的成熟，俗話說熟透了就會爛嘛！
2樓：匿名使用者
溫度只是一個方面
還有點很重要
導致蘋果腐爛的多是在「喜」氧菌（名字忘了）隔絕了氧氣即空氣就可以減緩蘋果的腐爛
用地窖窖藏東西就是這個道理
蘋果為什麼腐爛？
3樓：萬能幫
因為蘋果在作無氧呼吸，產生乳酸，其次是真菌導致的蘋果腐爛。
蘋果腐爛後會產生的真菌：
最多的是酵母菌，半知菌類等。
黃麴黴群的一種常見腐生真菌。多見於發黴的糧食、糧食製品或其他黴腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏鬆，表面黃綠色，背面無色或略呈褐色。菌體由許多複雜的分枝菌絲構成。
營養菌絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，梗的頂端產生燒瓶形或近球形的頂囊，囊的表面產生許多小梗(一般為雙層)，小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢於合成孢子穗。
可用於生產澱粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業中的常見菌種。近年來，發現其中某些菌株會產生引起人、畜肝臟致癌的黃麴黴毒素。
4樓：零食物語
原因一蘋果在成熟之後，內部組織內的一些糖類轉化為乙醇，乙醇具有一定的腐蝕性，當達到一定量的時候，乙醇會破壞蘋果細胞，導致腐爛。
原因二蘋果外皮具有保護蘋果組織細胞的功能，當蘋果外表皮收到蟲咬或撞擊而受損後，外界的細菌在蘋果的組織液中滋生，導致蘋果腐爛。
一般微生物的繁殖需要的營養主要有水、碳源、氮源、磷源，少量無機鹽及微量生長因子（如維生素，但有些細菌可以自己合成維生素）等，爛蘋果裡面可能含有的微生物非常複雜，可能有幾百種，常見的是一些真菌類，如黴菌，這種蘋果一般表現為「長毛了」，還有細菌類，如假單孢菌等，由於蘋果的果肉營養十分豐富，所以如果不冷藏儲存，或者果皮碰破了，幾天內就會滋生大量的微生物，很多微生物都會分泌一些有毒的物質，因此爛了的蘋果不可以再吃了。
5樓：
因為磕碰破壞組織，引發真菌繁殖發酵而腐爛，或者放置時間長了使蘋果酶活性降低，無法再抵抗真菌入侵引發腐爛
食物為什麼會腐爛？
蘋果為什麼腐爛
6樓：匿名使用者
蘋果在成熟之後，內部組織內的一些糖類轉化為乙醇，乙醇具有一定的腐蝕性，當達到一定量的時候，乙醇會破壞蘋果細胞，導致腐爛。堆放密集蘋果會呼吸 溫度升高
蘋果外皮具有保護蘋果組織細胞的功能，當蘋果外表皮收到蟲咬或撞擊而受損後，外界的細菌在蘋果的組織液中滋生，導致蘋果腐爛
蘋果為什麼從心開始壞，為什麼蘋果的腐爛是從心開始的呢？！
我想是裡面的東西最容易壞吧。因為心壞了。為什麼蘋果的腐爛是從心開始的呢？蘋果腐爛病以菌絲 分生孢子 孢子角 子囊殼等在病死組織處 病斑皮層 皮孔等部位越冬。主要通過傷口侵入，如剪鋸口 凍傷 日燒 脫落皮層 蟲傷 機械創傷等傷口侵入。春季開始傳播擴充套件，病菌侵入後到形成腐爛病疤，事宜條件下需7 15...
防治蘋果腐爛病的方法，如何防治蘋果腐爛病？
蘋果腐爛病主要危害結果樹的主幹 主枝及較大的側枝，有時幼樹和苗木也可受害。1 症狀有兩種。潰瘍型。春季表現為病部樹皮外表呈紅褐色，略隆起，皮層組織鬆軟，呈水漬狀，有酒糟味，手摁易下陷，並流出黃褐色或紅褐色汁液，後期表面長出許多黑色粒點 病菌分生孢子器或子囊殼 在雨後或天氣潮溼時，其上長出橘黃色細絲狀...
蘋果樹腐爛病，蘋果樹腐爛病怎樣防治？
樹壯了，這個病就燒了，腐爛病的病原是一種弱寄生菌，樹越弱，它鬧得越歡，已經有腐爛病的樹可以用刀子把有腐爛病樹皮劃好多縱向的口子或者刮掉一層，不過不要颳得太狠，然後在刮口處塗抹過氧乙酸，也就是藥品名 果富康。實在爛的不行了，只能橋接了 如果直接買過氧乙酸的話是要稀釋的，推薦買成藥，按上面說明用藥 蘋果...