1樓：匿名使用者
涼拌兔丁
材料：兔子肉、萵筍頭1根、大蔥2棵、姜1塊、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、紅油10勺、雞精4茶匙
1、萵筍切丁，撒2g/1茶匙鹽，醃30分鐘以上，擠按出水，將水倒掉
2、大蔥切粒，與薑末、蒜泥放入盆中
3、兔子漂洗淨血水，冷水入鍋，燒開後煮7分鐘。煮兔子時放一塊拍碎的姜
4、關火，不揭鍋蓋，10分鐘後再撈出兔肉
5、兔肉瀝乾水，晾涼，將肉從骨頭上剔下切丁（15x15mm），不好剔的連骨剁塊
6、兔肉裝入盆內。將所有其它調料全部放入
蒜苗炒肉
食材蒜苗500g、豬肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙
做法1、蒜苗摘乾淨放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15-20分鐘後清洗乾淨用刀切成段備用。
3、鍋內倒入適量油，燒熱倒入切好的蔥末爆出香味（喜歡吃辣的這時候把切好的幹辣椒放進去一起爆出香味）。
4、倒入切好的肉絲，翻炒至變色後倒入1匙生抽翻炒均勻。倒入切好的蒜苗段翻炒均勻後倒入1匙食用鹽轉大火翻炒至蒜苗斷生關火盛出即可。
2樓：匿名使用者
呵呵``
教你一個既簡單又方便的吧,而且很好學的,就算對烹飪一竅不通的也不妨試試啊 !~~~
教你做的是熱乾麵 我可是超級愛吃的 不知道和不和你的口味熱乾麵是武漢的傳統小吃之一.我老家是湖北的 所以從小吃到大啊做熱乾麵要用圓麵條 就是類似涼麵的形狀 有人誤以為涼麵和熱乾麵一樣,實際上是錯誤的啊 !熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵.
下面來介紹一下方法吧:
材料:鹼性面（以溼鹼性面帶點微黃最佳）
配料:食用油、麻油、芝麻醬(不要小看芝麻醬哦!在這裡可是有很大的作用的!)、生薑汁、大蒜汁、香蔥、胡椒、味精,花生(也可以配合自己的口味適當加一些東東)
①煮一鍋水,鍋的大小要看你做的量來決定,不要讓面在裡面很擁擠②等到水開了之後,把面放進去
③面放入後打幾個滾就會立即浮起，這時得趕緊將面撈起來④把麵攤開放一會就可以(不要等到面都涼了)放入食用油，將面抖散⑤依次放入配料,芝麻醬要多放要使沒一根麵條上都有芝麻醬⑥最後攪拌均勻就ok了
3樓：
sz95555.com
這個**真的不錯哦，我試過的
朋友們，請介紹幾道家常菜以及它們的做法？？
4樓：炳隆
芹菜回鍋肉
芹菜回鍋肉的製作原料：
原料：夾心五花肉500克，香芹200克。
調味料：陴縣紅油豆瓣醬，油，鹽，白酒（或料酒）均適量。
芹菜回鍋肉的做法：
1，燒開一小鍋水，將五花肉放入大火煮開後，小火燜5-8分鐘；
2，當筷子能輕鬆插入肉皮中後，證明已熟，關火；
3，將肉放涼瀝乾水後，切成薄片；
4，鍋內少量油燒熱至5成，放入豆瓣醬，爆香，
5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉適量出油，形狀微卷時，倒入白酒翻炒；
6，最後加入芹菜，撒上鹽，拌炒，淋少量生抽即可出鍋。
回鍋肉 ，四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初
一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
肉末茄子
肉末茄子的製作原料：
主料：茄子(紫皮、長)300克
輔料： 九層塔15克,豬肉(肥瘦)50克
調料： 大蒜（白皮）5克,鹽3克,白砂糖3克,醋3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克
肉末茄子的做法:
1. 茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最後，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。
香辣豬蹄
香辣豬蹄的製作原料：
主料：豬蹄750克
調料：辣椒(紅、尖、幹)10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,澱粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克
香辣豬蹄的做法:
1. 將豬蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
2. 鍋內注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；
3. 鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；
4. 撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
5. 鍋內注油燒熱，下入幹辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
5樓：
我就給你說幾個南北都能接受的吧
麻婆豆腐
1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜沫
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）
9、用溼澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒麵
魚香肉絲
用料：瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作：1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成
牛肉燉土豆
原料：土豆1個、牛腩約300g、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。
做法：1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
燒茄子將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
熘肝尖原料：
豬肝250克、胡蘿蔔1根、青椒1個、幹木耳3朵、姜6片、大蔥3段、幹辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml。
做法：1、豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用；
2、開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出；
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5、最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。
乾煸豆角 - 配料
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克
1、準備好所有的食材。
2、蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4、慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。
5、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
6、再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7、加入少許生抽。
8、再淋入香油，雞精。
9、全部翻炒均勻即好
乾煸豆角 - 配料
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克
1、準備好所有的食材。
2、蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4、慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。
5、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
6、再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7、加入少許生抽。
8、再淋入香油，雞精。
9、全部翻炒均勻即好
請大家提供幾道家常菜的做法
吶，我給你推薦幾個，都是我的菜譜。最簡單的說起咯。你可以去超市買一包榨菜或者是豆角，下飯菜，那種2塊左右一大包的。然後你切好肉，起鍋，燒熱油，把姜蒜放進去爆香，就下肉了，翻一翻，把買好的下飯菜之類的丟進去，翻一翻，如果你覺得不夠辣的話可以加些辣椒粉。這個鹽如果你覺得不夠的話加一些，因為這個菜本身是有...
大家介紹幾個家常菜回去讓我今晚做，一肉一菜，簡單點的，謝謝
回鍋肉主料 豬肉 瘦 250克 輔料 青椒45克 青蒜30克 調料 甜麵醬20克 豆瓣辣醬10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各適量 1.肉衝淨，整塊放入冷水中約煮20分鐘 2.用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用 3.青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊 4....
家常菜都有些什麼湯好喝十大家常湯都是哪些？
番茄牛肉湯 主料 牛肉500千克.蔥頭2個.輔料 蒜2 3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.製法 1.選用牛排肉.洗淨切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.2.肉煮1.5 2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘.3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒...