1樓：麥塊大神
滷鴨材料
嫩鴨一隻，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，
做法1.鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨
2.鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，**煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15--20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用
3.洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)
4.把鴨子放進鍋裡，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉，期間要給鴨子翻身數次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋，加兩勺蜂蜜(白糖也可以)，然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子全部上色，開大火收湯
5.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃
2樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
3樓：奶牛小廚
香噴噴的芋頭燒鴨，荔浦芋頭口感糯糯的，吸滿了鴨肉的湯汁
4樓：匿名使用者
我知道的 吃過的 燉鴨子 烤鴨子 桂花鴨 醬香鴨 鹽水鴨 鴨子泡飯 紅燒鴨腿飯 還可以取鴨子裡面的食材用來做鴨血粉絲等
5樓：匿名使用者
烤鴨烤鴨 果木烤鴨
6樓：匿名使用者
推薦兩種鴨子好吃又美味的烹飪方法
泡菜炒鴨
主料：鴨子半隻（重約650克）、酸豇豆、紅泡椒各適量。配料：生薑、大蒜、花椒、蒜苗、蠔油、雞精、料酒各適量。
烹飪方法：1、鴨子洗淨瀝乾，剁成塊；酸豇豆與泡椒切成段，大蒜去皮切粒，生薑一部分切成片，一部分切成絲，花椒洗淨，蒜苗洗淨切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入鴨塊，加入薑片與少許料酒，大火煮開後撈出鴨塊，用溫水衝去血沫後瀝乾；
3、鍋內放入少許油，下入花椒爆香後放入鴨塊，大火將鴨塊內的水分炒幹炒至出油；
4、加入少許料酒炒勻；
5、下入適量的鹽、泡椒、薑絲、蒜粒，炒勻；
6、加入剛好沒過鴨塊的熱水，煮約5分鐘；
7、下入酸豇豆、雞精、蠔油，翻炒2分鐘左右；
8、最後放入蒜苗炒勻即可。
萵筍燒鴨塊
主料：鴨子四分之一隻（重約450克）、萵筍一根。
配料：生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水澱粉、料酒各適量。
烹飪方法：
1、鴨子洗淨斬件；萵筍削去表皮洗淨切成滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮拍鬆，蔥切成約0。5釐米長的段；豆瓣醬剁碎，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽；
2、將鍋置於火上，放入適量的水燒開，加入少許料酒後下入鴨塊，焯燙至鴨塊變色後用漏勺撈出瀝乾待用；
3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；
4、下入焯燙好的鴨塊，轉大火爆炒至鴨塊出油；
5、放入幹辣椒、生薑、大蒜、料酒，炒勻；
6、再放入豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖，炒勻；
7、加入適量的開水（沒過鴨塊），蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；
8、下入萵筍，炒勻後煮約3分鐘；
9、放入蔥段及生抽，炒勻後倒入水澱粉，炒勻勾薄芡即可
鴨子怎麼做好吃？
7樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
8樓：蠢萌的寶哈
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沙蔘玉竹煲老鴨 原料：沙蔘、玉竹各50克，老鴨1只。 做法：
將鴨去毛和內臟，洗淨，與沙蔘、玉竹同入煲內，加水，用文火燜煮1小時以上，調味後食用。 特點：能滋陰、益氣、補肺。
骨皮老鴨湯 原料：老鴨1只，地骨皮10克，生薑3片，調料適量。 做法：
將老鴨去毛雜，洗淨，切塊。地骨皮、生薑用紗布包好入鍋中，加清水適量，同煮至老鴨熟後去藥包，調味服食。 特點：
清虛熱，健脾胃。
青鴨赤豆羹 原料：青頭鴨1只，赤小豆50克，草果5枚，冬瓜200克，調料少許。 做法：
將鴨宰殺去雜後洗淨，再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合，放鍋中加水，用武火燒至八成熟，然後加入冬瓜，用文火煨至熟爛。每日服食1～2次，空腹時食鴨飲湯。 特點：
可健脾胃，消水腫。
鴨肉粥 原料：鴨肉250克，大米100克，食鹽等調料各適量。 做法：
將鴨肉洗淨，切小塊，大米洗淨，同放入鍋中，加清水適量，共煮成粥。加食鹽少許調味即可。 特點：
可補腦益智，滋陰養血。適用於陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。
綠豆老鴨湯 原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。 做法：
將老鴨洗淨，去除內臟，綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。 特點：可清熱、解毒、利溼。
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9樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
鴨子怎麼做好吃。
10樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
11樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
12樓：枝梅花功醜
放蔥姜，多放蒜，炒香後放入鴨塊，完全變色後倒入啤酒，沒過鴨肉為止，不用放水，燒開後小火燉，期間放入鹽，糖，醋，調成糖醋味，汁收好後加味精起鍋。非常香的，我經常這樣做
13樓：員墨徹淡碧
燉酸菜鴨子了，我最愛吃，又好做，先把鴨子弄乾淨，把它煎抄一下，在抄的過程中放姜，少許鹽。抄好後，放入鍋中燉，還要放姜，花椒，那是香湯的，還可以放點單歸，升血的，開了後放入盛酸菜，越久月好，就不用放鹽了，因為酸菜裡有了。在放入海帶或藕，等他們熟了就好了，鴨子要越老越好，老的燉的時間較久，可是最好吃
14樓：席其英鄺昭
放上大料文火燉,到一定火候放入枸杞,山查,再到上半瓶啤酒,{切記不要忘記放鹽]肯定好吃,不信自己試一下
15樓：匿名使用者
鴨子推薦與土豆做燉菜，做法如下：
食材主料
鴨肉600g
土豆500g
輔料蔥適量
姜適量鹽適量
味精適量
花椒適量
紅幹辣椒適量
醬油適量
步驟1.鴨肉剁成塊
2.蔥段，薑片備用
3.將鴨肉入沸水焯一下撈出
4.熱鍋放油，加花椒煸炒，然後放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鐘5.然後放入土豆，加適量清水，紅幹辣椒，醬油，燉制20分鐘，放鹽，味精調味即可。
鴨子煮湯怎麼做好吃，鴨子湯怎麼做好吃？
第一步 首先我們把老鴨適當剁成小塊，如果鴨子特別肥的話，儘量把脂肪的部分剔除，只留較為精瘦的部分。第二步 鍋中準備300毫升的清水，把切成小塊的老鴨放入其中，加入三片姜和2勺料酒適當攪拌，開大火煮沸之後撈出鍋邊的浮沫，然後蓋上蓋轉小火，燜煮五分鐘撈出過涼水洗淨備用。第三步 隨後另起鍋，加少許的油加熱...
老番鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
老鴨粉絲湯 材料 鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油 1.準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水。2.然後將藥材 當歸 熟地 川芎 白芍 放入一同煮開 一定要冷水下藥材 3.將清洗斬件的鴨肉放入罐中，沒有任何技術含量，據我的經驗好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般開大火燉...
鴨子怎麼做好吃，鴨子要怎麼做才好吃？
鴨子一般較肥 油多，用蘿蔔清燉較好，去油膩，增加清香味，絕對好吃。你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣 鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。有一隻公雞，追著一隻母雞打，旁人勸 夫妻間不要這樣，有話好好說。公雞回道 你們不知道，她 指母雞 昨天生了個鴨蛋！於是旁人就說 那就把鴨子抓來，做個 油淋...