1樓：牛一種態度
燉鴨子怎麼燉才能讓它的味道更加鮮美，更加吸引人。首先呢，先選好一隻比較肥的鴨子，然後清洗乾淨。準備一些果子和一些豆子。
把這些豆子浸泡，把果子清洗乾淨。把鴨子的肚子拉開，放入已經準備好的果子和豆子，因為這樣子做的話，會使得到時候的果香非常的香，在吃鴨子的同時呢，還會有一種果子的味道非常的香甜。準備好以後呢，把鍋中放入水，在放好已經準備好的佐料，八角，花椒等。
等放好以後呢，把它放入一個小沙包**，這樣的話，在後期處理的時候會比較方便，等準備好以後呢，放入鴨子。最開始呢，先是大火熬製一個小時，隨後呢，再轉小火一個小時，最後燜至十分鐘，鴨子的味道就會非常好吃。最後撒上蔥花，香菜，就會非常的美味，就可以出鍋了。
燉鴨子的營養價值。
鴨子的營養價值是比較高的，對我們的脾胃也是可以起到很好的保護效果。而且呢，可以很有效地自然我們的腎臟。特別是對於一些產後或者是病後的人來說，吃鴨子是非常好的。
因為他們在這個時候身體比較虛弱，可以通過補充這樣的一個營養價值，為身體起到一定效果和作用。所以，這個時候呢多吃一些鴨子也是很有效果的。燉湯是可以更好地把營養被人體所吸收，所以呢，這個時候燉湯也是很好的選擇。
怎麼做鴨子簡單又好吃？
2樓：影視動漫小百科
可以做啤酒鴨。具體做法如下，首先準備材料：鴨肉：
500克、青椒：3個、啤酒：1罐、薑片：
3片、冰糖：1小塊、紅辣椒：2個、八角：
1個、桂皮：1片、香葉：1片、醬油：
2勺、胡椒粉：1小勺、油鹽：適量。
1、鴨肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入薑片，大火煮開，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、把水倒掉，重新把鍋置於火上燒熱，放少許油， 下入焯過水的的鴨肉翻炒均勻。
3、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。
4、翻炒幾下後加入冰糖。
5、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。
6、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分。
7、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁。
8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
9、盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是道風味獨特的佐酒佳餚。
3樓：教育達人小李
鴨子可以做成紅燒鴨子，非常的好吃。
主料：鴨子500克。
輔料：辣椒2-3個、生薑1塊、大蒜子3瓣、八角1-2個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、鹽1勺、醬油2勺。
1、鴨子切塊焯水。
2、準備好配料。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鴨子煸炒。
5、倒入醬油翻炒。
6、倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結，等水沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燒至半個小時。
7、大火收汁倒入辣椒塊。
8、紅燒鴨子成品圖。
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
4樓：匿名使用者
1、燒一鍋水備用2、把鴨子洗乾淨切成塊。
3、把鴨子放進煮開的水中，煮兩分鐘4、趁這個時間洗好蔥、姜、蒜備用5、到時間把鴨子撈起來，過冷水瀝乾水分備用6、把剛洗好的蔥切蔥段，薑切片，蒜切末放進瀝乾的鴨肉中，依次放入醬油，蠔油，生粉，白酒，少量鹽，攪拌均勻。
7、待鍋熱放入少量花生油，放入鴨肉大火煸炒幾下8、放入一小勺糖繼續翻炒【放糖容易離骨，吃的時候容易咬，且不影響口感】9、待有些許金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜至煮開【水不需要太多，燜煮過程中會產生醬汁】
10、煮開後調成均勻的小火，再燜煮15-20分鐘11、待醬汁還沒收干時放入蔥段翻炒，即可上鍋。
5樓：咖咖
鴨子煲湯好吃，鴨子性偏涼，夏天的時候用鴨子煲湯是一道很不錯的消暑滋補食品。可以搭配冬瓜，蘿蔔一起煲；或者可以搭配山藥一起煲。鴨子煲湯可以搭配的材料是很多的，根據個人喜歡即可。
6樓：summerr星空
做成菠蘿鴨片、橘絡瓤餡鴨簡單又好吃，鴨肉只宜煮酥，不宜煮爛，釀餡時要撳牢抹平，使油炸不脫落，淋鴨蛋白要在滷汁勾芡後才能進行，並切成絲狀，否則就成蛋花湯了。
7樓：源源
滷鴨的做法簡單又好吃。
1、鴨洗淨，往鴨身和鴨內腔抹鹽、生抽、老抽，把薑切片貼在鴨身上，靜止醃2小時。
2、2小時後，把鴨放入鍋中，加水(以剛浸過鴨為準)，再放入少許油、鹽、生抽、老抽、滷水，開中大火，水開轉小火，燜煮1小時。
3、燜煮過程中，每隔二十分鐘把鴨翻一翻。
4、1小時後，關火，讓鴨在鍋中再浸泡1小時後，撈起瀝乾，完成。
8樓：樂趣情感
做法1，把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放兩片生薑去味，然後放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分。
3，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分，開啟蓋子把鴨子炒幹。
4，轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻後，盛入砂鍋內。
5 ，砂鍋放在灶上，開中火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可食用。
9樓：愛看劇的小鴿子
做蒜香鴨塊簡單又好吃。做法如下：
1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出。
2、加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒。
3、隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒。
4、大約15至20分鐘後，開啟鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
10樓：nill芒果
啤酒燒鴨塊。老鴨半隻，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回，浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗淨，瀝水備用，生薑，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗淨備用，熱鍋涼油，入薑片翻炒，下鴨塊翻炒，炒至表皮焦黃，淋入生抽翻炒，倒入啤酒，大火煮開後轉中火燜煮20分鐘，煮至湯汁半乾時，撒入小米椒及蒜米，加鹽調味再煮5分鐘，大火收汁盤裝即可，跟據食材的量，酌情加啤酒。精靈是1000 g的鴨肉，加了兩罐。
啤酒的水份在煮的過程中，已經全部散發了，菜裡面是吃不出來啤酒味滴。呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也會沒事的，哈哈。
鴨子有什麼簡單又好吃的做法嗎
11樓：aa微湖來客
步驟啤酒鴨的做法步驟11.原料圖。
啤酒鴨的做法步驟22.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用。
啤酒鴨的做法步驟33.鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
啤酒鴨的做法步驟44.放入老抽、生抽，調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半隻鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。
啤酒鴨的做法步驟55.放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。
啤酒鴨的做法步驟66.大火收汁即可，收汁後，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。
12樓：熱愛生活的雨雨
鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
倒入整瓶啤酒，一點點醋，大火煮開，多煮一會逼出水分，蓋上鍋蓋悶一會，這樣湯汁看起來比較濃。
換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
看著複雜，其實簡單。親快試試吧。
家常鴨子怎麼做好吃
13樓：美食青風
家裡有烤鴨的趕緊來找我。
14樓：匿名使用者
今天來和大家分享兩種非常美味的鴨肉的做法，鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可以做出很多美食比如烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
啤酒鴨肉。材料：生薑，小米椒，鴨肉，啤酒500毫升。
主料：八角，沙姜，丁香，乾花椒，豆瓣醬，生抽，鹽，糖，料酒，蠔油，泡姜。
1、將鴨肉切成小塊，用清水清洗乾淨焯下水，撈出瀝乾備用。
2、準備適量的生薑，小米椒清洗乾淨，生薑切片，小米椒切成塊，泡姜切碎後備用。
3、準備香料：2個八角形，4個丁香，沙姜，乾花椒。
4、鍋中熱油，放入乾花椒和大料，輕輕煎炸，放入豆瓣醬用中火炒出紅油，然後加入泡姜翻炒一會兒。
5、加入鴨肉，加入料酒煸炒直到鴨肉出油。 （鴨肉的水分和油完全燒乾後這樣就可以減少腥味）
6、倒入2勺醬油，調味料炒至入味，放入糖和鹽，加入約500毫升的啤酒。（啤酒沒過鴨肉就可以了，鴨肉比較老也可以多加點啤酒）
7、蓋上蓋子，小火煮1小時，直到鴨肉變軟，加入生薑和小米椒翻炒，繼續燉至姜變硬，鴨肉顏色鮮豔。
8、此時，水幾乎燒乾，放入蠔油炒均勻就可以裝盤。
橙香鴨肉。材料：400克鴨胸，兩個橙子，2個洋蔥，2片黑胡椒，5克鹽，一匙細糖，50毫升水，少許植物油，百里香。
橙香鴨肉的做法。
1、準備好所有材料，鴨胸肉預先解凍。
2、洗淨鴨胸，撕下筋膜，在兩側撒鹽、黑胡椒粉並醃製30分鐘。
3、將橙子去皮把橙肉切片，橙皮去除外皮切切絲備用。
4、將橙皮放入小鍋中，放入適量的水沒過橘皮，煮沸10分鐘，在把開水倒掉，煮2次，去除橙皮的澀味，然後放入大湯匙糖，50毫升水煮沸，直到湯變濃，關火備用。
5、烤箱開始預熱，上下管同時加熱，溫度設定為200度，用中火加熱鍋，放入適量的植物油，放入醃好的鴨胸，煎至2面變黃。
6、將鴨胸放入烤盤，烤盤放置在已經預熱的烤箱中間層，時間設定為10分鐘。
7、使用鍋中的底油，加入洋蔥碎和百里香並炒出香味。（百里香只要葉子，不用樹枝）
8、當油炸至洋蔥碎變透明時，倒入橙汁和橙去皮，用小火煮，直到湯稠。即可關火。
9、烘烤鴨肉前，要注意觀察，表皮上色後，可提前2分鐘取出來，冷卻後切片。
10、切片的橙子在平底鍋中稍微煎一下，不用煎也可以。
11、裝盤時一片鴨肉一片橙子放好，最後淋上湯汁就完成了。
15樓：將微笑送給悲傷
鴨子的做法大全，鴨子可以做薑母鴨，茶樹菇老鴨湯，小煎鴨肉等等等1、姜洗淨瀝乾水分後切片，鴨子斬成小塊。
2、準備一鍋冷水，放入鴨肉，大火燒開轉中火，將鴨肉煮出血沫後撈出3、另外準備一個鍋子燒熱，加入芝麻油，再下薑片，中小火將薑片煸炒出香味以後盛出來，鍋裡留底油。
4、放入桂皮、八角、香葉炒出香味，加入鴨肉一同煸炒到表面微黃5、繼續加入炒過的薑片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均勻。米酒也是這道菜的一個關鍵，不建議省略，也不建議用料酒來代替，味道有差別。
6、接著加入開水沒過鴨肉，大火煮開以後轉小火蓋蓋子慢燉1-2小時。根據鴨子肉的老嫩程度來調整時間，肉越老時間越長。如果用高壓鍋的話控制在35-60分鐘就可以。
鴨子怎麼做好吃，鴨子的吃法，燒鴨子的做法，燒鴨子怎麼做好吃，燒鴨子的家常做法
鴨子腥味重，燉鴨湯清淡一定要先除腥。如果有大鍋可以先將整鴨用開水燙一燙，沒有大鍋可以將鴨子切好用油爆炒。爆炒時先炒香蔥蒜姜粒，炒至微黃放鴨，鴨炒變色，放少量調料即可出鍋燉煮。炒熟鴨子的湯容易油膩，建議用吸油的食材做配料，燉出的湯濃醇香甜，適合冬天食用。燙熟鴨子的湯不易燉香，建議用提香的市場做配料，燉...
鴨子怎麼做好吃，鴨子要怎麼做才好吃？
鴨子一般較肥 油多，用蘿蔔清燉較好，去油膩，增加清香味，絕對好吃。你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣 鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。有一隻公雞，追著一隻母雞打，旁人勸 夫妻間不要這樣，有話好好說。公雞回道 你們不知道，她 指母雞 昨天生了個鴨蛋！於是旁人就說 那就把鴨子抓來，做個 油淋...
鴨子怎樣做才好吃，鴨子肉怎麼做才能好吃
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！和嫩姜一起煮 一隻鴨，切成小片 1飯碗的嫩姜，切成薄片，切成薄薄的，這樣煮出來的姜也可以吃 1。起油鍋 2。加入蒜茸 3。加入嫩姜 4。加入南乳兩片 5。加入豆瓣醬兩大茶匙 6。加入一小湯匙的糖 7。炒一會 8。加入鴨肉，血水不要倒進去，開大火，9。炒一會，10。加...