1樓：xiao貓嚀
可以，兩者沒有衝突。
食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。 食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時以面附於容器壁上而形似六方板狀，屬於α型明礬類複鹽，有玻璃光澤。
密度1.757g/cm3，熔點92.5℃。
64.5℃時失去9個分子結晶水，200℃時失去12個分子結晶水，溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。
故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。
2樓：慶民於
食用鹼為碳酸鈉，明礬是含結晶水的硫酸鋁+硫酸鉀。在一起不會產生毒性物質，但是多食無益。
食用明礬和食用鹼有什麼區別嗎？
3樓：zhurenyan水瓶
食用明礬和食用鹼的區別表現在：成分不同、用途不同。
1、成分不同
食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。
2、用途不同
食用明礬是作為食品改良劑和膨鬆劑，一般在油條之類的食物裡面新增，起到蓬鬆作用。
食用鹼是平常蒸饅頭用的，用來調節酸鹼性，主要可以去除發麵團的酸味，能使乾貨膨脹，軟化纖維。
食用鹼使用注意
1、切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可；
2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料（如魷魚）中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
4樓：匿名使用者
食用明礬和食用鹼的區別在於兩者的成分和用途不同。
成分割槽別：食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。
食用明礬的用途：
1、明礬是食品新增物的一種，最常使用在油條的製作上。
2、明礬更被當成一種膨鬆劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋後外表看起來也比較美觀。
食用鹼的用途：
1、去除發麵團的酸味
2、能使乾貨膨脹，軟化纖維。
化學式：
1、明礬化學名kal(so4)2·12h2o2、食用鹼為碳酸鈉na2co3
5樓：暮詩小愛
區別：物質區別：
食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。
用途區別：
明礬是食品新增物的一種，最常使用在油條的製作上，明礬更被當成一種膨鬆劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋後外表看起來也比較美觀。
食用鹼是平常蒸饅頭用的，主要可以去除發麵團的酸味，能使乾貨膨脹，軟化纖維。
明礬的介紹： 明礬是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。明礬還可以作為淨水劑，用來沉澱水中的雜質，淨化水質，也可用作防染劑，使布料的花型輪廓清晰，顏色穩定。
食用鹼介紹：食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。 食鹼並不是一種常用調味品，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
6樓：匿名使用者
這兩個是完全不同的東西，食用明礬是十二水合硫酸鋁鉀，食用鹼是碳酸氫鈉。食用鹼是用來調節酸鹼性的，比如在老面發酵的饅頭中，由於發酵產生酸味，就需要加鹼來中和。明礬是作為食品改良劑和膨鬆劑，一般在油條之類的食物裡面新增，起到蓬鬆作用。
食用明礬和食用鹼有什麼區別？
7樓：匿名使用者
食用明礬和食用鹼的區別在於兩者的成分和用途不同。
成分割槽別：食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。
食用明礬的用途：
1、明礬是食品新增物的一種，最常使用在油條的製作上。
2、明礬更被當成一種膨鬆劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋後外表看起來也比較美觀。
食用鹼的用途：
1、去除發麵團的酸味
2、能使乾貨膨脹，軟化纖維。
化學式：
1、明礬化學名kal(so4)2·12h2o2、食用鹼為碳酸鈉na2co3
食用明礬、食用鹼和小蘇打的作用與區別？
8樓：匿名使用者
一般來說，明礬主要的用途是用在化學方面，明礬最為大眾知道的功用是淨水劑，用來沉澱水中的雜質，淨化水質，除此之外，明礬其實還有收斂的作用，可抑制**過度出汗與小傷口止血，也可用作防染劑，使布料的花型輪廓清晰，顏色穩定。
明礬是食品新增物的一種，最常使用在油條的製作上，明礬更被當成一種膨鬆劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋後外表看起來也比較美觀。是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。
食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。 食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
小蘇打的用途
(一)加強洗碗精的除油膩功能
加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中,可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩.如果器具上黏有的難洗的殘餘食物,先泡在小蘇打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小蘇打粉,輕輕刷洗就可以洗掉了.
(二)去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味
用開口的容器,裡面裝約二杯的小蘇打,放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置於中間較後方),就可消除冰箱中的異味.最好每三個月就換新鮮的小蘇打.
(三)清潔微波爐內部
在四杯水中加入四湯匙小蘇打,用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有難洗的痕跡,就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍.
(四)消除塑膠耐熱容器的異味
裝了食物後的塑膠容器.雖然洗乾淨了但有時仍會有一股異味,所以平時用海棉沾小蘇打粉來洗,對於較難消除的異味,再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫熱溶液中,就能消除殘存的異味了.
(五)消除砧板的異味
砧板切了洋蔥,大蒜之後,異味很容易留在砧板上,甚至還會讓別的食物也沾上了異味,用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味,保持砧板沒有異味.
(六)恢復銀器的光亮
銀質餐具失去光亮的色澤時,用3:1(小蘇打粉:水)的比例調成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復銀器原來的光亮了.
(七)消除咖啡和茶垢
可用四杯水加四分之一杯小蘇打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,對於比較久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小蘇打水中隔夜再洗.
(八)保持海棉清新沒異味
把海棉泡在濃的小蘇打水中,可以保持海棉清新沒異味.
食用鹼和小蘇打能否混合食用，小蘇打與食用鹼可以混合用
食用鹼為純鹼 碳酸鈉 化學式na2co3 與小蘇打 碳酸氫鈉 化學式nahco3 的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品 這兩個加在一起不知道會不會發生反應。小蘇打與食用鹼可以混合用 儘量不要混合用 小蘇打是做麵點用的，食用鹼是蒸饅頭的，如果混合用食物的味道該不一樣了 小蘇打和...
食用鹼和食用鹽混在一起能吃嗎，食用鹼和鹽有什麼區別和作用
食用鹽和食用鹼，他倆是能夠在一起吃的，有的時候你再煮大米粥的時候你可以用到食用鹽，加上食用鹼，食用鹼，她會給你大米粥，帶來一些非常好的口感，而且食用鹽他也有一些鹹蛋在裡面，也是非常適合大家吃的，這兩個都是生活中不可離開的，而且也沒有什麼反應的，一種食物新增劑，不用減它的化學成分，也是都適合人體，能讓...
食用鹼加水時間長了會失效嗎，食用鹼和水泡久了,會產生不好的嗎
食用鹼加水時間長了不會失效。食用鹼一般指碳酸鈉 na2co3 或碳酸氫鈉 nahco 化學品碳酸鈉的純度較高，又叫純鹼。其實按分類應該屬於鹽，但其水溶液呈強鹼性 ph 11.6 通常碳酸鈉 以含有結晶水狀態出現，na2co3 h2o na2co3 7h2o 和 na2co3 10h2o。碳酸鈉長期暴...