1樓：匿名使用者
清蒸，紅燒，都不錯，'主要看廚藝
2樓：林夕的微笑
用料250克油斑魚 適量姜
適量蔥 三湯匙生抽
2湯匙.粟米油 做法1
主要材料實物.
2魚洗淨, 薑切片, 鋪上魚身.
3放水, 上蓋, 滾起.
4放入準備好的魚
5上蓋, 大火蒸5分鍾.
6開蓋, 取出盤, 倒去魚汁.
7再鋪上切好的蔥絲, 淋上生抽.
8倒去水, 抺幹鍋, 熟油.
9淋上燒熱的熟油. 即成.
3樓：買仁
材料：老虎斑一條、薑絲、蔥絲、香菜2小棵、紅色辣椒2粒切絲（配色）、生抽、花生油少許等。
做法：1.老虎斑洗乾淨去內臟放碟上，為了容易熟和入味，在魚身兩邊切上幾道。
2.準備好配料，切好放在蝶中。
3.蒸魚前先在魚身上放一半薑絲、淋上少許花生油。
4.鍋裡的水先燒開，放進蒸架。
5.魚蒸10分鐘（注意火候，切忌太熟魚肉就不嫩)。
6.另起鍋放花生油，配料放進爆香，放生抽，再把滾燙的配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸石斑魚就做好了。
虎斑魚應該怎麼做才好吃？
4樓：三森徳井
你好，以下是 清蒸特色老虎斑魚的做法： 清蒸老虎斑魚 清蒸是做好的做法因為清蒸可以使得石斑魚的鮮味不流失 方法如下 1，先去鱗。 2，然後去魚鰓。
石斑魚去魚鰓一定要連同魚內臟一起取出！ 3，就是用刀在魚背部片下，片到魚身的中部！注意魚肉是連在魚身上的。
然後把片起的魚肉翻過來。使得魚肉向上。在魚肉上改十字花刀！
調料： 紹酒！蒸魚豉油 大料。
蔥絲。川椒絲。香菜段（3cm)大蔥段。
姜.川椒。香菜。
色拉油！耗油！ 1，去一隻橢圓型的盤子。
要比魚大的。然後把大蔥段（10cm）薑片大料放在盤底！ 2， 然後把改好刀的魚放在蔥姜上。
在魚肉上面抹上耗油滴上上紹酒。用保鮮膜封好！ 3，放入沸騰的蒸鍋內蓋好鍋蓋蒸12分鐘！
如果家裡的蒸鍋封閉不是很好可以在多蒸3分！ 4，蒸好後把魚放在另一個容器內！在魚身上放香菜段蔥絲川椒絲！
（碼成小堆）腸敞斑緞職等辦勸暴滑 5，然後撒上蒸魚豉油！至於用量就按照自己的口味來調配鹹淡！ 最後一步衝油, 6，6羹匙色拉油放入鍋內燒至8成熱的油溫（油表面沒有氣泡有輕微藍煙飄起，此時為8成油溫！
）然後把熱油澆到蔥絲上面！ 好籂涪焚皇蒔郝鋒酮福捆了清蒸老虎斑就做好了！
5樓：助人為樂
清蒸老虎斑魚
食材主料
老虎斑魚
800g輔料油
適量鹽適量料酒
適量小蔥適量姜
適量蒜頭
適量粽葉
2片步驟
1.老虎斑魚處理乾淨。
2.蔥薑蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗乾淨，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰後放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最後撒上蔥花即可。
小貼士待水開後再放魚盤蒸。
6樓：
2 成品目錄3 創作背景
怎麼煮虎斑魚才最好吃？
7樓：三森徳井
你好，以下是 清蒸特色老虎斑魚的做法： 清蒸老虎斑魚 清蒸是做好的做法因為清蒸可以使得石斑魚的鮮味不流失 方法如下 1，先去鱗。 2，然後去魚鰓。
石斑魚去魚鰓一定要連同魚內臟一起取出！ 3，就是用刀在魚背部片下，片到魚身的中部！注意魚肉是連在魚身上的。
然後把片起的魚肉翻過來。使得魚肉向上。在魚肉上改十字花刀！
調料： 紹酒！蒸魚豉油 大料。
蔥絲。川椒絲。香菜段（3cm)大蔥段。
姜.川椒。香菜。
色拉油！耗油！ 1，去一隻橢圓型的盤子。
要比魚大的。然後把大蔥段（10cm）薑片大料放在盤底！ 2， 然後把改好刀的魚放在蔥姜上。
在魚肉上面抹上耗油滴上上紹酒。用保鮮膜封好！ 3，放入沸騰的蒸鍋內蓋好鍋蓋蒸12分鐘！
如果家裡的蒸鍋封閉不是很好可以在多蒸3分！ 4，蒸好後把魚放在另一個容器內！在魚身上放香菜段蔥絲川椒絲！
（碼成小堆）腸敞斑緞職等辦勸暴滑 5，然後撒上蒸魚豉油！至於用量就按照自己的口味來調配鹹淡！ 最後一步衝油, 6，6羹匙色拉油放入鍋內燒至8成熱的油溫（油表面沒有氣泡有輕微藍煙飄起，此時為8成油溫！
）然後把熱油澆到蔥絲上面！ 好籂涪焚皇蒔郝鋒酮福捆了清蒸老虎斑就做好了！
虎斑魚怎麼燒才好吃？
8樓：林夕的微笑
清蒸老虎斑魚
食材主料
老虎斑魚
800g輔料油
適量鹽適量料酒
適量小蔥適量姜
適量蒜頭
適量粽葉
2片步驟
1.老虎斑魚處理乾淨。
2.蔥薑蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗乾淨，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰後放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最後撒上蔥花即可。
小貼士待水開後再放魚盤蒸。
虎斑魚要怎麼煮才能鮮嫩而沒有腥味？
9樓：嬌嬌ai樂
這個魚做法如下：準備好調味料：薑絲、幹辣椒、蔥花、香菜、生抽、耗油、鹽。
（因為魚本身很鮮所以不提倡放味精啥的）首先魚清理乾淨在肚子裡和魚身的劃痕上放上薑絲。撒上適量的鹽（不建議放多太多，後面有加生抽提味的步驟）蒸鍋水燒開後把魚放入根據魚的大小一般8到15分鐘（太久魚肉會老）到時間了魚蒸好後放置一邊，把魚裡的多半部分湯汁倒到一邊的空碗裡。勺一小勺子的耗油放到湯汁裡攪拌均勻。
把蔥花和切好的幹辣椒段撒在魚身上，在魚最上面放上香菜（按照擺盤的方式，怎麼好看怎麼放）最後淋上生抽（按口味來），接下來洗鍋放一湯勺油，當油麵上冒煙燒熱時用乾淨的勺子（切記勺子不要帶水，要不然容易把油濺到身上）把熱油淋在擺好的魚身上（這個時候可以聽到香菜和蔥花的茲~茲聲），然後把魚裡的汁再一次倒回鍋裡，把之前加了耗油的湯汁也倒進去攪拌沸騰後把滷好的湯汁倒到魚身上，美味的清蒸虎斑魚就做好了。
10樓：林夕的微笑
清蒸老虎斑魚
食材主料
老虎斑魚
800g輔料油
適量鹽適量料酒
適量小蔥適量姜
適量蒜頭
適量粽葉
2片步驟
1.老虎斑魚處理乾淨。
2.蔥薑蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗乾淨，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰後放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最後撒上蔥花即可。
小貼士待水開後再放魚盤蒸。
怎麼煮虎斑魚才不會老而且好吃？
11樓：林夕的微笑
清蒸老虎斑魚
食材主料
老虎斑魚
800g輔料油
適量鹽適量料酒
適量小蔥適量姜
適量蒜頭
適量粽葉
2片步驟
1.老虎斑魚處理乾淨。
2.蔥薑蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗乾淨，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰後放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最後撒上蔥花即可。
小貼士待水開後再放魚盤蒸。
12樓：建迪
清蒸12分鐘，一分鐘都不要。
虎斑魚價格不宜，買回來要怎麼烹煮才好吃呢？
老虎斑魚是石斑魚中普通魚類，屬於暖水性近海深層魚類，肉質非常鮮嫩，營養非常豐富，深受吃貨們的喜愛，被奉為上等佳餚，我個人很喜歡虎斑魚，也對於虎斑魚的做法進行多次摸索和借鑑，最主流的吃法是刺身和清蒸，我個人更傾向於清蒸，因為衛生健康，今天我就詳細介紹一下清蒸虎斑魚的具體操作方法，歡迎同仁批評更正。1....
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