1樓：暢聊萬事
土豆版糖醋里脊
用料豬肉250g；土豆1個；番茄沙司適量（80g）；白醋、糖適量，比例1:2；蒜瓣8瓣
做法肉洗淨，切細條
土豆洗淨，切細條，盤子備用澱粉
用肉條包裹土豆
包裹好的土豆肉條過澱粉
油鍋熱油，放入土豆肉條炸熟
鍋底留油，蒜末爆炒，加入番茄沙司，白醋，糖，攪拌調成汁，可加一點鹽，加入炸熟的土豆肉條，攪拌均勻，出鍋即可。
糖醋里脊
用料豬裡脊大概一盤的量；澱粉半碗；醋15ml；番茄醬3勺；姜少量薑絲；蛋白一個；糖一勺；白芝麻酌量；料酒一勺；鹽少量
做法把裡脊肉切成均勻的條狀
加入薑絲，蛋清，鹽，料酒拌勻，放置15分鐘。
鍋中倒油，待油溫升高時把蘸好澱粉的裡脊肉炸至金黃色。
鍋裡放少量油，油熱後放入糖，醋西紅柿醬，少量水，再放入炸好的裡脊。收汁裝盤。
好吃，美味的糖醋里脊做好了！
糖醋里脊很美味，怎麼做才能好吃呢？
2樓：張燕
首先在碗裡打入一顆雞蛋，把肉片放到蛋液裡面，再加水，澱粉和麵粉抓勻，在另外一個碗放入料酒。香醋，白糖，蔥，姜，澱粉，鹽，高湯攪拌均勻，然後起鍋熱油，燒到五成熱。放入肉片，炸到變脆以後撈出來，鍋裡再留一些油，倒入芡汁，再把肉片兒倒進去進行翻炒，這樣糖醋里脊就做好了。
3樓：小娜娜嗨
首先準備好豬裡脊，然後切成條狀。加入鹽，料酒，白胡椒粉和雞蛋抓勻後醃製幾分鐘，然後再裹上適量的澱粉。起鍋燒油放入豬裡脊炸至金黃，然後放在一邊備用，再起鍋燒油，放入番茄醬，鹽，醋，糖，水澱粉，放入豬裡脊翻炒一段時間就可以了。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好裡脊，然後用水洗乾淨之後，起鍋燒水，加入花椒大料，八角料酒，煮30分鐘左右，最後撈出來，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜辣椒，冰糖，爆香，然後把裡脊放進去翻炒均勻，之後撒入一些芝麻就可以出鍋了。
糖醋里脊怎麼做好吃
5樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
6樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
7樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
8樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
9樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
10樓：12345a幫助
原料：豬裡脊肉
調料：番茄醬2勺、料酒2勺、白醋2勺、鹽、糖（鹽糖比為1：5）、雞蛋半個、玉米澱粉2大勺。
做法：1、豬裡脊肉切成1.5釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。
4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、油八成熱時放入肉條，關中小火，不要用大火，防止裡脊沒熟，外面已經焦了。
2、復炸是外焦裡嫩的關鍵，不能省略，同時注意油溫不要太高，以免炸黑。
3、鹽糖比例很重要，可以根據自己的口味調出喜歡的比例。我的比例為1：5。
4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，避免肉條變軟而影響口感。
5、肉條需要醃製，否則經澱粉裹住，不入味。
11樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
12樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
13樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
14樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
糖醋里脊怎麼做才好吃？
15樓：狗狗與愛
說到淮揚菜很多人可能還不熟悉，它是我們八大菜系之一，雖然不怎麼出名，但是做出來的口味絕對是非常的美味，一般在江浙滬出現的比較多，同時它也是國宴菜首選美味。其做出來不僅給人整體食慾感強，而且都是清爽養生為主。特別是其中的招牌美食「糖醋里脊」，那做出來不僅顏色好看，入口的口感更是酸甜開胃，讓人越吃越想吃，非常的給力。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然糖醋里脊這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實糖醋里脊的整體做法非常簡單，整個過程中最重要的就是要注意細節問題。因為它的整體做法並不是多麼複雜，但是很多人失敗的原因就是因為不夠因為，往往失敗在一些不起眼的步驟上。
備料主料：裡脊肉三百克
輔料：姜蒜少許、麵粉一百克、生粉五十克、雞蛋一個、吉士粉一把、鹽三克、料酒十克、番茄醬四十克、白糖二十克、白醋二十克
糖醋里脊之步驟
步驟一、首先準備生薑去皮切末，蒜切末（切成末可以更好地激發配料的香味）
步驟二、把裡脊肉清洗乾淨，如果上面有筋膜就先去除筋膜，然後改到切成1cm厚的片，再切成5cm長的，1cm寬做的條狀，放入碗中，加入鹽、料酒醃製10分鐘左右
步驟三、把麵粉、生粉、雞蛋放入碗中，加入少許鹽，然後少量多次慢慢加入水，攪拌均勻，把糊調成拉絲狀，再加入少許油攪拌均勻即可起鍋**，鍋中加入適量油，油溫燒到6層熱（160℃左右），然後把裡脊肉放入糊中，裹均勻
步驟四、感覺油溫撲面而來，我們把裡脊肉一條一條放入油中，慢慢浸炸，當裡脊肉浮起來，定型後撈出瀝油，然後把油溫升到180℃左右，倒入裡脊肉復炸一遍，然後倒出瀝油備用
步驟五、鍋中放入姜蒜末爆香，然後放入番茄醬、白醋、白糖、少許鹽，不停攪動，不讓糖醋汁糊鍋
步驟六、當糖醋汁冒小泡，比較濃稠時，放入炸好的裡脊肉，加入一點點生粉水，大火翻炒收汁，等糖醋汁均勻緊裹裡脊肉上時，即可出鍋裝盤
糖醋里脊之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糖醋里脊的做法，已經有了更深的認知。其實糖醋里脊的整體做法可以分為兩步，第一步就是調製麵糊，這一步麵糊的稠度我們要把握好，不能調得太稀，否則後期不膨脹那就有些尷尬了；第二步就是開油鍋，這一步一定得要把油溫給掌控好，否則後期炸出來不夠酥或者炸糊了，那就有些尷尬了。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
17樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
18樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
19樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
20樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
21樓：小李美死了
首先準備好相應的食材切片，然後放在鍋中加入一些白糖和醋翻炒均勻，並且在出鍋的時候勾一個芡，讓裡脊均勻地沾上糖醋汁，這樣做出來的糖醋里脊非常美味。
22樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
23樓：職場導師陳老師
首先把裡脊放到鍋裡焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，在鍋裡放一點白糖，醋，生抽，食鹽，然後再把裡脊放進去，燒一段時間即可。
糖醋里脊怎麼做比較好吃？
24樓：輕塵愛美食
【食材】：裡脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻
第一：準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥姜，姜切末，盛入盤中備用
第三：下面調一個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用，
第四：肉醃好之後打入一個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿
第五：鍋中倒入油,將油溫燒至六成熱,放入筷子有明顯氣泡就可以了,然後下入肉條,炸四五分鐘,將肉炸至微黃,撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥姜，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至粘稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至粘稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
今天的糖醋里脊出鍋，是不是非常漂亮，酸甜爽口又開胃，做法簡單又家常，家裡有小孩的朋友可以試著做一下。
做糖醋里脊時最重要的是裡脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟醃製一下，做出來的糖醋里脊外焦裡嫩，非常的好吃。
25樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
26樓：葉子領悟啦啦啦
首先將裡脊肉切成薄片或細條，裹上一層澱粉液，放入五成熱的油鍋中，炸三分鐘，撈出備用。鍋中留底油，放蔥薑蒜爆香，再放少許的白醋、白砂糖、雞精、精鹽，十三香和少許的水，待湯汁粘稠，倒入炸好的肉快速翻炒，一分鐘後即可出鍋，香飄滿屋的糖醋里脊就做好了，酸甜可口，香而不膩。
27樓：愚喬啊
裡脊肉切成段兒，先用澱粉醃一下。鍋中起油，放入裡脊肉，炒好後盛出。再加番茄醬，醋，然後放入裡脊肉，調味後即可出鍋。
28樓：kelly說故事
裡脊肉放入澱粉，鍋中放入油，裡脊肉放入，油炸起來，鍋內放入油，倒入番茄醬等熬製，裡脊肉上面放入番茄醬。
29樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
30樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
31樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
32樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
糖醋里脊肉怎麼做更好吃？
33樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
34樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
35樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
36樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
37樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
怎麼做糖醋里脊才能更好吃？
38樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
39樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
40樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
41樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
42樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
43樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
44樓：肥肥檸檬兒
裡脊切成條放入食鹽料酒醃製一下，再裹上面粉，雞蛋清水調成的麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出，炒鍋加油燒熱，放入番茄醬，白糖醋，再加入炸好的裡脊翻炒均勻就可以了。
45樓：拱靜曼
我覺得糖醋里脊一般的話經過專業技藝做出來都是很好吃的。
46樓：夔穀子
記住一定要用一些薑汁，還有撒一些芝麻比較好。
47樓：幽逗豆
掌握一定的火候，而且番茄醬不要放的太多了吧
糖醋里脊要怎麼做才好吃，糖醋里脊怎麼做才好吃呢？
1.首先準備好裡脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中 2.接著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後醃製6分鐘左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料 3.然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎樣做
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！所需食材 裡脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻 做法步驟 第一 準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一...
糖醋里脊的做法，正宗糖醋里脊的做法
所屬菜系 浙江菜 特點 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。原料 豬裡脊肉250克。白糖25克 麵粉10克，紹酒15克 芝麻油10克 醬油25克 醋25克 蔥段5克 熟菜油750克 約耗50克 精鹽1克。製作過程 將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉...