1樓：鶘鎖0015惪
糖醋里脊 豫菜 材料：豬裡脊肉300克 青椒,胡蘿蔔各30克,大蔥2根 大蒜2瓣 蛋黃一個 調味料： a料：
醬油1大匙 澱粉1小匙 b料：藩茄醬2大匙 白醋,糖各1大匙 米酒,鹽,香油各1小匙 作法： 1、豬裡脊肉洗淨,切粗條,放入碗中加入a料及蛋黃醃拌10分鐘,青椒去籽,洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切片;蔥洗淨,大蒜去皮,均切末.
2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入豬裡脊肉炒至7成熟,盛出;鍋中餘油繼續燒熱,爆香蔥及大算,放入青椒,胡蘿蔔炒熟,加入b料及炒過的豬肉炒至入味,即刻盛出.
2樓：匿名使用者
浙江菜 （1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。 （2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。 （3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
糖醋里脊是**的菜餚啊？
3樓：單身戒嚴令
是山東菜
步驟：1.把裡脊洗淨切好。
2.把二鍋頭加入蛋清中。
3.加入鹽，拌勻。
4.將肉放入醃15分鐘。
5.把裡脊肉裹上澱粉。
6.拍去多餘的澱粉。
7.鍋中倒入油。
8.油熱後把裹好的肉放入鍋中炸。
9.瀝油，把裡脊肉放涼。
10.再炸一次。
11.把炸過的裡脊肉瀝油。
12.將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化。
13.放入肉。
14.撒入芝麻即可享用。
川菜做法
主料：洗好的新鮮裡脊肉一份，番茄醬。
輔料：菜油，生薑，大蒜，雞蛋一個，麵粉適量，香菜少許。
調料：食鹽，雞精，白糖，料酒。
步驟：1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條;
2、給裡脊肉掛麵糊（1）將生薑，大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用，剁成末是為了最後不影響美觀；（2）將料酒，雞蛋和適量的麵粉 除錯均勻備用，可以放適量的涼水，要看你用的雞蛋和麵粉，不用麵粉就多用雞蛋才行，基本上4個雞蛋三小勺麵粉就行了，小勺是吃飯用勺。（3）將切好的裡脊肉條與麵糊充分結合在一起；
3、油炸裡脊肉條（1）開啟電磁爐或開啟煤氣爐，把鍋放在爐子上往鍋裡到上油，讓油能剛好蓋過裡脊肉即可；（2） 此時你需要耐心等油熱透然後將裡脊肉放入鍋裡炸到裡脊肉條表面翻黃撈出自然冷卻備用，次步驟需要注意：將裡脊肉放如鍋裡是應該用筷子一個個放入油鍋裡，為的是一免肉粘連在一起影響美觀和口感，火候應該用中火以免外焦裡生；（3）再次將油熱開然後將放置冷卻的裡脊肉再次到入鍋中炸到金黃即可撈出放入盤中備用，此過程火候應用大火為的是使其變脆；
4、將多餘的油倒出留少許油在鍋中，然後將姜和蒜末放入油鍋炒香，最後，將事先準備好的白糖和適量的番茄醬到入鍋中炒到鮮 紅髮香發亮；
5、將剛才炸的金黃的裡脊肉條全部到入鍋中翻炒，直到醬汁與裡脊肉條充分結合，然後撈出裝盤即可；
6、.將事先準備 好的香菜和香蔥洗乾淨，把香蔥切成蔥花，把少許香菜擺放在炒好的糖醋里脊上，將蔥花隨意的撒在糖醋里脊上即可，這樣一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
4樓：匿名使用者
糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。
主料：大蝦、裡脊1塊
輔料：青豆適量
姜適量蒜適量
蔥適量水澱粉適量
番茄醬3勺
食鹽適量
米醋1大勺
白糖1大勺
醬油1/3勺
步驟：1. 原料準備，提前備好一碗水澱粉，準備蔥、姜、蒜末。
2. 裡脊肉切條，加半勺鹽充分抓勻，醃製入底味。
3. 抓入黏稠水澱粉充分抓勻，使肉條掛糊。在掛糊後的肉里加一點生食用油，為防止下鍋後油花四濺。
4. 鍋裡油溫加到六成熱下入掛好糊的肉條，慢慢攪動，定型後撈出。
5. 等油溫再次升到六成熱時，下入裡脊條復炸第一次，三十秒左右撈出。
6. 撈出裡脊條後，油溫六成熱時，再復炸第二次，同樣是三十秒後倒出裡脊，瀝乾油，經過兩次復炸的裡脊可以保證口感外酥裡嫩。
7. 留少許底油，鍋裡下蔥薑蒜末爆香，放三勺番茄醬、一勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油，再加入半勺鹽加底味，兩勺水澱粉勾芡。
8. 在熬好的汁里加入一勺剛才炸裡脊的熱油爆汁，再加入裡脊和青豆翻炒，充分掛汁後關火盛出，裝盤。
5樓：奮鬥的鄔二爺
糖醋里脊應該是蘇州的菜喜吧！你是不是那裡想吃甜食？所以我覺得她助理奇應該是蘇州南方那邊菜系。他們喜歡的菜裡面加糖。
6樓：德拉克騎士
糖醋里脊是浙江菜，色澤紅亮，外焦裡軟，酸甜適口，是一道非常有名菜餚。
7樓：
糖醋里脊是浙江菜，偏甜酸口，色澤紅亮，非常的好吃，很下飯的一道菜
8樓：dalaohu的故事
糖醋里脊是浙江菜系，屬於浙江地方美食，非常好吃的菜。
9樓：瑪爾塔什麼的最可愛了
瀋陽長春哈爾濱都有這道糖醋里脊肉，非常的好吃，色香味齊全，香，甜，酸，亮晶晶的看了就想吃，請客吃飯，去飯店，家中都有這道菜，其實不光是北方人喜歡吃，現在南方人也喜歡吃，因為好吃，才喜歡吃。
10樓：方文豔
浙江菜，色澤紅亮，外焦裡軟，酸甜適口，是一道非常有名菜餚是北方的特色菜。從北京以北包括。瀋陽。
長春哈爾濱，牡丹江。都有這種菜餚。是當地人最喜歡吃的，又甜又酸又香的。
美味佳餚
11樓：思語新竹
我覺得糖醋里脊應該是南方的一道菜，因為南方人是喜歡吃甜食的。尤其是江浙一帶的人，特別喜歡吃甜食。
12樓：p**en武
糖醋里脊是南方的菜餚，因為南方人比較喜歡吃甜食。糖醋里脊又酸又甜的很適合南方人的口味。
13樓：
糖醋里脊屬於。浙江一帶的菜系寧為他以前是。為主附和南方的菜系，但現在很多地方也都把糖醋里脊歸納為菜系的一種他在全都比較盛行。
也是一道很美味的菜餚。糖醋里脊屬於。浙江一帶的菜系寧為他以前是。
為主附和南方的菜系，但現在很多地方也都把糖醋里脊歸納為菜系的一種他在全都比較盛行。也是一道很美味的菜餚。糖醋里脊屬於。
浙江一帶的菜系寧為他以前是。為主附和南方的菜系，但現在很多地方也都把糖醋里脊歸納為菜系的一種他在全都比較盛行。也是一道很美味的菜餚。
糖醋里脊屬於。浙江一帶的菜系寧為他以前是。為主附和南方的菜系，但現在很多地方也都把糖醋里脊歸納為菜系的一種他在全都比較盛行。
也是一道很美味的菜餚。糖醋里脊屬於。浙江一帶的菜系寧為他以前是。
為主附和南方的菜系，但現在很多地方也都把糖醋里脊歸納為菜系的一種他在全都比較盛行。也是一道很美味的菜餚。
14樓：匿名使用者
糖醋里脊是在浙江、山東、四川、廣東等等地方都有此菜餚，是經典漢族名菜之一，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。
15樓：快樂的生活耶
糖醋里脊應該算是江浙這一帶的，因為我們這邊的人喜歡吃糖醋口味的！
16樓：清閒自在
糖醋里脊是一道非常好吃，非常美味的特色菜，糖醋里脊應該是北方菜系吧，我們哈爾濱這邊的吧，根據我們這邊哈爾濱鍋包肉改編的一道菜。我們北方這邊的鍋包肉啊，還有肉段啊，都特別的棒。
17樓：訾鳳憶槿
糖醋里脊是屬於南方常見的一位菜餚，南方人口味可能在某些方面稍微偏甜偏酸一點，所以才出現了這個糖醋里脊
18樓：炫瘋奇
糖醋里脊是**的菜餚啊，應該是北方菜，這道菜非常美味，酸酸甜甜的美食，很適合小朋友和女性吃，所以糖醋里脊應該是北方菜系
19樓：匿名使用者
糖醋里脊是，浙江的一個特色菜
20樓：公西振
糖醋里脊是屬於北方的菜。比如說，東北河北，北京的菜品，她捨得漂亮味道，酸甜可口肉裡細嫩多汁是非常美味，又下飯了一道菜品。
21樓：毓睿思
糖醋里脊是浙江菜系，它和西湖糖醋魚是一個菜系，甜甜酸酸色香味俱全！
22樓：快蝦米愛
糖醋里脊正宗的山西菜，你想一提醋**好。當然首推山西醋，而糖醋里脊，沒有山西陳醋做調味，根本沒味道，就是要那種酸酸甜甜的感覺。
糖醋里脊是**的菜
23樓：天聲細語
有人說這個事浙江菜。自己也不太懂反正就是愛吃。呵呵。
糖醋里脊要怎麼做才好吃，糖醋里脊怎麼做才好吃呢？
1.首先準備好裡脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中 2.接著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後醃製6分鐘左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料 3.然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎樣做
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！所需食材 裡脊肉，澱粉，雞蛋，白芝麻 做法步驟 第一 準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一...
糖醋里脊怎樣做好吃，糖醋里脊很美味，怎麼做才能好吃呢？
土豆版糖醋里脊 用料豬肉250g 土豆1個 番茄沙司適量 80g 白醋 糖適量，比例1 2 蒜瓣8瓣 做法肉洗淨，切細條 土豆洗淨，切細條，盤子備用澱粉 用肉條包裹土豆 包裹好的土豆肉條過澱粉 油鍋熱油，放入土豆肉條炸熟 鍋底留油，蒜末爆炒，加入番茄沙司，白醋，糖，攪拌調成汁，可加一點鹽，加入炸熟的...