誰知道墨魚怎麼吃

2022-04-01 19:45:05 字數 795 閱讀 7630

1樓:溫柔_煳嫴

子彈頭海椒 菜名泡椒墨魚 墨魚過水 鍋下油燒熟 下冰翹炒香下墨魚`加一小瓢水`放調料`勾芡`收汁亮油`裝盤即可

2樓:傾歌挽白袖

回答青椒炒墨魚囊

材料:墨魚囊、青椒一個(切條)、薑絲少許 生粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、塘等適量

做法:將墨魚囊清理乾淨後瀝乾水份,用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘

先起油鍋,放入青椒,加少許鹽,大火炒至八成熟,上碟備用。再起油鍋,加入薑絲,煸香,然後倒入墨魚囊,加少許生抽,翻炒幾下,蓋上鍋蓋十幾秒,開啟鍋蓋,倒入青椒翻炒,加蠔油。因為墨魚囊愛出水,如果加入蠔油後水份仍多,可用生粉調芡,收汁裝盤即可。

更多2條

3樓:寶寶

【原料】鮮墨魚350克,薑末2克,精鹽4克,豆瓣醬30克,紹酒15克,味精2克,白糖10克,水澱粉20克,豬肉300克。 【做法】 (1)將墨魚肉洗乾淨,正面朝下平鋪在砧板上,將四邊修整齊,從右角起刀,用刀坡剞至尾部,再從左角起刀,用直刀剞至尾部,改段,放入碗內,加入精鹽、水澱粉,拌勻上漿。 (2)將炒鍋放在旺火上,燒熱後加入豬油,至七成熱時投入墨魚塊,用筷子劃散,待墨魚捲起呈麥穗花形時,倒入漏勺內,瀝去油。

原炒鍋內留底油在旺火上燒至五成熱時,放入蔥末、薑末,煸至出香味後放入豆瓣醬炒熟,加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻,投入墨魚,翻炒至醬汁包裹住墨魚,淋上豬油,翻炒一下,起鍋盛入盤中,即成。 【特點】色澤醬紅,質地脆嫩,鮮鹹中略帶甜味。

4樓:手機使用者

墨魚燉湯。放點肉末。

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