1樓：格調
黃酒蒸螃蟹的做法：準備用料：螃蟹6只、黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量
1、準備好螃蟹。
2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨。
3、準備好棉線，捆紮螃蟹。
4、全部捆紮好。
5、鍋裡放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜。
6、螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，**。
7、隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘。
8、取出剪去棉線，擺盤。
9、用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。
2樓：樂樂啃瓜子
祕製「黃酒蒸蟹」，膏肥肉嫩，看著都好吃
3樓：無淑琴夷冬
螃蟹洗乾淨，用黃酒養15分鐘，取出，然後將螃蟹每個放在盅裡，假如黃酒50克，蓋蓋，上鍋蒸（要冷水）先小火蒸10分鐘，然後大火，水開後10即可關火。
4樓：卑儉禰春
黃酒蒸螃蟹的方法：
1.準備材料
2.冷凍的蟹子，過年禮盒裝的，裡面一共12只3.準備清水
4.冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸
5.冷水時候，將螃蟹放鍋裡，螃蟹放在屜上，蔥薑片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒
6.蓋鍋蓋，大火上汽13分鐘左右即可
黃酒蒸螃蟹的家常做法大全怎麼做好
5樓：陌上_卿名酒酒
主料螃蟹500g 輔料黃酒20ml生抽15ml白糖3g香油20ml薑絲10g香醋適量
步驟黃酒蒸蟹的做法步驟11.螃蟹用毛刷刷洗乾淨。
黃酒蒸蟹的做法步驟22.開水入鍋蒸制15-18分鐘。
黃酒蒸蟹的做法步驟33.取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。
黃酒蒸蟹的做法步驟44.鍋中加入香油燒熱。
黃酒蒸蟹的做法步驟55.倒入料汁煮出香味關火。
黃酒蒸蟹的做法步驟66.姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料。
黃酒蒸蟹的做法步驟77.另外一個蘸碟加入香醋。
黃酒蒸蟹的做法步驟88.調料蘸碟準備好。
黃酒蒸蟹的做法步驟99.螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。
黃酒蒸螃蟹的做法，黃酒蒸螃蟹怎麼做好吃，黃酒
6樓：功子懷
用料主料
梭子蟹4只輔料蔥
4段黃酒
25克姜
4片清水
1200克
鹽1茶匙
黃酒蒸螃蟹的做法
1.準備黃酒、蔥、姜
2.冷凍的蟹子，過年禮盒裝的，裡面一共12只3.準備清水
4.冷凍的螃蟹千萬不要讓它解凍再蒸（不然蟹子會空殼的）5.冷水時候，將螃蟹放鍋裡，螃蟹放在屜上，蔥薑片少許，鹽少許，重點要撒點黃酒（它解螃蟹的寒涼）
6.蓋鍋蓋，大火上汽13分鐘左右
清蒸螃蟹能用料酒代替黃酒
7樓：老巫婆你送後
可以，料酒和黃酒都可以蒸螃蟹，有什麼用什麼就可以了。
清蒸螃蟹的做法
準備材料：大閘蟹、生抽、薑絲、料酒、蔥絲、香菜步驟：1、把螃蟹逐個洗刷乾淨。
2、姜切絲，蔥切絲，備用。
3、水燒開。
4、大閘蟹放入蒸格。
5、放上薑絲、蔥絲。
6、倒入適量生抽、料酒。
7、水開後，放入蓋蓋，大火蒸20分鐘。
8、20分鐘後，熟了就可以出鍋了。
8樓：當代科技知識庫
清蒸大蟹 配 料: 〖主料〗：海蟹 〖輔料〗：
姜茉少許 〖調料/醃料〗：蘸 料： 醋1湯匙 糖1/4茶匙 鹽1/4茶匙 操 作:
1、剝開蟹蓋，去鰓及內臟洗淨，再覆上蟹蓋。 2、水沸後蒸15分鐘即可。 3、用沾料配食 香辣蟹 主料：
肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。 薑絲焗肉蟹 配 料:
〖主料〗：螃蟹750克 〖輔料〗：蔥絲5克，薑絲20克，幹澱粉10克 〖調料/醃料〗。
9樓：
可以 也可以什麼也不用
我蒸螃蟹這麼多年 從來也沒新增任何東西 整隻蒸 原味 鮮啊
10樓：
裡面還可以再加點薑絲。還不錯喲。
螃蟹用姜清蒸還是用料酒蒸
11樓：匿名使用者
都可以，看你喜歡那種口味
12樓：冰之_無限
【菜名】 清蒸螃蟹
【所屬菜系】 滬菜
原料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
【製作過程】
①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
菜名：清蒸螃蟹
配料：主料： 螃蟹1000克
輔料：黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
製作方法：
1)將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
2)將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和；
3)另取一小碗，放醋待用；
4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
特色：肉嫩鮮美
13樓：匿名使用者
螃蟹最適宜清蒸，保留蟹的原汁原味，清蒸的時候不新增任何調味料，但是料酒是必不可少的。健康專家說得好：「吃螃蟹要適量，用好的料酒來烹飪，可以去腥祛寒，料酒裡面含有的氨基酸、脂類等很多有益健康物質，吃起來更加美味。
」買料酒一定要買釀造的料酒，釀造料酒裡面含有21種氨基酸，還有糖類物質、脂類醇類物質、礦物質、維生素和酚類酞類黃酮類等，這些物質在烹飪的時候能發揮微妙的變化，不僅增加菜餚的鮮香，而且讓菜餚更有營養。
怎麼清蒸螃蟹 ...①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡； ②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
因為螃蟹屬於涼性的東西 所以非要吃點姜 而且薑絲和醋一起味道會使得蟹肉...蒸的時候姜可以放在蒸格里，主要是為了去腥。而蒸熟後，那個調料一般是用醋.
.清蒸螃蟹 配料： 主料： 螃蟹1000克 輔料：黃酒... 3.待螃蟹蒸熟後，沾調料吃。 ...
希望可以幫到你。
望採納。
14樓：林葉叢
清蒸吧，我喜歡原汁原味
黃酒能不能和螃蟹一起吃？
15樓：歧章竇曦
蒸或煮螃蟹放點花雕或料酒或黃酒是為了去腥！一起吃沒問題，不犯克！
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