1樓：宮野·灰原
食材明細：雞1只、花雕酒5湯匙、生抽2湯匙、紅燒祕製醬2湯匙、姜5-6片、大蒜5-6瓣、平菇少許
花雕雞的做法詳細步驟
1、材料準備洗淨。
2、雞肉放入沸水中略微焯水。
3、焯好水後取出洗淨備用。
4、鍋裡放入少許油加熱後小火把姜放入煸炒至出香味。
5、然後加入大蒜繼續煸炒至焦金色。
6、大蒜和姜煸炒好後放入雞肉煸炒5分鐘後。
7、然加入花雕酒。
8、翻炒均勻蓋上鍋蓋當中翻炒5分鐘。
9、5分鐘後加入生抽。
10、放入紅燒祕製醬翻炒5分鐘。
11、紅燒祕製醬可以用醬油來代替主要是著色。
12、5分鐘後放入平菇中火翻炒均勻，如果沒有湯汁的話可以加2湯匙的水。
13、我是沒有加水因為菇類會自然出水的，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
2樓：匿名使用者
健康功效
豆蔻：消痞、化溼、開胃
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
三黃雞1只
豆蔻2粒
花雕酒半瓶
八角3粒
花椒10粒
香葉2片
草果1粒
姜1塊相剋食物
蔥1節相剋食物
幹桂花適量
鹽適量花雕雞的做法
1.清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用。
水和花雕酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整
2.另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小的火力，加蓋燜煮半小時。
這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞肉才嬾，而且雞皮光滑無破損
3.將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可
3樓：匿名使用者
主料三黃雞1只
輔料花雕酒半瓶 八角3粒
花椒10粒 香葉2片
草果1粒 豆蔻2粒
姜1塊 蔥1節
幹桂花適量 鹽適量
花雕雞的做法步驟
1. 清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一
點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用。
水和花雕酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。
2. 另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小
的火力，加蓋燜煮半小時。這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞
肉才嬾，而且雞皮光滑無破損。
3. 將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可。
花雕雞怎麼做好吃，花雕雞的家常做法
4樓：林夕的微笑
材料雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精做法1、首先將整隻雞處理乾淨， 下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮。時間不要太久，太久的話雞肉會柴，時間太短湯的味道就不夠鮮美了，所以要掌握好時間很關鍵。
2、差不多時撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3-4個小時。
3、拿出切塊裝盤。
4、鍋裡的湯下冬瓜煮熟就可以吃了。
紹興花雕雞的做法
5樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞 1只、花雕酒 5勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、小米椒 少許、蔥薑蒜 適量、香菜 少許。
1、第一步把雞處理好洗淨，放入鹽，胡椒粉，花雕酒。
2、用手抹勻，醃製半小時。
3、把薑切片，放一旁備用。
4、蔥切段，放一旁備用。
5、鍋底刷一層油，鋪上薑片和蔥段，上面放上雞，蒜頭和花雕酒。
6、蓋上蓋，中火燒至鍋內上汽，轉小火燒30分鐘。
7、然後放入香菜、小米椒、蔥花、生抽和熱油，這樣花雕雞就已經完成了。
6樓：口魚的記憶
調料食鹽適量蔥
1節姜1塊八角
3粒花椒
10粒花雕酒
半瓶香葉
2片草果
1粒豆蔻
2粒桂花
(幹)適量
花雕雞的做法
1.清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用（水和花雕酒的比例3：
1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。）
2.另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小的火力，加蓋燜煮半小時。
這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞肉才嬾，而且雞皮光滑無破損
3.將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可
黑水雞怎麼做好吃，黑水雞怎麼做好吃
黑水雞做法 原料 雞一隻2000克。配料 天麻50克 明參25克 芍藥25克 百合25克 枸杞25克 棗25克。調料 姜20克 蒜苗20克 蔥20克 鹽30克 味精20。做法 1 雞斬為4釐米見方的雞塊，放入鍋內煮沸後倒去湯水。2 用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋內加清水 天麻 明參 芍藥 百合 ...
生滾雞粥的做法，生滾雞粥怎麼做好吃，生滾雞粥
食材明細 粥底500克 雞腿200克 生抽2勺 白糖1勺 幹澱粉1勺 薑絲5克 油5ml 蔥花5克 白胡椒粉3克 鹹鮮口味 生滾雞粥的做法步驟 1 雞腿洗淨瀝乾水分，切小塊加入薑絲生抽乾澱粉白砂糖和油拌勻醃製二十分鐘 2 大火煮滾粥底，粥底上一個菜譜教如何去做 3 放入醃好的雞塊用勺子攪拌均勻煮六分...
雞腸子怎麼做好吃，雞腸子怎麼做好吃步驟
雞腸子是一種天水市的傳統麵食小吃。用涼水和麵，然後用力揉按，待面和好後，搓成圓條，抹上清油，一層一層堆碼在器皿內，這就是當地人所說的 積子 下鍋時，將積子兩手對搓，迴圈移動，使面變得渾圓細長。因為這種對搓出來的面和雞的腸子一樣又細又長，故名雞腸子。做法如下 1 雞腸小心洗去腸中經過之物，用鹽醃片刻用...