1樓：幸運的楓陽
麻油雞的做法
主料雞腿
3個青椒
1個紅椒
1個輔料
色拉油適量
香油30ml鹽適量
醬油30ml
白糖3g
料酒15ml
雞精適量
1.準備好食材。
2.雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨。
3.然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好。
4.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下。
5.要雞腿肉裡面的筋剁斷，但是皮肉還要相連。
6.然後把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉醃製片刻。
7.青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎。
8.雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻。
9.炒鍋加入色拉油爆香蔥薑蒜。
10.然後再加入10毫升香油炒香。
11.倒入雞肉翻炒。
12.加入醬油。
13.加入白糖。
14.翻炒均勻後加入青紅椒塊繼續翻炒。
15.加入少需雞精翻炒均勻。
16.最後在淋入少許麻油。
17.翻炒均勻關火。
2樓：匿名使用者
用料 雞芫荽
西芹木耳麻油姜
白芝麻涼拌麻油雞的做法
雞洗淨，提前一晚用鹽醃好。雞上劃幾刀，好入味、肉多的地方也快熟。蒸前裡外抹上麻油，加點薑片（去味），水燒滾後隔水蒸熟。
西芹、芫荽、木耳洗淨切段。木耳加鹽用水煮熟。西芹、芫荽用熱水稍微燙一下
蒸熟的雞用手撕成條（千萬不能用切，口感完全不同），加入燙過的西芹、芫荽和熟木耳，少許鹽，拌勻。
最後撒上炒過的白芝麻。
麻油雞麵條的做法步驟圖，麻油雞麵條怎麼做
3樓：林夕的微笑
①雞洗淨切成塊狀，姜切絲備用。
共5張麻油雞麵條
②用3中匙黑麻油熱鍋後，加入薑絲爆香，加入雞肉輕炒數下。
③加入5碗清水，待雞肉熟透後加入麵條，煮開後加入味精、鹽、米酒．再煮至麵條熟即可起鍋。
臺灣麻油雞的做法步驟圖，臺灣麻油雞怎麼做
4樓：匿名使用者
不加水的正宗臺灣麻油雞的做法
我另外加了香菇，因為孩子喜歡，正宗的是不加的臺灣的黑麻油和米酒，**有賣
黑麻油入鍋，熱鍋冷油
加入薑片
煸炒至生薑顏色變深
下雞肉煸炒至無血水
加米酒，蓋過雞肉
剛剛加進去的米酒還未燒開，等到沸騰
沸騰後改小火,關油煙機！重要的時刻來嘍
用報紙捲成條點上火後沿著鍋點著鍋內的米酒，這步是為了揮發酒精大火會持續1分鐘左右把酒精揮發掉，蓋蓋子熟到肉酥後加鹽便可出爐！我買的是童子雞大概15-20分鐘雞肉就酥了！
我們家孩子喜歡香菇，正宗的是沒有加香菇的
上面的油，不要以為太油沒用哦，臺灣人是把最上層的黑麻油用來拌麵線吃的,賊香
臺灣面線
煮熟後加入麻油雞上層的麻油來拌一下吃，小朋友可以吃一碗小貼士點火那一步，如果沒有類似經驗不建議做！點火那一步一定要關油煙機否則風力大會容易著火
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用料蕌頭 du500克 鹽 適zhi 量蠔油 適量 辣椒粉dao 適量 油 適量 拌蕌頭的做法專 蕌頭一斤拌蕌頭的做法 步驟 屬1切去須 葉,剝掉老皮拌蕌頭的做法 步驟2每個切幾刀拌蕌頭的做法 步驟3 所有的蕌頭拍爛拌蕌頭的做法 步驟4 用刀面拍爛拌蕌頭的做法 步驟5 切碎拌蕌頭的做法 步驟6 放鹽...
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