1樓：匿名使用者
自己做出外面餐館那種，還是有點難度，像饞嘴花甲米線這種，配菜這麼豪華，你還要自己炒花甲，就更難了。
簡易的做法：
1。米粉選用新鮮煮熟的米粉。泡椒水可根據喜好選擇。辣椒片作為原料，花甲在鹽中浸泡2小時。
2。把開水加滿，開啟後拿起來。
3。燒熱鍋，加入少量的炒菜油，在平底鍋底部加入洋蔥、姜、蒜、米和胡椒圈。
4。把錫紙做成碗
5。將泡椒和泡椒水一起倒入錫紙中，加水煮沸，加入米粉、海帶、豆腐、豆芽和花釘。
6。把剛剛炒好的醬汁放進去。
7。在電磁爐裡煮3分鐘。關掉電磁爐，加入香菜。密封3分鐘後開啟。
8。吃米線，如果做失敗了，出門去吃外面的饞嘴花甲米線。
2樓：匿名使用者
錫紙米線做法材料
米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水醃菜各10克;精鹽，辣椒油各2克;鹹醬油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨湯100克.
做法1，先準備米線.這次我用中山瀨粉，比較容易.大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾幹.
2，肉剁碎，加入一點點水使之容易散開.所有蔬菜洗淨摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開.
3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，薑末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，鹹醬油，水醃菜末，再放入米線.待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開.
起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃麵的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了.
3樓：匿名使用者
食材清單
羊肉 10g
韭菜適量
蒜茸 10g
姜茸25g
蔥段 適量
香菜段適量
豬骨湯一大碗鹽
15g雞精
10g生抽
20g芝麻油
20g植物油
20ml
花椒粉適量胡椒粉
適量泡椒
適量烹飪步驟
步驟1鍋內放菜油適量。散泡後放蒜片薑片炒香，再放羊肉片，泡椒，生抽炒熟，加大骨湯熬煮十五分鐘。
步驟2放米線在開水煮十分鐘，再悶十分鐘。
步驟3米線用冷水浸泡後放進羊肉湯煮五分鐘，再放花椒，胡椒，韭菜，香油。
步驟4錫紙卷好後放進碗內，裝盤。
小貼士做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，
4樓：匿名使用者
錫紙花甲米線具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。
食材花甲 適量
金針菇 適量
火腿腸 適量
龍口粉絲 適量
鹽 適量
耗油 適量
海鮮醬油 適量
鮮味王 適量
方法/步驟
1、熬製一鍋高湯備用，把花甲，蝦，蟶子稍微 過一下水，備用。提示 ：花甲 ，蟶子一張口就撈出，時間長容易老，就沒有鮮味了。
2、把龍口粉絲，蝦，蟶子，花甲，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇放入錫紙裡面包好，放入電磁爐上面。 在錫紙裡面放入高湯，包好開啟電磁爐煮3~5分鐘
3、開啟錫紙放入鹽，味精，雞精，生薑，大蒜子，鮮味王，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒，燒開，
4、出鍋放入香菜，蔥花。放入碗中就可以了，香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。
注意事項
有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
花甲米線的做法
5樓：汪阿榮
1.用料
花甲1-2斤；豆芽少量；金針菇 少量； 蒜2頭 ；小米椒8-10根；蔥油酥50g；花椒20g；小蔥5-6根 ；其他的小青菜啥的可以根據喜好加適量 。
2.做法
花甲提前吐沙
米線提前泡發，並煮至斷生即可。
處理配菜，金針菇撕的細點。
準備配料，蒜切末，米椒切小段，四人份需要2頭蒜。
調料，多放耗油。
處理花甲，用蒜和米椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口。
最後一步，把炒好的花甲加水煮開，加入金針菇、豆芽，再將剩下一半的蒜末、米椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開鍋後加入鹽、香油調味。
參考資料花甲米線.下廚房[引用時間2018-1-3]
6樓：哎呀沃去
主料花甲500g 米線2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒適量 鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯適量
愛上花甲米線的做法步驟
1. 花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。
2. 花甲清洗乾淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉。
3. 調料備齊。
4. 熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5. 新鮮的龍骨湯。
6. 放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒製一分鐘關火。
7. 煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋裡，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。
8. 煮好的米線放入碗裡，然後將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。
9. 很鮮美哦。
10. 開吃！
7樓：小廚神美食
火爆朋友圈的花甲米線，在家就可以做，方法簡單
8樓：王苦頭
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
每份做法步驟：
1．花甲洗淨備用，粉先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精拌勻即可
9樓：匿名使用者
花甲米線的做法步驟：
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子2.香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用
3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）4.將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開
5.煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用
學花甲米線多少錢 錫紙花甲粉的做法
10樓：匿名使用者
用料主料
花甲500克
方便粉絲1個
金針菇1小袋
大蒜1個
朝天椒4個
味極鮮醬油3勺
香菜1根
輔料錫紙
3張錫紙花甲粉的做法
1.準備食材，超市裡買花甲，回家放入少許鹽，吐沙～其他食材備用～
2.粉絲放入涼水裡浸泡，泡軟即可，蒜和辣椒切成末備用～金針菇底部去掉～備用～
3.超市裡買的錫紙，普通那種就可以，但是要兩層，找個碗，把錫紙整成碗的形狀～
4.鍋裡下點油，小火炒蒜末～炒香～
5.加入辣椒和味極鮮醬油～不放鹽～加入適量清水～
6.把切好的金針菇和粉絲放入碗底～
7.我嫌腥，就把花甲焯水一下，也可以直接放入，建議花甲過水一下，好入味，把剛炒好的蒜末料倒入錫紙碗裡，倒入花甲上～
8.然後在整一張錫紙包好，可以留一點點口，放入鍋內，中火4-5分鐘～啥都不放，直接錫紙放到鍋上面～可以轉動一下～
9.出鍋後，把上面的錫紙整掉～放入香蔥末和香菜～出鍋啦～好簡單～好好吃～
烹飪技巧
來瓶冰啤酒～爽～
11樓：安徽新東方烹飪學校
短期單品小吃費用一般都不貴，但是建議去專業的學校學習
12樓：安徽新東方烹飪學院
一般1000-2000塊錢左右即可。屬於小吃的一種單品，幾天時間就能學成。建議諮詢專業的老師。
花甲米線湯的配方
13樓：
需要提前準備好的材料包括：米線 80g、花甲 適量、海帶絲 少許、綠豆芽 少許、鵪鶉蛋 少許、小米辣 少許、老薑 少許、大蒜 少許、香菜 少許、細香蔥 少許、蠔油 少許、生抽 少許、料酒 少許、綿白糖 少許、精鹽 少許、醋 少許。
1、首先把材料都準備好用清水洗淨，放一旁備用。
2、然後把材料全部切好，鵪鶉蛋煮熟剝掉殼，放一旁備用。
3、接著把準備好的錫箔紙疊成碗狀。
4、錫箔碗中放入準備好的花甲、海帶絲、蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋和水，攪拌均勻，大火煮開。
5、煮開後放入準備好的粉絲，豆芽，鵪鶉蛋，繼續小火5分鐘，撒上少許的蔥花和香菜拌勻，這樣就已經完成了。
14樓：情感導師賽文
1.用料
花甲1-2斤；豆芽少量；金針菇 少量； 蒜2頭 ；小米椒8-10根；蔥油酥50g；花椒20g；小蔥5-6根 ；其他的小青菜啥的可以根據喜好加適量 。
2.做法
花甲提前吐沙
米線提前泡發，並煮至斷生即可。
處理配菜，金針菇撕的細點。
準備配料，蒜切末，米椒切小段，四人份需要2頭蒜。
調料，多放耗油。
處理花甲，用蒜和米椒加蠔油、生抽大火炒至花甲開口。
最後一步，把炒好的花甲加水煮開，加入金針菇、豆芽，再將剩下一半的蒜末、米椒、蔥油酥、花椒一起加入，煮開鍋後加入鹽、香油調味。
15樓：美食探店君
花甲米線怎麼做才沒有腥味呢？好吃的關鍵
花甲米線的做法
16樓：匿名使用者
材料米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水醃菜各10克;精鹽，辣椒油各2克;鹹醬油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨湯100克.
做法1，先準備米線.這次我用中山瀨粉，比較容易.大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾幹.
2，肉剁碎，加入一點點水使之容易散開.所有蔬菜洗淨摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開.
3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，薑末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，鹹醬油，水醃菜末，再放入米線.待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開.
起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃麵的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了. 做的時候儘量用最強的火力.
我找不到圓底的小鍋，勉強找了個直徑20釐米高10釐米的平底小鍋來湊和：
17樓：苦苦的掙扎
每份做法步驟：
1．花甲洗淨備用，粉 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精拌勻即可一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
18樓：匿名使用者
極線花甲味道很好，就是老闆看著生意好，態度一般
19樓：小廚神美食
火爆朋友圈的花甲米線，在家就可以做，方法簡單
香辣花甲米線的做法
20樓：哎呀沃去
主料花甲500g 米線2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒適量 鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯適量
愛上花甲米線的做法步驟
1. 花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。
2. 花甲清洗乾淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉。
3. 調料備齊。
4. 熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5. 新鮮的龍骨湯。
6. 放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒製一分鐘關火。
7. 煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋裡，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。
8. 煮好的米線放入碗裡，然後將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。
9. 很鮮美哦。
10. 開吃！
哪裡有正宗的花甲米線培訓，花甲米線培訓班 花甲米線培訓學費多少
1.提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子 2.香菜切成段 香蔥切成花 大蒜 老薑切碎 小米辣切成末 鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用 3.將錫箔紙2層疊成一個碗狀 為了保險起見，可以多放一層 4.將花甲 海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米 姜米 小米辣 蠔油 生抽 白糖 鹽 料酒 醋，放在電磁爐...
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