1樓：ii怪獸別跑
主料米線250g 輔料芝麻油適量鹽適量醬油適量綿白糖適量步驟涼拌米線的做法步驟11.準備好米線
涼拌米線的做法步驟22.開始下鍋煮了
涼拌米線的做法步驟33.調配麻油、醬油、醋之類的調料涼拌米線的做法步驟44.把米線放進去，開始攪拌涼拌米線的做法步驟55.攪拌均勻
2樓：匿名使用者
主料米線200克 橄欖油少許
幹切牛肉100克 油炸花生米少許
香菜少許 黃瓜半根
輔料蔥花少許 蒜泥少許
祕製辣椒油少許 麻油少許
香辣醬少許 醬油少許
白糖少許 鹽少許
涼拌米線的做法步驟
1. 老婆婆託人從江西帶來的米線，那邊叫米粉。
2. 煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4. 準備配料：黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
5. 好吧，再把這些小配料合在一起讓只喜歡看圖的童鞋加深印象！白糖味精香辣醬什麼的原諒我桌子太小忽略了！
6. 將調料醬與米線拌勻就ok了。香菜要最後放哈！
小貼士一次可以多調些醬料裝在瓶子裡入冰箱冷藏儲存，吃的時候就很方便了。拌米線一定要有幹切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！幹切牛肉可以買自己熟悉並信得過的的熟食店的成品，也可以自己製作。
涼拌米線，涼拌米線怎樣做才好吃
3樓：匿名使用者
涼拌米線做法：
1. 準備好米粉。
2. 煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4. 準備配料：黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
5. 將調料醬與米線拌勻就ok了。香菜要最後放。
4樓：情感小寶子
回答材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、烏江涪陵榨菜鮮脆菜絲、牛肉醬做法：（1）米粉提前冷水浸泡，這樣比較容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去這步，榨菜過水清洗一次，切碎。
（3）米粉煮熟，涼水沖洗；（4）起鍋倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一點熱水，生抽，老抽，蠔油，白糖適。煮開關火晾涼（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上鋪榨菜碎，蔥花，牛肉醬或者其他任何醬，有油炸花生米更好；（6）澆醬汁，拌勻開吃。
涼拌米線做法：第一步準備小米辣、蒜末、黃瓜洗淨切絲、豆芽焯水後過涼水控幹、（愛吃香菜的可以準備點香菜末和胡蘿蔔絲）米線涼水泡一兩個小時泡軟，放入煮開的沸水中煮一分鐘左右，過涼水控幹水分。‼第二步把米線、豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒油、鹽、食醋、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞精拌勻即可
這裡給您介紹了兩種 希望對您有所幫助
更多1條
涼拌米線的做法步驟圖，涼拌米線怎麼做好吃
5樓：芝華神
用料江西米線 克500
蕭山蘿蔔乾 一小袋
豬肉餡 400克
泡發木耳 滿滿一小碗
小米辣 5根
綠色小杭椒 3根
香蔥 4根
姜 3片
蒜 5瓣
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
黎紅花椒油 適量
醋 適量
涼拌米線的做法
蔥薑蒜切碎，紅綠辣椒切小塊
蘿蔔乾切小塊
木耳切小塊
肉切小塊
米線泡軟後，鍋裡燒熱水，直到把米線煮熟，軟硬程度自己定！煮好的米線要過涼水，然後把水空乾淨！
事先準備一個大碗，放入蔥薑蒜末、蘿蔔乾碎，加入生抽、老抽、鹽、雞精、花椒油、醋，放一邊備用。鍋裡放油，把肉沫放進鍋裡翻炒，肉變色後加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然後把木耳肉末倒入大碗中與其他材料混合。
最後就可以把米線和配料混合一起拌著吃了，非常爽！
涼拌米線的配料如何做
6樓：匿名使用者
涼拌米線配料的做法具體如下：
食材準備：生薑一塊，大蒜5顆，小米椒5個，大蔥1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。
1、生薑拍一下。
2、生薑切成丁。
3、生薑盛碗放入涼開水泡一下。
4、大蒜切碎。
5、小米椒切碎。
6、芹菜切碎。
7、蔥切碎。
8、把生薑水倒出來備用，注意薑末不要。
9、加入食鹽。
10、加入生抽。
11、加入醋。
12、加入香油。
13、加入花椒油。
14、加入辣椒油。
15、把大蒜，小米椒，芹菜，蔥加入刀汁裡面攪拌好。
16、這樣涼拌米線的配料就可以和米線一起涼拌了。
7樓：白馬非馬
涼拌米線的具體做法如下：（配料的做法請看步驟4）步驟：1. 準備好米線。
2. 煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4. 準備配料：黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
5. 再把這些小配料合在一起；
6. 將調料醬與米線拌勻就ok了。香菜要最後放哈！
8樓：匿名使用者
樓主你好
當然主料是煮熟了過涼水的米線（超市或市場有賣幹米線的，買來自己煮），加上一些用開水燙過的青菜豆芽什麼的。可以根據自己的口味和喜好新增配料。
我在外面吃過的涼拌米線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調出來得。
我自己做過一次，跟賣的不一樣，不過味道也不錯。做法如下：
1.把做好的米線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝乾水後盛到碗裡
2.米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒麵
3.把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒麵和蒜泥上
4.然後再放其它調料拌勻即可
ps:略加一點白糖味道更好。我還加了一些從超市買的香辣醬，不知道是怎麼做得。反正調出來很好吃就對了。
你也可以按照自己的口味調，希望你能做出自己喜歡的味道。
滿意採納，謝謝。
suixindfen為你解答
9樓：瀧澤扇子
首先米線最好選擇的是酸漿米線，粗的、軟軟的那種，買來不用再洗了，直接吃多少就把多少裝進碗裡，然後倒入姜水、蒜水（洗好、切好、剁好，被水泡好的，主要就是為了消毒，吃了不會拉肚子）、醬油、酸醋、鹽、味精（調味必不可少的）、醬肉（喜歡吃葷的就加吧，事先炒好）、韭菜、芫荽（有點綠色的好看）、白糖、辣椒油、芝麻油、花椒油、花生醬（有了這些就味道更豐富也更香更好吃），等等。
做法就是很簡單的一句——把各種調味料放在一起後拌開。
至於味道要好——看準備的佐料，每種佐料的比例，還有看自己的口味，適合自己口味的就是好吃的~
涼拌米線怎麼做好吃，涼拌米線的家常做法
10樓：風生如何
1.準備好米線
2.開始下鍋煮了
3.調配麻油、醬油、醋之類的調料
4.把米線放進去，開始攪拌
5.攪拌均勻
11樓：匿名使用者
排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。
和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。
調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
涼拌米線的做法，涼拌米線怎麼做好吃，涼拌米線
12樓：何焱宇傑龍
涼拌米線的做法
材料米線 適量,蛤蠣 適量,小卷 1只,九層塔 少許,辣椒 1小顆,芝麻 少許,高麗菜絲 適量,和風醬汁 適量,鰹魚露 適量,砂糖 少許
做法1、小卷和蛤蠣燙熟後取出備用
2、越南米線燙熟後取出稍微切成段
3、醬汁鰹魚露、和風醬汁對水，加入砂糖後均勻攪拌(醬汁口味依個人喜好調整)
4、將醬汁倒入米線、高麗菜絲、蛤蠣和小卷中均勻拌一拌5、最後灑上芝麻、辣椒和切碎的九層塔
13樓：匿名使用者
把自己愛吃的醬弄好，米線熟了就可以拌了
正宗雲南涼拌米線做法
請教涼拌米線的做法
14樓：牛信從戊
把做好的米線煮熟再瀝乾水後盛到碗裡
然後在放入味精
醬油蝦油
老酒蒜頭油（就是大蒜與油在一起炸的）蔥
花生醬青菜
15樓：情感小寶子
回答材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、烏江涪陵榨菜鮮脆菜絲、牛肉醬做法：（1）米粉提前冷水浸泡，這樣比較容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去這步，榨菜過水清洗一次，切碎。
（3）米粉煮熟，涼水沖洗；（4）起鍋倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一點熱水，生抽，老抽，蠔油，白糖適。煮開關火晾涼（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上鋪榨菜碎，蔥花，牛肉醬或者其他任何醬，有油炸花生米更好；（6）澆醬汁，拌勻開吃。
涼拌米線做法：第一步準備小米辣、蒜末、黃瓜洗淨切絲、豆芽焯水後過涼水控幹、（愛吃香菜的可以準備點香菜末和胡蘿蔔絲）米線涼水泡一兩個小時泡軟，放入煮開的沸水中煮一分鐘左右，過涼水控幹水分。‼第二步把米線、豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒油、鹽、食醋、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、雞精拌勻即可
這裡給您介紹了兩種 希望對您有所幫助
更多1條
16樓：鈕玉蘭毋婷
我在外面吃過的涼拌米線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調出來得。
我自己做過一次，跟賣的不一樣，不過味道也不錯。做法如下：
1.把做好的米線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝乾水後盛到碗裡2.米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒麵3.
把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒麵和蒜泥上4.然後再放其它調料拌勻即可
ps:略加一點白糖味道更好。我還加了一些從超市買的香辣醬，不知道是怎麼做得。反正調出來很好吃就對了。
涼拌米線怎麼做啊
煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。3.拌好橄欖油的米線晾涼待用 4.準備配料 黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片 花生米炸好晾涼 蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬 老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬 少許醬油...
怎樣做涼拌蘆筍好吃,涼拌蘆筍最正宗的做法
涼拌蘆筍的做法步驟 1蘆筍備好。2大蒜切沫,蘆筍洗淨切斜段。3坐鍋燒水至開放鹽。4放切好的蘆筍煮1分鐘。5撈出放碗裡,加入大蒜沫。可以用風扇大風吹散熱氣。6加入生抽和辣椒油。7拌均勻即可。8美味啦。涼拌蘆筍的做法步驟圖,涼拌蘆筍怎麼做好吃 食材明細 蘆筍200g 鹽1g 大蒜2瓣 生抽1勺 辣椒油2...
過橋米線的做法，過橋米線的由來
燒開的雞湯，把肉，菜，米線倒進去，加上自己喜歡的調料就行了 回答您好 您好15 將材料拌勻，可以開吃了 希望我的回答可以幫到您 更多2條 過橋米線的由來 米線的五種由來傳說 傳說一過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃...