1樓：匿名使用者
麻辣香水魚
【材料】
[1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。
[2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎。
【製作方法】
油鍋燒熱，加入[2]，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。
吃前，把湯燒開，然後放入[1]中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。
【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃。
烤出來的清蒸魚
材料：新鮮桂花魚半條，吃飯的人多，就用一條。蔥絲（兩根蔥），薑絲，生抽，辣醬油，料酒，鹽，糖，
方法：烤箱425f預熱。將魚洗淨，兩面抹一層菜油後放入大小適合的魚盤中，用鋁箔紙覆蓋，周圍封好，放入烤箱烤20分鐘 取出。
去掉鋁箔，將蔥絲鋪在烤好的魚上。另起油鍋（中火），放入菜油，薑絲，煸出香味，加料酒，生抽，辣醬油，鹽，少許白糖和適量水燒開，澆在蔥絲和魚上即可。
利用烤箱做清蒸魚十分方便，並且魚肉鮮嫩，味道完全可與水蒸的魚媲美。
紅燒魚塊
原料：魚肉1lb左右，薑片3，蔥花若干，
調味：鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉
* 魚，切塊，拌入鹽、料酒、生抽醃15分鐘。
* 鍋燒熱，倒入食用油，加至六七成熱，每塊魚肉均勻沾上澱粉（不要太多）入油鍋煎至兩面稍黃。倒出多餘的油，只留少量。
* 加一小碗清水，白糖一小勺，老抽一大勺，一起煮開，嘗一下是否還要加點鹽。大火收汁，撒上蔥花即可。
切成小短條，用bacon肉片片捲了烤著吃也好吃。
玉米魚粒
材料：1。去皮去骨斑魚肉一片，切成與玉米粒大小相等的魚肉粒，少許幹澱粉拌一下
2。青椒1/3個，切成玉米粒大小
3。玉米粒一小碗（我用冷凍的，所以先要化凍）
4。松仁兩勺
5。枸杞子一勺清水泡軟
鹽、生抽調味、高湯（今天還做了白切肉，肉湯正好用上，沒有高湯用清水也可以）
2樓：一直哭箌嶶笑
一、紅燒魚的做法 配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。
通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
怎麼做水煮魚猛謝謝啊！ 水煮魚怎麼做才好吃啊！
先購買材料，魚要市場上新鮮宰殺的魚，一般草魚就行了，自己片魚麻煩，可以叫老闆幫忙片好魚片 配菜 黃瓜，豆芽，白菜，腐竹什麼的，隨你放咯，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣 或者水煮魚調料 海椒，花椒。做法1 魚片在自來水地下衝洗乾淨，洗越久，魚片越白，放一點澱粉，一個蛋清，一點鹽，抓勻。2 魚頭和魚排也一樣抓勻，...
怎麼做魚好吃
建議你用微波爐做清蒸魚。清蒸魚 所屬菜系 微波爐菜 原料 原料 魚1條 300 400克 蔥1棵，姜3片。調味料 料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。製作過程 1.颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。2.取蔥半棵，一切為二，敲...
怎樣做番茄魚好吃怎麼做番茄魚好吃
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。番茄魚的製作食材 番茄，魚。蔥，姜，蒜。黃酒，番茄醬，鹽。番茄魚的做法詳細步驟 4箇中等大小的番茄 番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的 番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切...