1樓：匿名使用者
〔主料輔料〕
糯米....200 克
栗子....200 克
粟米....200 克
青絲.....10 克
赤豆....200 克
桂花滷....10 克
花生仁...100 克
紅棗....200 克
核桃仁....25 克
玫瑰滷....10 克
紅糖....500 克
瓜子仁....25 克
清水....1500 克
葡萄乾...100 克
粳米....200 克
紅絲.....10 克
秫米...200 克
白糖....200 克
菱角....200 克
〔烹製方法〕
1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，
防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。
〔工藝關鍵〕
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭製作，酌情減量。
〔風味特點〕
臘八這天，我國民間有喝「臘八粥」的習俗。相傳農曆十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並效法佛祖成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等熬粥供佛，名曰：臘八粥。
如今，民間用自己收成的穀物乾果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。
2樓：手機使用者
大米,江米,香米,黃豆,綠豆,紅薯,花生,棗.總共八樣,所謂臘八粥.
3樓：禰的生活小幫手
回答您好，每個地方的臘八粥的材料都是不一樣的：
1、北京臘八粥以紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米等為主，口味香甜。
2、浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。
3、河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成
4、山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。
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4樓：永遠的親格
香米、紅棗、芝麻
、江豆、花生、白糖、桂圓、紅薯這就是八味真品呀，
5樓：
大米！江豆！紅棗！紅薯！花生！白糖！我們這裡是這樣！
6樓：匿名使用者
糯米、花生、紅棗、桂圓、葡萄乾、紅豆、芝麻、紅薯
7樓：手機使用者
紅棗、花生、紅豆、蓮子、桂園、薏米、江米等等
臘八粥裡都有什麼東西?
8樓：汽車資訊推送
我老家的習俗是吃臘八粥，粥裡有栗子、核桃、大棗，各種豆子和各種米，（我媽媽在世時說是放全米全豆，吃了有福氣）再放點糖。我小時候天沒亮我媽媽就起床熬臘八粥，等我們起床後粥已經熬好，每人一碗熱騰騰的粥，吃的開心又甜蜜。媽媽去世已多年了，再也沒吃過媽媽熬的臘八粥的味道。
明天就是臘八節了，不知道天堂的父母是否也過臘八節，也吃臘八粥。
小時候一到臘月初八早上媽媽一定會燒菜粥，滾燙濃稠清香的菜粥捧在手裡特別曖和，就問媽媽為什麼臘八要吃菜粥呢？她耐心地邊吃邊說，過去農村一到冬天蔬菜就基本上凍死了，所以很少能吃上新鮮的，青菜更少有，可有些人家條件好就在臘八前天去街上買些靑菜回來，第二天做一大鍋香噴噴的菜粥，一大家坐著吃的好熱呼！慢慢地一家家就學上了，愛吃辣的放點紅辣椒醬就更帶勁了。
那時候每年都吃，已經有多年臘八沒吃了，媽不在萊粥也過去很久，可在腦海每年的這天都會記得！
臘八節俗稱「臘八」，即農曆十二月初八，古人在當天有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，宜昌一些地區有喝臘八粥、釀臘八酒的習俗。而緊隨其後的春節則是中國最大的節日，整個社會迴歸到一個個家庭裡，也是家人、包括神靈和已逝的先祖共享美食的重要儀式。
自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《祀記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」夏代稱臘日為「嘉平」，商代為 「清祀」，周代為「大蜡」;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。
《說文》載：「冬至後三戌日臘祭百神。」可見，冬至後第三個戌日曾是臘日。後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
9樓：匿名使用者
臘八粥選料有講究
過幾天就是臘月初八，不少人還保留著喝臘八粥的習俗。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
「臘八粥」的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助**作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是「臘八粥」的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助**作用。
不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
如果在「臘八粥」內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。
大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
10樓：趣味科普妹
一般情況下，臘八粥裡有黃米、白米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）等。
11樓：忠八
臘八粥裡可以放的東西很多，比如，黑米，桂圓，蓮子，核桃仁，西米，花生，豆子等。
12樓：紫米
大米、小米、糯米、紫米、高粱米、薏米、紅豆、綠豆、芸豆、紅棗、花生、蓮子、枸杞、栗子、杏仁、核桃、葡萄乾
13樓：匿名使用者
臘八粥，顧明思議就是八種材料混在一起熬的粥，一般都用大米、小米、糯米、小豆、綠豆、蓮子、花生米紅棗。現在市場有賣已經混好的臘八米的，一起下鍋熬就行。
14樓：匿名使用者
頭一天晚上或當天早晨用水把大豆、小豆、綠豆、蓮子、黃豆、花生米泡上，熬前2小時先將上面幾樣用水煮（旺火開後即改微火），之後把大米、小米、糯米用水泡上（1～2小時）；吃晚飯前一小時坐鍋燒水，將上面所有材料冷水下鍋，大火燒開後再用小火煮，再把紅棗、枸杞、葡萄乾放入，根據自己口味加適量白糖，大功告成！
臘八粥中都有什麼東西?
15樓：戰葉孤吉
臘八粥選料有講究
過幾天就是臘月初八，不少人還保留著喝臘八粥的習俗。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
「臘八粥」的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助**作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是「臘八粥」的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助**作用。
不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
如果在「臘八粥」內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。
大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
如何做好臘八粥
北風漸緊，天氣漸冷，這種天氣最適合喝臘八粥。今天，我給大家介紹我周家祖傳的臘八粥的做法。這道臘八粥我做給不少人喝過，每個人都差點把舌頭吞下去。
平時吃一碗粥的量，那時就會比平日翻個三四倍的量。所以，如果想**的朋友請慎重。
主料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個配料：精鹽少許
1、先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之
六、七為準。
2、將豬肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。
3、將蝦仁洗淨放入鍋內。
4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
6、15分鐘後，將薰幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
7、10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
9、30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。
以上大約可供3-4人食用，每人約3-4碗。
這道臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿蔔的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有薰乾的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人圍著電視，喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實在是溫馨極了。
臘八粥裡都有什麼啊？什麼叫臘八粥
臘八粥的傳統食材包括大米 小米 玉米 薏米 紅棗 蓮子 花生 桂圓和各種豆類 如紅豆 芸豆等 人們在臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 佛粥 大家飯 等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米 小米 糯米 高粱米 紫米 薏米等穀類，黃豆 紅豆 ...
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臘八粥是哪八樣東西，臘八粥，有哪八樣
原料配方 大米50克 黃小米50克 粘黃米50克 糯米50克 秫米 粘高梁米 50克 紅小豆100克 蓮子100克 桂圓100克 花生米100克 栗子100克 小紅棗100克 白糖適量 製作方法 1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。2.將桂圓去掉皮 核，...