1樓：狂暎
茄子去皮這樣做，下飯又好吃
2樓：匿名使用者
醬燒茄子
既好吃又下飯
具體做法如下：
1.將茄子去蒂洗淨，在尾部用刀切成十字形狀不要切斷（因為我們用的是整條茄子，這一步驟目的是最後吃起來比較方便）。然後用廚房紙巾擦去茄子表皮的水分備用。蔥切末，蒜切末備用。
2.熱鍋涼油，油溫5成熱放入整條茄子煎去水分，直到煎的兩面焦黃，水分出來即可。 （這一步驟是做好茄子的關鍵，這使得茄子中的水分擠出，吃起來更加入味）
3.茄子中火煎十分鐘以後，撒上一層蒜末，蒜出香味後倒入加水稀釋的東北大醬，然後放入十三香大火燉開，改文火燉10分鐘即可。
4.大火收湯以後，如果味道不夠鹹可以撒入少許鹽，倒入一點雞精和香油，撒上香蔥即可出鍋。
3樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
4樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
5樓：超超
茄子下鍋煎倒入醬汁翻炒
6樓：
茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可
7樓：雨燕飛舞
麻油茄子
茄子上鍋蒸10分鐘，去皮把茄子撕成條狀，放入鹽、味精、醋、蒜汁、辣椒油、香油即可
8樓：匿名使用者
不喜歡吃，不管怎麼樣做都不好吃
茄子要怎麼煮才好吃
9樓：苦苦的掙扎
茄子怎麼做好吃
1、清蒸茄子的做法
材料:茄子500克、香菇(鮮)50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。
做法:將茄子洗淨,去皮,切滾刀塊;水發冬菇去蒂,除去雜質,洗淨;蔥洗淨切段,姜洗淨切片。取一大碗,碗底碼上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯適量,再擺上蔥段和薑片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時,取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。
茄子怎麼做好吃
2、魚香茄子的做法
材料:茄子3個、油適量、青椒1個、紅椒1個、大蒜適量、姜適量、蔥適量、郫縣豆瓣醬1勺、剁椒1勺、澱粉1勺、醬油1勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。
做法:茄子洗淨,切長條。青紅椒洗淨切條,大蒜、薑切片,蔥切段。
鍋內加油,比平常炒菜略微多一點。放入茄子。翻炒茄子變軟變色盛出。
準備半碗清水,加入澱粉、糖、料酒、醬油、香醋所有混合均勻成調味汁。鍋內加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味。放入青紅椒、蔥翻炒一會。
倒入茄子翻炒均勻。倒入調味汁翻炒。翻炒至湯汁變濃稠即可盛出。
茄子怎麼做好吃
3、鹹魚茄子煲的做法
材料:茄子兩根、鹹魚1小塊、蒜蓉、紅椒切粒、蔥花少許、生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油。
做法:茄子去皮或不去皮,切掉蒂頭,切長條或片狀,用鹽水浸泡;鹹魚放涼水中泡去部分鹹味,並浸軟,洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒,斬成小粒或小塊。茄片撈出,瀝乾水。
燒熱鍋,下油,加熱後,小火將鹹魚粒炸至香酥,撈出。繼續將油燒至約六七成,投入茄片炸幾分鐘,炸透至熟,倒起瀝去油份。不想用太多油的話,可以放少一點油,慢慢將茄子煸軟,盛出。
利用鍋內餘油,下蒜茸、紅椒粒爆香,接著下茄子,加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻,調入少許生粉,滴醋,加麻油,轉盛入沙鍋裡,加熱至滾,約3分鐘,撒蔥花,加蓋上桌即可。
10樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
11樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
12樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
13樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
14樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號
煮茄子，怎麼煮好吃呀？
15樓：匿名使用者
白水冷水下。煮好之後蘸油碟。
16樓：匿名使用者
煮茄子時放點辣椒和毛豆子一起炒，放油鍋裡炒一下，然後讓入醬油，糖（要多一點），味精，放少量的水，燜煮一下就可以出鍋了，很好吃的
17樓：馮晨蓓不默
最簡單的把茄子放在電飯鍋的蒸架裡,和飯一起煮.飯煮好了茄子也煮熟了.把茄子拿出來放在盤子了用筷子把它撕開,放上鹽味精薑末和少許醬油.
在鍋裡倒點油,油熱後澆在調料上.把它拌勻就好吃了
18樓：穰柔欒為
先把茄子切成一手指粗細的片，放到鍋中蒸大概十分鐘，然後在炒鍋裡放油，把肉餡事先放一點澱粉，在鍋中炒熟，然後拿出來，鍋中放油，放蒜姜，炒一會放茄子炒，最後放肉餡炒，放調料，比如花椒麵，鹽，最後放蔥花，雞精，就好了，很好吃的，最主要的是不用像一般做茄子那樣用油炸，很清淡的，你可以試一試．
19樓：漫婕泰明志
做涼拌紅燒
鐵板茄肉蘑都不錯
20樓：蔚晴虹渠花
我們這邊有種吃法，叫風味茄子！我也不太會做了，但是你可以研究一下。
把茄子的皮削掉，然後裹麵粉炸至金黃，然後加些配菜抄一下，記得要用豆瓣醬，可以試試哦！
茄子怎麼煮才好吃...
21樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號
22樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
23樓：雙龍美食教做菜
茄子最下飯的做法，一頓五碗米飯打底
24樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
25樓：憑雁菡騎鋒
我前幾天在網上學到一個肉沫茄子的做法，而且是不用油炸的，很清淡的．
先把茄子切成一手指粗細的片，放到鍋中蒸大概十分鐘，然後在炒鍋裡放油，把肉餡事先放一點澱粉，在鍋中炒熟，然後拿出來，鍋中放油，放蒜姜，炒一會放茄子炒，最後放肉餡炒，放調料，比如花椒麵，鹽，最後放蔥花，雞精，就好了，很好吃的，最主要的是不用像一般做茄子那樣用油炸，很清淡的，你可以試一試
26樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
茄子怎樣煮好吃
27樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
28樓：狂暎
茄子這樣做好吃不貴經濟實惠
29樓：
茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可
30樓：
茄子
茄子怎麼煮好吃，茄子怎麼煮比較好吃
一 紅燒茄子。做法。1 茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末 要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會 大概30分鐘後，...
茄子怎麼切怎麼做好吃，茄子要怎麼煮才好吃
用料茄子 1個。老丁的私房菜 切茄子條的小技巧的做法。茄子洗淨去蒂，切成3等份。老丁的私房菜 切茄子條的小技巧的做法 步驟1 取一塊，沿邊緣切掉一塊。老丁的私房菜 切茄子條的小技巧的做法 步驟2切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。老丁的私房菜 切茄子條的小技巧的做法 步驟3 切成1釐米...
煮紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼煮最好吃？
材料茄子兩個，胡蘿蔔半個，尖椒一個，鹽，油，料酒，醬油，醋，白糖，水澱粉，蒜末，蔥花 做法1.茄子洗淨切成滾刀塊，拌上鹽醃一會兒2.平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟後，盛出備用3.鍋內放少許油燒熱後，放入蒜末爆香 4.烹入用料酒 醬油 醋 白糖 水澱粉調成的汁，燒至起泡5.放入煎好的茄子和胡蘿蔔片 青椒...