1樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子 1個。
老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法。
茄子洗淨去蒂，切成3等份。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟1
取一塊，沿邊緣切掉一塊。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟2切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟3
切成1釐米左右的均勻的塊。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟4
取出一塊，切成長條。老丁的私房菜-切茄子條的小技巧的做法 步驟5成品，老丁這次買的茄子不好，心糠了，大家選擇性忽略：)這種切法也適合將各種圓柱形狀的食材切條，塊等。
2樓：再涼過人心
方法/步驟。
茄子洗淨去蒂，切成3等份。
切茄子條的小技巧家常做法詳細教程**~
取一塊，沿邊緣切掉一塊。
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切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
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切成1釐米左右的均勻的塊。
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取出一塊，切成長條。
切茄子條的小技巧家常做法詳細教程**~
茄子要怎麼煮才好吃
3樓：苦苦的掙扎
茄子怎麼做好吃。
1、清蒸茄子的做法。
材料：茄子500克、香菇(鮮)50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。
做法：將茄子洗淨，去皮，切滾刀塊；水發冬菇去蒂，除去雜質，洗淨；蔥洗淨切段，姜洗淨切片。取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和薑片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
茄子怎麼做好吃。
2、魚香茄子的做法。
材料：茄子3個、油適量、青椒1個、紅椒1個、大蒜適量、姜適量、蔥適量、郫縣豆瓣醬1勺、剁椒1勺、澱粉1勺、醬油1勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。
做法：茄子洗淨，切長條。青紅椒洗淨切條，大蒜、薑切片，蔥切段。
準備半碗清水，加入澱粉、糖、料酒、醬油、香醋所有混合均勻成調味汁。鍋內加油，放入大蒜、姜爆香，加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味。放入青紅椒、蔥翻炒一會。
倒入茄子翻炒均勻。倒入調味汁翻炒。翻炒至湯汁變濃稠即可盛出。
茄子怎麼做好吃。
3、鹹魚茄子煲的做法。
材料：茄子兩根、鹹魚1小塊、蒜蓉、紅椒切粒、蔥花少許、生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油。
做法：茄子去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡；鹹魚放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟，洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。茄片撈出，瀝乾水。
燒熱鍋，下油，加熱後，小火將鹹魚粒炸至香酥，撈出。繼續將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出。
利用鍋內餘油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加麻油，轉盛入沙鍋裡，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
4樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了。
5樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
6樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃。
7樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面。
8樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號。
切片的茄子怎麼做好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
3全部主料紫皮茄子。
2根輔料油適量。
鹽適量大蒜適量。
青尖椒適量。
大蔥適量。步驟1.茄子切片。
2.大蔥切段。
3.大蒜拍碎。
4.青尖椒切段。
5.熱鍋中放油後倒入青尖椒爆香。
6.倒入大蒜炒香。
7.倒入茄子片翻炒。
8.加適量的鹽繼續翻炒。
9.快熟時加大蔥翻炒幾下起鍋。
茄子怎麼做才好吃？
10樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
11樓：匿名使用者
吃著好吃這道菜就沒錯。
12樓：匿名使用者
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃。
13樓：王子
紅燒茄bai子最好吃！紅。
du燒茄子可以按下面的步驟做：
一、zhi將茄子洗淨dao切成滾刀。
版塊，放在淡鹽水裡浸泡五六。
權分鐘，撈出瀝乾水分，將蒜切碎放在一旁待用；
三、將鍋裡的炸茄子的油倒出，只留一點點油，因為茄子已經吸收了很多油，然後加入蒜末炒香，加入適量的生抽，半勺糖和一點點鹽，加入半碗水，燒開之後，將茄子倒入，開始燉，讓湯汁浸入茄子；
四、燉一會兒(看茄子差不多燉爛了)大火收汁，盛盤開吃！
14樓：大小姐
可以做魚香茄bai子，超級好吃！
準備du材料。
茄子500克，zhi
青紅椒、姜、蒜、dao蔥、豆瓣醬、油、鹽、版澱粉、醋權、糖、麻油適量做法1、茄子切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻；
2、起鍋熱油炸茄子片刻盛出；
3、再起鍋熱油放姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒；
4、放青紅椒和炸好的茄子同炒；
5、加鹽、澱粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均勻即可。
15樓：匿名使用者
1.茄子洗淨切成兩半，放入籠屜蒸熟，晾涼後撕成細絲，放入盤中，姜洗淨去皮切成末；
2.薑末、醬油、味精、精鹽、香油調拌成汁，澆在茄子上面即成。
16樓：匿名使用者
樓主，你好抄！
現實中我們是美bai食大國。
生活中我們茄子du可以做成各種美食zhi。
我們可以做紅dao燒茄子，油燜茄子，鹹香茄子。
我們可以乾淨切成條狀形。
我們放鍋裡炸，我們可以炸一些。
蔥薑蒜提香。
我們把三層肉，茄子夾起來。
我們可以放在鍋中燉煮10分鐘。
我們最好放些鹽，就可以。
生活中茄子就可以好好吃了。
生活有技巧。
以上個人觀點。
謝謝**。
17樓：半杯紅酒
茄 子是常見的蔬菜，含豐富的營養物質，很多人都喜歡吃，紅燒茄子、茄子豆角等都是美味家常菜，那麼茄子怎麼做好吃呢。
茄子含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中含還有豐富的維生素p，以及膽鹼、龍葵鹼、水蘇鹼等生物鹼，有較高的食用價值，除了炒食外，還能蒸、燉、煮等，有多種食用方法。
糖醋茄子。原料茄子，大蔥，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法1、把茄子切成片狀，待油熱後放入；
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒；
3、加少許鹽、醋、醬油再炒；
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
西紅柿燒茄子。
原料茄子，西紅柿，蔥花，薑絲，糖，蠔油。
做法1、茄子洗淨，切成條，西紅柿洗淨，去皮，切成細塊；
2、油鍋燒熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油；
3、放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒；
4、最後加入蠔油，翻炒均勻入味，即可出鍋。
蒜泥茄子。原料茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋。
做法1、茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條狀；
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一紮熟透了即可；
3、晾涼後隔碗用冰塊放涼；
4、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁；
5、紅辣椒切小圈備用，將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
茄子燉土豆。
原料土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法1、將土豆去皮切塊，茄子切塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花；
2、油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精，出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
18樓：愛bear飛
鹽水浸泡：將切好後的茄子馬上放入淡鹽水中浸泡，在臨烹製時撈起並瀝內幹，就不會變色了。做容法：
1、茄子洗淨，皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)。2、鍋子燒熱，先不放油，（這樣做出來的茄子沒有那麼油膩）將茄子條倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些後用盤子盛出。3、蔥薑蒜切末、泡椒切碎；鍋內倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥薑蒜末倒入，煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條。
4、翻炒均勻，待調味汁稍微收幹、入味後，撒蔥花出鍋。
19樓：匿名使用者
1、紅bai燒茄子。
功效：健脾開胃。
材料du：茄子zhi；dao香菜；大蒜；生抽版；白糖；鹽權；
紅燒茄子做法：1，大蒜去皮洗淨；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好。
2，茄子洗淨；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。
3，鍋內熱油；放入茄子煎至兩面金黃；將碗汁中調入少量澱粉，拌勻；澆在茄子裡，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
20樓：平淡自強不息
先將茄子抄洗淨去皮，切成大小襲均勻的條狀。把茄子放到盆中，加點水讓茄子每一邊都沾上水，下一把澱粉抓拌均勻。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把茄條下入油鍋中炸三分鐘左右，炸的時候油溫要高，這樣才能省油，做出來的茄條也相當好吃，撈出控油。
最後鍋中留少量油，放入姜蒜末、辣椒丁煸香，下肉末炒變色，再下適量豆瓣醬炒出紅油，加入適量醬油、水、鹽、雞精煮開，下入炸好的茄條和青紅辣椒條煮上四分鐘左右，少加些水澱粉大火翻炒均勻，收汁即可出鍋。
茄子太老怎麼做好吃
21樓：嘟嘟神技能
做出的茄子不好吃，是你挑的茄子太老了，教你如何挑選新鮮茄子！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
22樓：真堅強一愛貓咪
茄子太老就不適合紅燒吃了，我認為應該做蒜茄子，茄子蒸熟後，把蒜搗碎，切點青辣椒碎，艽菜沬，用鹽把這些碎沬拌均，入味，撒蒸茄子裡，拌均放入玻璃瓶或大瓷碗裡，蓋嚴圈上，早上做，晚上就可以吃了，有茄子的清香，蒜香，艽香和鮮辣，很好吃。
23樓：匿名使用者
茄子太老，燉著吃最好吃，放點土豆放點肉，燉出來好吃。
茄子怎麼做好吃？
24樓：狂暎
茄子這樣做太費米飯了。
25樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不。
26樓：愛吃的小胖子
不用油炸的茄子非常好吃。
27樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
28樓：農村的樸實生活日常
好吃巴適！茄子切開煮熟，先來調個料，蒜蔥花白糖味精鹽生抽油潑辣子，茄子蒸好把料倒進去攪拌，今天可以吃兩碗飯。
29樓：小廚神美食
茄子這麼做，你們會喜歡嗎？
30樓：網友
茄子
茄子怎麼做好吃啊，茄子怎麼做好吃？
茄子這樣做下飯又好吃 啡 去關注 大魚號 05 24 10 11 茄子，我家也經常吃，南方做法，北方做法，各種搭配方法都嘗試過，都非常的好吃，今天我要給大家推薦的這種做法屬於30年來，我吃過的最好吃的茄子的做法，而且做法也是特別特別簡單，特別適合夏天吃的做法。不用一直呆在廚房，茄子蒸熟之後，加上各種...
茄子怎麼做好吃，茄子怎麼做好吃啊？
茄子這樣做好吃不貴經濟實惠 茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 一 炸烹茄條 主料 嫩茄子300克。配料 尖椒10克 胡蘿蔔10克 雞蛋半個 溼澱粉75克，色拉油750克。調料 碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥 姜 蒜...
茄子咋樣做好吃，茄子怎麼做好吃呢？
烹飪步驟。步驟1切好的茄子一般要先用鹽 白醋 澱粉等醃製，然後再製作各種茄子。步驟2魚香茄子 是將醃製好的茄子放入油鍋中翻炒後盛出，然後再在鍋中用油 蔥薑末 豆瓣醬等將茄子翻炒，然後倒入醬汁收汁就可以了。步驟3青椒肉末燒茄子 是將醃製好後的茄子放入油鍋中炒熟，然後把肉末 青椒炒好，放入老抽 料酒 耗...