1樓：snob丶壕爽
星巴克稱自己的via產品叫做免煮咖啡，其實就是速溶咖啡，不過是錢砸出來的市場宣傳手段和稱謂罷了。雖然星巴克沒有公佈製作工藝，但是基本可以斷定和雀巢咖啡等之前的速溶咖啡在製作工藝原理上是大同小異的。我個人覺得在咖啡豆原材料上星巴克的也許會稍微好一些，但是也都是大宗採購的商品級咖啡豆。
以下對速溶咖啡的製作原理進行一些介紹，這也是我為什麼從來不喝速溶咖啡，也奉勸大家遠離速溶咖啡的原因：速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎後在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，後經乾燥而生產的，通過真空濃縮，便於乾燥工序。乾燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。
目前一般採用噴霧乾燥法，但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的乾燥溫度下極易揮發(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發)，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。以上僅僅是生產過程，其間發現咖啡在多次高溫的操作環境中，香氣基本已經損失殆盡。這麼如何彌補呢？
就是香精。廠家在萃取、濃縮或者乾燥的過程中加入香精（依不同廠家而異，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精）。其實你喝到的速溶咖啡首先最重要的原材料咖啡豆就是已經是商品大宗採購的最低等級的咖啡豆了，基本是無法當作咖啡豆單獨零售的，只能用來做速溶。
另外就是速溶咖啡的執照工藝決定了所有咖啡天然的香氣和精華都已經在加工中損失殆盡了，你所品嚐到的所謂咖啡的味道絕大部分是人工香精模擬出來的。曾經在一個國外的文章上看到，其實速溶咖啡的化學成分已經不是咖啡了。
2樓：在天飛鴻
免煮有兩層意思一種是掛耳包，將塑料包裝袋內的，掛耳包取出，左右兩邊各有一個紙質拉手，拿著拉手左右手拉開，擱在咖啡杯緣，直接拿85度左右的水衝下去，一直到130ml左右的樣子，浸泡30-45秒，取下掛耳包連同咖啡渣一起扔掉，掛耳包內是純研磨咖啡粉，第二種速溶直接85-92度水沖泡下去就可以了。星巴克沒有速溶咖啡只有掛耳包咖啡。
3樓：仁者得天下
沒什麼區別啦！都是已經煮好的！
星爸爸的利潤超高的。
4樓：mb華
屬於高階的速溶咖啡，比普通好喝沒有點真咖啡的感覺
5樓：皇帝宇
不是速溶咖啡吧！口感是磨出來的
星巴克的免煮咖啡是什麼咖啡，是不是像雀巢那些咖啡那樣直接用開水衝來喝，還是其他方法飲
6樓：匿名使用者
instant 咖啡就是免煮咖啡，不論是什麼牌子，各種牌子的都有
跟快餐一樣，談不上質量與享受
就是快！
7樓：匿名使用者
對，via的那個吧。很細，用的是真正的咖啡做的。比普通的速溶好，好很多。
我給我媽買了幾盒，她很喜歡。主要是方便，而且上面還有crema那個油脂。問題是太貴了。
真的太貴了，5包要6美元左右。簡直就是搶劫。國內也發行了，問題是國外沒什麼人買。
因為大家不在乎走幾步路去星巴克拿一杯新鮮的drip的咖啡。買這個也就是出去旅行什麼的方便。
和雀巢一樣，但是裡面加入了磨的很細很細的咖啡，所以要比雀巢什麼的工藝高不少
8樓：
對~叫via免煮咖啡。直接加開水就行~按喜好加奶和糖
9樓：匿名使用者
星巴克的免煮咖啡比雀巢的想很多
星巴克賣的速溶咖啡和雀巢的速溶咖啡有什麼區別？星巴克的咖啡是很好喝 可他的速溶也就那樣吧 我沒喝出
10樓：匿名使用者
星巴克的叫做「免煮咖啡」，簡稱via，號稱是獨家專利工藝製作的未經萃取過的超細顆粒現磨咖啡，當然和雀巢萃取蒸餾獲得的速溶味道不一樣了。
但這個說法在業界存在一些質疑聲音，認為星巴克只不過是採用低溫蒸餾的方法獲得via，因為沒經過高溫蒸餾所以更多的保留了咖啡的原始香味。但該說法也無法被證實。
我們消費者能做的就是相信自己的舌頭，讓味蕾去選擇咖啡，不必在意廠商和磚家怎麼說。
11樓：綠蘿兮兮
有時候賣東西就是賣一個品牌~
星巴克和雀巢速溶咖啡有區別嗎？
12樓：精彩百曉生
星巴克的叫做「免煮咖啡」，簡稱via，號稱是獨家專利工藝製作的未經萃取過的超細顆粒現磨咖啡，當然和雀巢萃取蒸餾獲得的速溶味道不一樣了。
星巴克只不過是採用低溫蒸餾的方法獲得via，因為沒經過高溫蒸餾所以更多的保留了咖啡的原始香味。
13樓：七纖
沒區別。
補充：咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，品嚐起來是苦澀味道。
14樓：
星巴克是用商業阿拉比卡豆現磨+大量牛奶
速溶是用羅布斯塔豆+工業調味
15樓：傲慢秀才
劃重點：我感覺現在賣的速溶咖啡，袋裝，條形的網上買的速溶咖啡，泡出來，口感真的比星巴克任何一款咖啡都好喝。因為你能感受到濃濃的咖啡香味。
星巴克的咖啡裡面都新增了牛奶和糖分，還有泡芙，奶昔什麼的。香草味，焦糖等等。遮擋了咖啡原本的味道。
真的不好喝。還死貴。一杯幾十元。
很多人之所以喜歡喝星巴克就是因為比較上檔次。想提升自己品味，但星巴克真的好喝不好喝，哪些喝星巴克的人根本就喝不出咖啡的好壞。
如果誰不相信你可以去試試去買一條速溶咖啡：2-5元，自己用熱水泡開，絕對比星巴克咖啡好喝。所以，我還是更喜歡速溶咖啡，咖啡的香味很濃。
綜上所述，速溶咖啡比星巴克好喝，而且價效比還高。那為什麼那麼多人去星巴克？為了拍個照，裝個逼，提升自己品味，純粹想找個地方休息下。
類似於肯德基，德克士之類的休閒地方。而且，在外面自己泡速溶咖啡比較麻煩，所以好多人去星巴克。
16樓：仍野桖
這個麼……分開喝的時候其實有很大機率你是喝不出差異的=-=不過，我表示，如果你先喝一杯星巴克的咖啡（無所謂什麼咖啡，就喝本日精選好啦），然後再去泡一杯速溶咖啡，你就會發現後面這杯東西完全沒法飲用了=-=
這正如ls所說的，是阿拉比卡咖啡豆和羅百氏特咖啡豆的差距~~也是星巴克烘焙與肉桂烘焙的差距~~
17樓：婧愛李東海
那要看是什麼檔次的星巴克了
煮的咖啡和速溶咖啡有什麼區別？
18樓：晚夏落飛霜
1、製作工藝不同
速溶咖啡是由咖啡豆經烘焙磨粉，新增殺菌劑、穩定劑、色素、香精等化學物質後高壓制漿噴霧乾燥成粉末顆粒狀製成。
而咖啡店裡的天然咖啡，則是咖啡樹結果採摘後，經過水洗法或乾燥法以及蜜處理等物理加工處理成生豆，再經烘焙而成的。
2、口味不同
速溶咖啡在生產過程中需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡，另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡，並常用碎豆、壞豆、不良發育豆作為原料。其口味均為化學香精人為調製而成，有粘膩感。
純咖啡則散發著天然咖啡的濃郁芳香。根據咖啡豆的產地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的純天然口味，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，餘味良久。
3、製作方法不同
速溶咖啡粉可溶於水，用熱水沖泡即可飲用。
天然咖啡粉不溶於水，需藉助各式咖啡機加工成一杯咖啡才可飲用。
19樓：匿名使用者
最主要的就是咖啡的種類不同，有阿拉比卡種和羅伯斯塔種之分。世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種，而羅伯斯塔種的風格比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來製造即溶咖啡。也有阿拉比卡種的速溶（不是三合一的那種），但**就比羅伯斯塔種的速溶貴很多，如ucc（上島）90克裝的速溶**就比雀巢200克裝的**還要貴5-10元（這還是ucc綜合速溶的**，如果是像哥倫比亞這種單品速溶，**還要再貴40元左右）。
20樓：匿名使用者
一個比較純，一個摻了很多新增劑！
速溶咖啡和現煮咖啡有多大區別,星巴克的咖啡真的算好喝嗎?如何...
21樓：之風凌天驕
區別大速溶咖啡就是咖啡味飲料不算真的咖啡，速溶就像康師傅綠茶一樣，跟咖啡豆做的沒法比，
星巴克的咖啡是現磨的，要比速溶好的多，但是用的豆不好，為了大眾口味做的也有點偏速溶的感覺，所以星巴克咖啡算中等吧，跟好的精品咖啡不能比，但要比速溶好很多
具體好不好喝要看個人口味，總體評價比較好，普通人都比較喜歡，玩咖啡的咖啡愛好者認為一般
速溶純咖啡和煮的咖啡有什麼區別
22樓：
速溶咖啡是把品質低劣的咖啡粉加入糊精澱粉，再加入色素、咖啡香料做成即溶咖啡、三合一咖啡、罐裝咖啡，這種咖啡喝起來咖啡異常濃醇香，但你卻完全不知道這是一種組合咖啡，長期喝多了這種簡便快速的咖啡，對身體的味覺和肝、腎都是不小的傷害。
當然好喝上等的咖啡一定是現磨的純咖啡
因為現磨咖啡不但對人體健康沒有危害，現磨咖啡就是烘焙好的咖啡豆研磨成粉，然後做出的咖啡，現磨咖啡的成分除了咖啡就是水，偶爾加些奶和糖，完全沒有食品新增劑，這是它與速溶咖啡的根本區別。
星巴克via咖啡和普通速溶咖啡的味道損失有什麼不一樣嗎? 5
23樓：泡泡泡糖果
星巴克速溶咖啡的系列名稱叫「via」，並且明確了「免煮咖啡」而不是「速溶咖啡」的概念，從此前透露出的訊息當中，星巴克稱「via 免煮咖啡會完全實現店裡現磨咖啡的口感」
免煮」與「速溶」其實是有較大區別，本文說「速溶」只是約定俗成的稱呼，特此說明
via可以溶於冷或熱的液體當中，如果你加入水的話就成了黑咖啡，如果你直接加入牛奶，可以變成拿鐵（比較多客人接受）。也可以先給一般的水後再加牛奶，這個味道接近星巴克賣的密思朵咖啡（一半黑咖啡一半牛奶）。有很多外國客人喜歡把它加入汽泡水中，成為咖啡味的汽泡水。
但無論溶於什麼液體，請保持一包via加180毫升液體的比例，這樣味道更好。
24樓：匿名使用者
星巴克是美國公司的，現磨咖啡豆的，新鮮，所有的服務員和製作師傅都經過嚴格的訓練，沒有其它的防腐化學品吧，美國味道正宗！所以外國人都要在這喝咖啡的。採納哦
25樓：我恨我傻我痴心
星巴克的咖啡是有名的牌子，咖啡是進口的，用專業的咖啡機調製出來的，專用和咖啡的杯子。而且品嚐時是剛剛衝調出來的，味道顏色都是剛剛好的。速溶咖啡就是自己用開水沖泡的。
26樓：匿名使用者
via咖啡是精細研磨，即使用涼水、涼奶也能很好的溶解，而且口感上更具風味，我覺得味道和店裡賣的本週咖啡是一樣的，而且更易於攜帶，是不錯的選擇。
27樓：重醫小男護
普通速溶咖啡是萃取的咖啡，而via是把咖啡豆研磨得非常細
28樓：踏藍紙
首先常見的速溶咖啡，比如雀巢之類的用的都是羅布斯塔咖啡，相對的口感要差一些，via號稱是用的阿拉比卡咖啡豆，效果好些。
其次的話，大眾工藝生產的速溶咖啡，咖啡豆烘培程度普遍比較低，香味方面比較差，via的具體工藝沒有資料不太好說明。
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