1樓：倪微微
帶魚：【別名】：刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚
【食量建議】：每次約100克
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：溼疹、**過敏者慎食
鮮美下飯好滋味：紅燒帶魚的做法步驟
原料：食材明細
帶魚300克
香菜1棵
乾麵粉1.5大勺
清水2杯
蔥片1大勺
薑絲、1大勺
蒜片1大勺
生抽醬油2大勺、
料酒2大勺
老抽醬油1/2小勺
白糖1/2大勺
白醋2小勺
鹽1/3小勺
大料1顆
花椒粒10粒
幹朝天椒1支
1、備齊主要原料。
2、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
3、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
5.盛出多餘的油。
6、放入大料和花椒煎出香味。
7、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
9、倒入清水大火燒開。
10、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
11、起鍋前加點香菜提香。
香煎帶魚的做法步驟：
原料：食材明細
帶魚700g
麵粉適量
鹽適量花生油適量
1、帶魚提前化凍。
2、去除內臟，剪掉頭尾，洗淨。
3、將帶魚剪成大小合適的長段，撒上鹽醃製片刻。
4、小盤中倒入適量的麵粉。
5、把醃製好的帶魚段外層裹勻面粉。
6、鍋中倒入適量油，6成熱時放入帶魚段，中火煎制。
7、待底面上色時翻面，繼續煎制另一面。魚肉兩面都煎至金黃色時即熟。
8、煎好的帶魚趁熱吃，口感香酥，味道鮮美，是不錯的下酒菜哦~！
【菜譜換禮2】糖醋帶魚的做法步驟：
1、將帶魚切成塊
2、作料全部準備好
3、等油在鍋中燒30秒後，放入作料
4、將魚放入鍋中
5、魚在油中煎炸5分鐘左右，來回翻面
6、等魚成金黃色後，放入醋、糖等作料
7、加點水後，燒2分鐘的樣子，放鹽
8、起鍋，放蔥，帶魚就做好了
香煎麻辣帶魚】--- 充滿各種香味的酥皮帶魚的做法步驟
1、原料：
食材明細
帶魚2塊
香蔥適量
生薑適量
白芝麻（熟）適量
食鹽2茶勺
料酒1湯勺
胡椒粉適量
花椒粉適量
孜然粉適量
辣椒粉適量
2、帶魚洗淨，劃上較均勻的花刀。
3、兩面塗抹上料酒，再塗抹上食鹽。（鹽量以烹飪所需量為準，後面不加鹽了的）
4、加入拍碎的薑片、蔥白段，抓勻。蓋上保鮮膜醃製2到3個小時。（這麼冷的天室溫就可以了，夏天的話要入冰箱）
5 、醃製好的帶魚，去掉蔥姜，用廚房紙抹去帶魚上的水份，然後兩面分別均勻地拍上一層面粉。
6 、起鍋燒熱適量油，下入薑絲煸香。
7、下入帶魚，待煎至底部的魚皮定型後翻面煎制。
8 、多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油。
9、然後在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
2樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
3樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
4樓：小蟲草
1，將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘。2，鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。3，原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味。
4，放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味。5，最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃。
5樓：喜氣東來福滿門
洗淨切段，放在油鍋裡炸黃了撈起，去掉鍋裡油，再加醬油、蔥姜、辣椒，放適量水燒開，收湯加一點糖、醋**，裝盤，放上一棵香菜。一道糖醋帶魚就成功了。
6樓：匿名使用者
直接切塊然後撒上蔥花和蒜末和薑末鹽巴等烤熟後加少許料酒就可以吃了
帶魚怎麼吃好吃啊？
7樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
8樓：博學多才的磊老師
回答您好，親，週末愉快，小度老師為您解答。請您稍等1分鐘，正在為您整理答案 [中國]
您好，帶魚常見的做法就是炸帶魚，又酥又嫩還入味
幹炸帶魚外焦裡嫩，又香又酥脆，是很受老人與兒童喜歡的一種吃法。不過，幹炸帶魚做到入味還酥嫩，可不是件簡單的事情。大家都知道，炸帶魚首先要給帶魚掛一層面糊，然後再油炸。
那麼，炸帶魚的時候，是用麵粉還是澱粉？為啥有人炸的帶魚不僅不入味，而且魚肉又老又硬還有很大的腥味兒？今天就給您介紹2個如何炸帶魚好吃的竅門。
【幹炸帶魚】材料：帶魚2條、鹽5克、油400克、料酒3茶匙、澱粉適量。
1、去除帶魚的內臟洗淨，然後去掉帶魚的頭尾。帶魚上有一層銀色的油脂，這層油脂有很大的腥味，把帶魚放在70攝氏度左右的溫水中浸泡會自然脫落。不過這層銀色油脂含有對人體有益的不飽和脂肪酸及微量元素，如果不介意腥味的話不建議去除
2、2 生薑切片。把帶魚處理乾淨後，切成8到10釐米長的帶魚段。把帶魚放入乾淨菜盆，放入生薑片和鹽，倒入料酒，然後翻拌幾下醃十幾分鍾讓帶魚入味。
做魚放生薑和料酒醃一下，可以去掉魚的腥味
3、澱粉倒在乾淨無水的盤子裡，把醃入味的帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，保持帶魚段溼潤。把帶魚段放在澱粉裡翻動幾下讓帶魚段裹上一層澱粉。
4、鍋裡倒進油，燒到約6成熱時，先放進一到兩塊帶魚試一下油溫。油花小而均勻，帶魚上的澱粉不脫落說明油溫合適
5、鍋裡的油溫合適後，把剩餘的帶魚段依次放進油鍋，中火炸成兩面金黃色。炸帶魚顏色金黃，油花變小後把帶魚撈出，控一下油。再次把鍋裡的油燒熱，放進炸過的帶魚復炸5秒鐘左右，最後把帶魚撈出控淨油
更多7條
9樓：匿名使用者
紅燒帶魚
原料帶魚2條、姜1個、蒜1個、耗油1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙。
做法1、帶魚洗淨瀝乾水份備用。
2、熱鍋裡放油一片片放人魚段。
3、煎至金黃翻面。
4、兩面煎好的帶魚放入姜蒜。
5、接著放入糖、料酒、蠔油。
6、放入一勺蒸魚豉油，這道紅燒帶魚好不好吃關鍵在這裡哦。
7、最後倒入一小碗清水。
8、等待鍋裡湯汁收鍋就成了。
9、出鍋啦
帶魚怎麼吃好吃，帶魚怎麼做好吃？
豆豉燒帶魚 主料帶魚1條 油適量 鹽適量 豆豉適量 紅辣椒適量 姜適量 大蒜適量 生抽適量 生粉適量 料酒適量 步驟1.將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉 2.燒熱鍋，放入油，放入帶魚 3.將帶魚煎至兩面金黃後撈出 4.鍋中剩餘少量油，下入豆豉 薑末 大蒜末和紅辣椒末一起翻炒5.煸炒出香味後加入適量的水...
燒帶魚怎麼做好吃，家常燒帶魚的家常做法
帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。取一干淨的小碗，倒入適量料酒 一湯匙醬油。倒入一湯匙白糖，攪勻。根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。把帶魚段撥到一邊，放...
怎麼煮帶魚啊，帶魚怎麼煮好吃
糖醋帶魚材料 冰鮮帶魚兩條配料 姜，蒜，泡辣椒，花椒，蔥，白糖，醋，醬油等1 洗淨剁塊，拌入少許生粉或麵粉，入鍋炸至表面金黃 2 撈起，空幹 3 花椒粒炒香，倒入配料 蔥先別倒 倒入醬油醋白糖加少許料酒 4 倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分鐘入味。5 加少許雞精調味，用生粉汁收汁，放蔥花，準備起鍋 ...