1樓：流星雨夜懂
第一步：半發麵
4.5cups麵粉 + 1.5 teaspoon instant yeast + 3/4 teaspoon baking soda
1、yeast和baking soda用一小碗溫水（30-40攝氏度）調開、和入面中，如果水不夠可再添些溫水
2、烤箱開到150華氏度，3分鐘後關掉，把和好的面蓋上蓋子，放進烤箱半小時就成了半發麵（全發麵的話，烤箱放1小時就差不多了）。
3. 半發麵拿出來揉麵5分鐘。餳一會兒面。
第二步：炒酥面
用了1/3 cup植物酥油（all veg shortening），3/4杯麵粉炒酥面。所謂炒酥面，就是把酥油在熱鍋裡化了，把白麵放進去炒。所謂炒，也就是把面和油凝成的麵疙瘩用鏟子壓扁壓勻。
第三步：擀餅坯
1. 麵糰切3塊。一塊做油酥火燒，兩塊做糖火燒。
2. 拿一塊麵團，擀成一大個的圓片，把炒好的油酥面灑在上面，用鏟子抹平，撒鹽，五香粉，抹花椒油，捲成一個長條卷。切兩寸左右長的一段，揉一下，拍扁，成油酥燒餅坯。
3.拿另兩塊麵糰，也分別擀成大個的圓片，把芝麻醬倒在上面，用鏟子抹平或者用面片折過來回蘸勻芝麻醬。撒紅糖。
捲成一個長條卷。切兩村左右長的一段。把兩邊切口一捏封上，拉長，拉扁，像卷花捲那樣一卷，壓扁，就行了。
第四步：烙餅
1. 把燒餅坯上餅鐺中火兩面略烙，可以用veg oil spray讓鍋裡略微有點油，出鍋。
2. 蘸芝麻：烙好的餅坯，在進烤箱前，選平的那面在打好的一個雞蛋裡蘸一下，然後再到盛芝麻的盤子裡一蘸，用手按一按芝麻就好了。
3. 烙好的餅坯，進烤箱350f二十分鐘就好了。
2樓：匿名使用者
第一步，第二步，的三倍
海陽市烤焙虎皮卷做法
3樓：何焱宇傑龍
虎皮卷主料低筋麵粉40克 玉米澱粉10克
輔料牛奶20毫升 雞蛋黃3個 雞蛋2個
調料色拉油20毫升 白糖60克 果醬適量
虎皮卷的做法
1.蛋白蛋黃分離後，把蛋黃加20g糖攪拌均勻2.加入牛奶和色拉油繼續攪勻
3.篩入低筋麵粉，用從下往上撈的方法混合，切記不要畫圈4.混合好的蛋黃麵糊放在一邊備用
5.開始打蛋白
6.觀察蛋白的打發程度，分3次加入糖20克7.打好的蛋白
8.蛋白和蛋黃麵糊小心的混合起來，然後均勻的鋪好在模具裡，烤箱預熱150度，上下火15分鐘
9.烤好的蛋糕坯撕去錫紙，放在油紙上，烤時朝上的面抹上果醬10.趁熱捲起來放在一邊定型，接下來做虎皮11.
虎皮材料：蛋黃3個，糖20g，玉米澱粉10g12.這次我把打蛋器直接拿下來手持來打，也同樣很順手，把材料混合並打至發白就可以了，把蛋糊倒在油紙上
13.只開上火，175度幾分鐘就可以了，一定要在旁邊一直看著，以免烤糊
14.在虎皮反面抹上果醬
15.圈在蛋糕卷的外面即可
海陽旗子塊喜餅的做法
4樓：何焱宇傑龍
喜餅的做法用料
高筋麵粉350克
雞蛋2個
輔料酵母粉5克
調料花生油40克
白糖75克
牛奶70克
乳山喜餅的做法
1.將高筋麵粉、雞蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液體再粉類的順序放進麵包機桶裡
2.選擇1標準麵包的程式，選擇重量為750克，然後讓麵包機自動揉麵25分鐘，揉麵程式就完成了，麵糰揉成光滑的狀態
3.這時不用再管，讓機器再繼續發酵程式，發酵1小時50分鐘，麵糰發至2.5倍左右大小，發酵完成
4.將揉好的麵糰取出，分成50克一份，分為12份，揉圓周，壓扁，放一邊再發酵15分鐘
5.麵包機選擇12烘培程式，燒色選擇中色，先讓機預熱3分鐘，再將4個喜餅放過麵包機，一面烘培8分鐘，再翻面烘培8分鐘，拿起來旁邊打豎再烤一下，至旁邊稍上色即可
6.如此反覆，到所有喜餅燒完為止
烹飪技巧
1、由於麵糰本身加了油進去，揉好後的麵糰很好操作，一點都不粘手，烤的時候也不用再放一滴油來烤；
2、由於烤的時間有點長，一份四個大約要20分鐘左右才能好，所以要是天氣熱，要將沒有烤的喜餅坯放進冰箱儲存，以免中途發酵太過，但如裡是大冬天，就不用擔心，因為室溫低，發酵不在高一點的溫度下完成，是很慢很慢的；
3、用手翻面和烤邊邊的時候要小心操作，麵包桶是很熱的，小心不要燙到自己的手；
4、喜餅烤好後用手輕壓餅身，很快就能加彈起來，就表示餅熟了；
5、這種喜餅也可以用平底鍋和烤箱來完成，平底鍋標準是：小小火慢慢煎至兩面金黃，烤箱標準是：烤箱預熱170度，將發酵好的喜餅放入烤箱中層，上下火烘烤5分鐘後，在喜餅上壓上烤盤等重物繼續烘烤20分鐘即可。
自我感覺平底鍋的最難操作，一不小心，就容易煎過變黑了哦
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