我國花椒品種哪種最好?哪些地方的花椒最正宗

2022-06-09 10:27:59 字數 3364 閱讀 3312

1樓:大咖聊點娛樂

我當時就同意了他的建議,所以就開始著手查閱關於花椒的資料;我通過調查以及收集資料整理出來了很多東西,感覺整理出來的結果還不錯!所以今天我想把我整理出來的東西分享給大家,讓大家「長長見識」!

首先,我們先說一下花椒,其實不是說只要是花椒就是好花椒,花椒也是分好壞的!當我們看到花椒,最先想到花椒的一個特徵就是:「麻」,花椒有很好的調味作用;我國很多地方都種植的有花椒樹,花椒味道的好壞和這些花椒樹的生長是緊密相連的,花椒樹生長的好了,上面長出的花椒果子才好,才「夠味兒」,才能被稱得上是「正宗」的花椒;所以花椒根據這些特徵,我定的調查主題就是:

「哪個地方的花椒最好?」我帶著這個問題去收集查閱資料,經過對比,篩選出這四個地方的花椒最正宗,快看你家鄉上榜了嗎?

各位朋友注意了:這幾種花椒是沒有排名之分的

第一種:四川漢源花椒

漢源花椒有著很悠久的歷史,在唐代被視為「貢品」,它在川菜中佔有很重要的地位,可以被稱為川菜的「核心精華」,漢源花椒出油重粒大、芳香濃郁、香麻可口、品質優良,麻味延綿,有著能夠讓人頭皮發麻的味道,麻得特別「得勁兒」,同時也讓人回味無窮;真的可以說是最正宗的花椒之一了!

漢源花椒主要生長在四川省漢源縣,那裡得天獨厚的氣候條件孕育出了品質獨特的花椒;漢源花椒在唐朝元年到清朝光緒二十九年之間,都被當作貢品進獻給皇宮,在此期間長達數千年之久,每年在花椒成熟的時候,遊客們紛紛趕來,不僅可以**歌舞,還能品嚐「麻味十足」的貢椒。

第二種:陝西韓城大紅袍

大紅袍花椒是陝西韓城所產,屬於當地的特產,花椒的特點是:色澤很鮮豔、香味濃郁、口味比較清香,麻味適中;因為它濃香的味道,所以就被冠上了"中華名椒"的美稱,因為這個花椒的優秀品質,連當地都被國家林業局命名為"花椒之鄉",真的可以說是「風光無限」。

陝西韓城大紅袍也已經有了六百多年的栽培歷史了,現在在當地已經有了很大的種植面積,再加上獨特的地理位置和氣候,給花椒樹的生長提供了便利的條件,所以花椒樹生長的都很繁榮茂盛,結出的花椒也都頗受歡迎。

第三種:甘肅隴南大紅袍

甘肅隴南大紅袍也是非常著名的花椒,花椒的特點是:顏色鮮紅,顆顆粒大飽滿,香味濃郁,裡面含有很多藥效成分,精油含量高,麻味醇厚,受到大眾的喜愛,有很多著名的餐廳都是專門採買隴南大紅袍花椒,因為它真的是味道十足!

甘肅隴南的氣候溫暖,陽光充足,這些地裡,溫度條件剛好給花椒的生長提供了便利條件,所以最後生長出來的花椒品質優良,受到眾多人的喜愛,名氣也變得越來越大;

第四種:四川茂縣花椒

四川茂縣花椒有著很悠久的栽培歷史,在國內的知名度很高,這裡主要種植的花椒叫做「大紅袍」,是「西路花椒」的代表品種,茂縣「大紅袍」的特徵是:果粒飽滿,顏色豔麗,色鮮味麻,麻味很濃郁,品質優良;憑藉著它優良的品質,在市場上享有盛譽,主推的就是高階市場,因為它在高階市場很受大家的認可。

四川茂縣花椒生長在茂縣溝口鎮長安村,花椒的種植面積差不多達到了1.2萬畝,我們在那裡就可以看見山上火紅的一大片,看起來其實非常好看,連空氣中都瀰漫著花椒的香味。

這是我目前總結出來的四種種植花椒「頗有名氣」的地方,中國之大,無奇不有,還有很多東西等待著我們去發現,如果你們還有什麼要補充的,歡迎分享出來,我們一起「開開眼界」!

2樓:延菱華

四川漢源花椒的品種最好。花椒主要產自於中國四川、陝西、河南、湖南、河北、山西、雲南、貴州等省,四川產的花椒***。

3樓:嗨圓橙子

1.四川省雅安市漢源縣的漢源花椒最好,在唐朝是向皇室專供的花椒,因而也叫「貢椒」。2.陝西省韓城的大紅袍花椒。

4樓:肖靈秋桐

漢源花椒,又名漢源貢椒,產自四川雅安,歷史悠久,在唐朝是被進貢到宮廷裡面的貢品.色澤鮮豔,呈亮紅色,花椒粒大,味道濃郁.

同時經過上百年的選種培育,漢源花椒得到了一個質的提升,麻味更加重,在2023年漢源已經被國家林業局命名為「中國花椒之鄉」。

哪種花椒最麻? 50

5樓:小燕

最麻的花椒當屬四川漢源的貢椒,麻度至少要高於其它品種的花椒2度。

正路花椒又名「南路花椒」,盛產於漢源、西昌、冤寧等縣。漢源縣的清溪鎮, 有「花椒之鄉」的稱譽,這裡的產品取名「清溪花椒」(又稱「貢椒」)、清溪花椒椒,顆粒飽滿,色豔肉厚,油重質佳,麻香味濃。

花椒是烹調中的重要調味品,主要用於烹煮肉類,也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆,制 中式椒鹽餅等。

另外,它也是調製其它調味品的常用原料。花椒是好東西呀!川人有「寓醫於食」的傳統,把中國傳統醫藥知識與飲食烹調相結合,藥借食力,食助藥威。

花椒就是一味好藥,富含多種維生素及微量元素,具有順風理氣、止痛去寒的藥效,能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風溼、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛,對多種細菌有明顯抑制作用,能區域性麻醉止痛,抗衰老。

6樓:百度文庫精選

內容來自使用者:haizhilian182

花椒種類   目前,生產中比較常見的品種主要有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。現簡單介紹於下。漢源花椒最好味道濃厚的麻辣

(一)大紅袍

大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等,是我國分佈範圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種。該品種樹勢強健,生長迅速,樹形緊湊,樹姿半開張,分枝角度小,樹冠半圓形,盛果期樹高3—5米。當年生新梢紅色,一年生技紫褐色,多年生枝灰褐色。

皮刺大而稀,基部寬厚,先端慚尖。羽狀複葉有小葉5一ll枚。小葉片廣卵圓形,葉色濃綠,葉片肥厚而富有光澤,表面光滑。

成熟的果實豔紅色,表面龐狀腺點突起明顯。果穗緊湊,果柄短,果實顆粒大,直徑5—6.5毫米,鮮果乾粒重85克左右。果實成熟期8月中旬至9月上旬。

成熟的果實果皮易開裂,採收期集中,晒乾後的果皮呈濃紅色,麻味濃,品質優。一般4.0-5.

0千克鮮果可晒制1千克幹椒皮。

大紅袍花椒豐產性強,喜肥抗旱,不耐水溼不耐寒。適宜在海拔300一1800米、向陽溼潤、深厚肥沃的沙質壤土上栽培。

現在甘肅隴南武都區、等地栽培集中並已形成規模。購買大紅袍花椒 **-武都特產館

(二)大紅椒

大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強,樹姿開張,分枝角度大,樹冠圓頭形.盛果期樹高  [

7樓:低調

青花椒(麻椒)並非最麻的花椒,而且麻度比較紅色花椒(大紅袍)還有略遜一籌,所謂麻椒的稱呼是因為那北方的差異由來,所以並非最麻的花椒;要說真正最麻的花椒當屬四川漢源的貢椒,麻度至少要高於其它品種的花椒2度。

8樓:匿名使用者

北方產的花椒日照充分,比較味重

9樓:匿名使用者

花椒葉片有9葉、7葉和5葉的,9葉的最麻

10樓:柔情a意

重慶江津的先鋒花椒最麻。

11樓:凱艾琳億萬

山花椒,簡稱就是野花椒

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