1樓：
對!!!!!!!!
大豆 大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽，《詩經》中就有：
「中原有菽，庶民採之」的記載；西晉杜預對菽字註釋：「菽，大豆也」；秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。
歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。
大豆按其播種季節的不同，可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類，但以春大豆佔多數。春大豆一般在春天播種，十月份收穫，十一月份開始進入流通渠道。我國主要分佈於東北三省，河北、山西中北部，陝西北部及西北各省（區）。
夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種，耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟制。我國主要分佈於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種，當大豆收穫後再播冬季作物，形成一年三熟制。
我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺灣的全部種植秋大豆較多。冬大豆主要分佈於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高，終年無霜，春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。
所以這些地區有冬季播種的大豆，但播種面積不大。
大豆按種皮的顏色和粒形分五類：黃大豆，種皮為黃色，按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類；青大豆，種皮為青色；黑大豆，種皮為黑色；其它色大豆，種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆；飼料豆（秣食豆）。
2樓：
yes.但豌豆是另一種豆
3樓：海米
是，好像豌豆不是大豆把
4樓：
是啊 大豆很有營養呢!
大豆就是黃豆嗎？
5樓：
對，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆 黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
6樓：耳環和範圍
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆。大豆古稱菽。
大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。
7樓：變啦
大豆（學名：glycine max (linn.) merr.
）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
8樓：書慧捷
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營。
營養價值：
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
大豆是不是也叫黃豆？
9樓：秀才坡上非秀才
大豆就是黃豆.
一、 大豆歷史與其演進:
大豆(學名為glycine max merrill)(亦稱為黃豆),系莢豆科一年生草本.早在數千年前,在中國最先栽培,將它作為食物並發現其營養價值而供為食品蛋白質的**,神農帝王把大豆列為五穀之一,古代中國藥草家也提及它的某些藥效,諸如腎疾病、**病、腳氣病、腹瀉、血毒病、便祕、貧血症等的**.爾後經由韓國傳到日本,即由素食者將豆腐帶到日本使其盛行東瀛.
據知目前日本有三萬家以上的豆腐店,每人每年攝食豆腐50磅以上.有人認為長期食用豆腐系使日本成為世界最長壽的國家的原因之一.進而再傳到歐洲、美國、南美州等,尤其在美國發揚光大,使美國成為世界的大豆王國.
在中國被稱為大豆,意指"greater bean".美國人因大豆之應用廣泛,而稱之為神奇的豆(miracle bean).今天,大豆除了直接食用外,大豆油亦是世界上使用最多的食用油脂,提油後所餘之大豆粕繫世界上最大宗的植物性蛋白,為所有畜產、水產養殖不可或缺的飼料原料.
1920-2023年間"美國大豆之父"h. a. horvath博士盡力推廣種植大豆,並於2023年創立國家大豆生產者協會(the national soybean growers' association, 為american soybean association的前身),更促進大豆有效生產與用途,使美國大豆大放異彩.
於2023年在美國大豆種植面積僅為5萬英畝,而到了2023年,其種植面積增加為70倍.目前美國大豆生產量已達約7,500萬公噸,約佔世界產量的一半,嘉惠人類.除了大豆蛋白以外,大豆又提供品質良好,營養豐富的油脂(大豆油)做為價廉物美的食用油脂**.
於2023年在美國芝加哥舉行的世界博覽會,世紀大豆展,更宣導促進大豆做為飼料用、食用、工業用、廣泛的用途與其地位.
10樓：彩豬兒
大豆就是黃豆，屬於蝶形花科，學名大豆，別名黃豆。南方人一般叫黃豆；北方人一般叫大豆。
11樓：匿名使用者
黃豆和大豆是一種東西。
蠶豆寬約1.3cm,長約2.0cm，類似橢圓形
12樓：我的有機工坊
是的，大豆是黃豆，屬於蝶形花科，學名大豆，別名黃豆。
13樓：匿名使用者
是的，就是一個東西。
14樓：林敏視覺
大豆可以做成一道菜，也可以入藥。
大豆就是黃豆嗎?
15樓：鮮日國漢
一樣的！！
大豆原產於中國大陸北部，在西元前兩世紀的中國古墳遺蹟中可發現它的存在，歷史悠久。後來在繩文時代，經由朝鮮半島傳到日本。品種很多，顏色有黑色的、綠的、斑點的，可當作食料、飼料、工業原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美國的生產量居世界第一。
大豆蛋白質的必需胺基酸之比例與動物性蛋白質相近，是重要的蛋白質**，它的脂肪與動物性脂肪不同，含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂，能夠使血液不易凝結。皁角具有清理血管、促進尿液排洩的功能。所以在預防高血壓、腦中風、心臟病上，大豆是不可或缺的食品之一。
此外，食物纖維、維生素、礦物質含量也很多，所為為了預防便祕、預防疲勞、保持健康的身體，應該如同魚、肉一般的攝取大豆。
眾所皆知，大豆是出類拔萃的營養食品，即使在不肥沃的土地上也能生長。蛋白質約佔35%、脂肪約佔20%，也富含維生素b群。大豆不但含有植物中罕見的離胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助於營養代謝的天冬胺酸，以及有助於預防動脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。
不過非常遺憾的，成熟的大豆不論怎麼煮、怎麼煎也不易消化，其豐富的營養成分也只有70%能夠為人體所吸收。於是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。
生大豆幾乎不消化，而且含有特殊的臭氣，一定要加熱後再食用。烹煮大豆時要先將大豆浸水一個晚上，然後與香菇、蔬菜等一起煮，用糖、醬油調味成甜甜鹹鹹的日本口味料理，或煮成中國風味的酸辣大豆。
近年來以訛傳的"吃豆類會使尿酸過高"，經先進國家的研究，正常攝取適量的豆類並不會引發痛風。一位來自克羅埃西亞的美國醫師就在糖尿病世界聯合會上說，東方人吃大豆真好，不必花錢買卵磷脂，不幸臺灣豆制已在西方飲食強力的**之下沒落了。
適宜長期食用。
北方叫大豆
南方叫黃豆
16樓：手機使用者
完全正確，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆
黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
17樓：娛樂達人
回答大豆和黃豆是同一種。大豆又稱黃豆，為被子植物門、雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，大豆原產於中國，中國各地都有種植,大豆學名為包括黃豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等,大豆喜歡溫暖的氣候,所以大豆在種植的時候一定要控制好溫度，要為大豆提供適宜的生存環境。
3、大豆喜歡溫暖的氣候，種子在10-12℃開始發芽，15-20℃最適宜，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢會延遲，低於14℃大豆不會開花，溫度過高植株則會提前結束生長，種子在發芽時要求較多水份。
是的希望對您有所幫助哈☺☺
這是簡介你看一下哈
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18樓：賞宣澄白梅
我是河北的
我們這裡黃豆就是豆莢有指頭長
長絨毛豆子像豌豆大小的那種
大豆是那種比較的的
就是蠶豆
不過正式的稱呼
黃豆就是大豆!呵呵
記得采納啊
19樓：立人達人
大豆是豆類的總稱，在大豆裡面，黃豆是最好的，也是最多的。所以長了人們習慣了，就把黃豆叫成大豆了。
大家好，大豆就是黃豆嗎，大豆就是黃豆嗎
一樣的！大豆 學名 glycine max l.merr 通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30 90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉 托葉具脈紋，被黃色柔毛 葉柄長2 20釐米 小葉寬卵形，紙質 總狀花序短的少花，長的多花 總花梗通常有5 8朵無柄 緊擠的花 苞片披針形，被糙伏毛...
大豆只限於黃豆嗎 黑豆紅小豆屬於大豆類的嗎 營養價值有什麼不
黑豆和紅小豆除了有大豆的主要成分蛋白質外，還具有特殊的保健功能。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒 健脾益胃 利尿消腫 通氣除煩，可 小便不利 脾虛水腫 腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為 心之谷 如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫 腳氣 小便困難等起食療作用，還能 ...
大豆能釀酒嗎，黃豆能釀酒嗎？怎麼釀酒
大豆能釀酒！不是有鄭州市上街天寶大豆釀酒廠嗎？可以吧，大豆也能發酵，就看味道怎麼樣了。不能啊，釀酒要澱粉，黃豆費材料，其中快一半是蛋白質，做豆漿差不多 至於釀酒的方法，呃，每種食物都差不多，但真的浪費，一幫都不用，也不知道能不能釀出成果 可以，裡面有糖類，經過發酵 黃豆能釀酒嗎？怎麼釀酒 公務員書上...